Paris

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Machefert Group positionne ses hôtels comme des lieux de vies

Machefert Group positionne ses hôtels comme des lieux de vies

Actions de solidarité, pop-up stores, résidence artistique et priorité au food & beverage : tels sont les axes stratégiques du groupe en cette amorce de sortie de crise. Revue de détail avec Kevin Machefert. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 23 juin 2021 12:05
La Samaritaine ouvre douze lieux pour se restaurer

La Samaritaine ouvre douze lieux pour se restaurer

En attendant l'hôtel Cheval Blanc, qui accueillera ses premiers clients le 7 septembre, la Samaritaine propose d'ores et déjà une large palette de points de restauration. Du sandwich au ris de veau et homard, il y en a pour tous les goûts et tous les coûts. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 juin 2021 09:57
Depuis le 9 juin, Alain Fontaine a abandonné la coupure mais aussi la VAE

Depuis le 9 juin, Alain Fontaine a abandonné la coupure mais aussi la VAE

Le chef et propriétaire du Mesturet, situé dans le quartier de la Bourse, qui est aussi président de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs, nous explique comment il a vécu chez lui, la réouverture. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 22 juin 2021 09:12
Cuisine mode d'Emploi(s) ouvre ses écoles la découverte des métiers cet été

Cuisine mode d'Emploi(s) ouvre ses écoles la découverte des métiers cet été

Les ateliers découverte représentent une occasion pour tous ceux qui souhaitent vivre une expérience en situation [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 21 juin 2021 08:05
Rallye culinaire parisien des BTS MHR de Rabelais

Rallye culinaire parisien des BTS MHR de Rabelais

Les BTS MHR du lycée Rabelais de Dugny ont réalisé un véritable Rallye culinaire Parisien [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 18 juin 2021 06:51
Ceproc : Un défi pour susciter des vocations culinaires

Ceproc : Un défi pour susciter des vocations culinaires

Le Ceproc a lancé cette opération pour favoriser l'insertion professionnelle de jeunes issus du Nord-Est Parisien [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 17 juin 2021 08:05
Réouverture des restaurants : entre euphorie des clients et pénurie de salariés

Réouverture des restaurants : entre euphorie des clients et pénurie de salariés

Les clients sont au rendez-vous de la réouverture des bars et restaurants. Avec les beaux jours, ils privilégient les terrasses. Les professionnels, eux, souffrent d'un manque de main-d'oeuvre, car beaucoup ont changé de voie et de vie, suite au Covid-19. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 16 juin 2021 11:05
Plaza Athénée : Jean Imbert succède à Alain Ducasse

Plaza Athénée : Jean Imbert succède à Alain Ducasse

À 39 ans, le vainqueur de Top Chef 2012 pose ses bagages au Plaza Athénée, à Paris. Jean Imbert devient le nouveau chef du palace de l'avenue Montaigne. Il chapeaute... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 15 juin 2021 11:37
Parution du Livre "CAP Cuisine 2021" préfacé par le Chef Akrame Benallal

Parution du Livre "CAP Cuisine 2021" préfacé par le Chef Akrame Benallal

Cet ouvrage reprend l'ensemble du nouveau référentiel du CAP et fait le lien entre les enseignements de Gestion et de Sciences appliquées [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 15 juin 2021 08:05
L'Hôtel Paradiso, quand le cinéma s'invite en chambre

L'Hôtel Paradiso, quand le cinéma s'invite en chambre

Le groupe français de cinémas mk2 a révélé son dernier projet au public en mars 2021. L'établissement - entre cinéma et hôtel -, construit juste au-dessus du mk2 Nation, propose une expérience inédite autour du septième art. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 14 juin 2021 11:16
Deux établissements indépendants sur trois font face à un risque de défaillance

Deux établissements indépendants sur trois font face à un risque de défaillance

Après un an de crise sanitaire, une étude du Cercle Perspectives révèle la précarité de la situation financière des hôteliers et restaurateurs indépendants. Plus d'un tiers des établissements sondés sont en retard de paiement de charges sociales ou fiscales. [+] Lire la suite

Conjoncture - lundi 14 juin 2021 09:58
Journée portes ouvertes pour la sommellerie au lycée Tirel

Journée portes ouvertes pour la sommellerie au lycée Tirel

La formation MC sommellerie sera présentée le mercredi 16 juin à partir de 14h au lycée Guillaume Tirel [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 14 juin 2021 08:05
Présentation au Cordon Bleu du nouveau livre d'Hervé This : Handbook of Molecular Gastronomy's

Présentation au Cordon Bleu du nouveau livre d'Hervé This : Handbook of Molecular Gastronomy's

Référence de la gastronomie moléculaire et physique, coinventeur avec Nicholas Kurti de la 'cuisine moléculaire' et auteur du SOS Experts... [+] Lire la suite

140 - vendredi 11 juin 2021 17:27
Réouverture du Grand Hôtel et du Café de la Paix à Paris

Réouverture du Grand Hôtel et du Café de la Paix à Paris

Suite à une troisième phase de rénovation confiée à l'architecte d'intérieur Pierre-Yves Rochon, l'Intercontinental... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 11 juin 2021 15:28
Disparition de Jean-Claude Bonnet

Disparition de Jean-Claude Bonnet

C'est avec une immense tristesse que nous avons appris le décès de Jean-Claude Bonnet survenu le mardi 8 juin à Paris. Né le 26 septembre 1938 à Niort, et avait été professeur d'hôtellerie... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 11 juin 2021 11:24