Nord

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Nicolas Gautier, nouvel étoilé Michelin 2019

Nicolas Gautier, nouvel étoilé Michelin 2019

Pas même un an après l'ouverture de Nature, Nicolas Gautier décroche sa première étoile. Une récompense appréciée pour ce chef qui a su prendre son indépendance pour pourvoir exprimer sa vraie…nature. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 16 avril 2019 09:05
Carpaccio de maquereau, glace cacahuète, moutarde

Carpaccio de maquereau, glace cacahuète, moutarde

Une recette de Nicolas Gautier, étoilé Michelin à Armentières [+] Lire la suite

140 - mardi 16 avril 2019 09:05
Diego Delbecq et Camille Pailleau, nouveaux étoilés Michelin 2019

Diego Delbecq et Camille Pailleau, nouveaux étoilés Michelin 2019

Il n'aura fallu qu'un an au jeune couple pour décrocher leur première étoile Michelin. Déjà récompensés par Gault&Millau en 2019 – et par le succès fulgurant rencontré dès l'ouverture de leur premier restaurant, Diego Delbecq et Camille Pailleau gardent néanmoins les pieds sur terre. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 27 mars 2019 17:26
Au lycée Saint Pierre, la section hôtelière s'engage auprès des Restos du Coeur pendant deux semaines

Au lycée Saint Pierre, la section hôtelière s'engage auprès des Restos du Coeur pendant deux semaines

Dans le cadre de la semaine des écoles hôtelières, les élèves de seconde bac professionnel ont participé à la Tablée des chefs du 11 au 22 mars. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 27 mars 2019 07:43
Le LHIL toujours plus tourné vers l'international

Le LHIL toujours plus tourné vers l'international

20 élèves du lycée hôtelier Internationel de Lille partent en stage dans plusieurs pays [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 18 février 2019 14:07
Campus des métiers et des qualifications Tourisme et Innovation Région : Hauts de France académies de Lille

Campus des métiers et des qualifications Tourisme et Innovation Région : Hauts de France académies de Lille

Campus des métiers et des qualifications Tourisme et Innovation Région : Hauts de France académies de Lille   [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 12 février 2019 08:32
Championnat de France du Dessert 2019 : les finalistes de la région Nord Île-de-France

Championnat de France du Dessert 2019 : les finalistes de la région Nord Île-de-France

Axel Lejeune et Yu Tanaka en route vers la finale du Championnat de France du Dessert 2019 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 18 janvier 2019 08:10
Erasmus+… Des élèves de Dampierre à Dublin, en MOBInov

Erasmus+… Des élèves de Dampierre à Dublin, en MOBInov

Des lycéens restaurateurs du Lycée Professionnel Dampierre se rendent en mars à Dublin pour leur stage de fin de fin d'étude [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 10 décembre 2018 13:57
Sophie Delaby du lycée Beaudimont 1ère du MAF cuisine régionale Hauts de France

Sophie Delaby du lycée Beaudimont 1ère du MAF cuisine régionale Hauts de France

Le lycée Jessé de Forest a accueilli la finale régionale hauts de France du MAF Cuisine [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 23 novembre 2018 22:44
Les élèves du Lycée Jessé-de-Forest ont préparé le repas présidentiel à l'occasion de la signature du Pacte pour la réussite de la Sambre-Avesnois-Thiérache

Les élèves du Lycée Jessé-de-Forest ont préparé le repas présidentiel à l'occasion de la signature du Pacte pour la réussite de la Sambre-Avesnois-Thiérache

Cinquante élèves du lycée hôtelier Jessé-de-Forest ont préparé et servi le dîner présidentiel au MusVerre [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 14 novembre 2018 16:47
L'Umih Douai en assemblée générale : un bilan financier positif

L'Umih Douai en assemblée générale : un bilan financier positif

L'Assemblée générale du syndicat s'est tenue le 23 octobre à l'hôtel Volubilis, devant une trentaine d'adhérents, sous la houlette d'Hubert Jan, président national des restaurateurs. Malgré un jugement défavorable, les finances de l'organisation professionnelle sont saines. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 7 novembre 2018 14:54
Benoit Bernard : "Au-delà de la nourriture, c'est tout l'écosystème qu'il faut revoir"

Benoit Bernard : "Au-delà de la nourriture, c'est tout l'écosystème qu'il faut revoir"

C'est à côté de Lille que le chef Benoît Bernard s'est à nouveau posé après un tour du monde et une installation à Madagascar. Il a repris le restaurant-hôtel Les Toqués, à deux pas de son ancien établissement, La Laiterie. Rencontre. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 31 octobre 2018 11:12
Les relations internationales au Lycée Hôtelier International de Lille

Les relations internationales au Lycée Hôtelier International de Lille

Le lycée Lillois a organisé un "breakfast in Europe" lors des Erasmus Days [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 26 octobre 2018 14:40
Gérard de Poorter réélu à la tête de l'Umih Lille Métropole

Gérard de Poorter réélu à la tête de l'Umih Lille Métropole

Lors l'assemblée générale du syndicat, le 24 septembre dernier, son président à été reconduit dans ses fonctions. L'occasion pour lui d'aborder le problème de la piétonisation de la rue Masséna, des taxis de nuit ou encore du bruit. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 5 octobre 2018 12:10
Horesta Lille : une première édition réussie

Horesta Lille : une première édition réussie

Le premier salon de l'hôtellerie, restauration et métiers de l'alimentation lillois s'est tenu du 23 au 25 septembre. Avec beaucoup d'exposants et de concours. Mais encore pas assez de visiteurs – surtout dans la restauration, aux dires des exposants spécialisés. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 4 octobre 2018 11:35