Paris

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#Coronavirus : Adrien Gloaguen jongle entre hôtels fermés et chantiers en cours

#Coronavirus : Adrien Gloaguen jongle entre hôtels fermés et chantiers en cours

À la tête de trois établissements à Paris, de deux en travaux, toujours dans la capitale, et d'un à Londres, dont il vient de finaliser l'achat par e-mail, l'hôtelier prépare déjà 'l'après'. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 16 avril 2020 13:14
#Coronavirus : Professeurs et élèves du lycée Albert De Mun en première ligne contre le Covid-19

#Coronavirus : Professeurs et élèves du lycée Albert De Mun en première ligne contre le Covid-19

Mise en place deux ateliers solidaires : la confection de masques pour tous et la préparation de repas pour les plus nécessiteux [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 16 avril 2020 12:54
#coronavirus : Pertes d'exploitation : Stéphane Manigold assigne son assurance Axa devant le tribunal

#coronavirus : Pertes d'exploitation : Stéphane Manigold assigne son assurance Axa devant le tribunal

Stéphane Manigold, président du groupe Eclore (La Maison Rostang, Substance, Contraste et Le Bistrot d'à côté Flaubert à Paris), estime que le refus de Axa d'indemniser les pertes d'exploitation est « Irrégulier et amoral ». [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 16 avril 2020 12:36
Monsieur George : une 'maison de famille' signée Anouska Hempel

Monsieur George : une 'maison de famille' signée Anouska Hempel

Le boutique-hôtel de 46 chambres, baptisé Monsieur George, vient d'ouvrir ses portes à deux pas des Champs-Elysées. Imaginé par l'architecte d'intérieur Anouska Hempel, il abrite aussi bar, restaurant et spa "by Le Tigre". Visite guidée pour un voyage immobile en ces périodes de confinement. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 16 avril 2020 10:05
#Coronavirus : Karim Soleilhavoup : "L'hôtellerie-restauration du jour d'après : entre retour aux sources, responsabilité et solidarité"

#Coronavirus : Karim Soleilhavoup : "L'hôtellerie-restauration du jour d'après : entre retour aux sources, responsabilité et solidarité"

Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de l'hôtellerie imaginent l'après crise sanitaire ? Aujourd'hui, Karim Soleilhavoup, le directeur général des Logis. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 15 avril 2020 15:05

#Coronavirus : les premières leçons de la crise

Comment appréhender et préparer la réouverture d'un restaurant ? Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira, donne quelques pistes et mise sur la "rassurance". Explications. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 15 avril 2020 10:02
Stéphane Jégo : "Comment tenir jusqu'en juin ou juillet ?"

Stéphane Jégo : "Comment tenir jusqu'en juin ou juillet ?"

Entre la perte de clientèle et de tables pour la distanciation sociale, le chef-patron de l'Ami Jean a calculé qu'il atteindra péniblement 25% de son chiffre d'affaires lors de la réouverture. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 15 avril 2020 09:43
#Coronavirus : Philippe Monnin : "La peur s'est déplacée vers le moyen et le long terme"

#Coronavirus : Philippe Monnin : "La peur s'est déplacée vers le moyen et le long terme"

Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de la gastronomie et de l'hôtellerie imaginent l'après crise sanitaire. Aujourd'hui, Philippe Monnin, co-fondateur du groupe hôtelier Millésime. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 14 avril 2020 10:42
Cyril Lignac : "Ce métier, si tu l'aimes, il te collera à la peau toute ta vie"

Cyril Lignac : "Ce métier, si tu l'aimes, il te collera à la peau toute ta vie"

Cyril Lignac est aujourd'hui à la tête de son groupe qui compte 4 restaurants, 5 pâtisseries et sa maison de production pour les émissions de télévision. Comment a-t-il commencé ? [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 avril 2020 09:05
#Coronavirus : réquisition de l'internat et du réfectoire du lycée Guillaume Tirel

#Coronavirus : réquisition de l'internat et du réfectoire du lycée Guillaume Tirel

L'internat et le réfectoire du lycée Guillaume Tirel sont réquisitionnés dans le contexte de l'épidémie de Coronavirus [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 avril 2020 03:56
Quelle stratégie en confinement avant, pendant mais surtout après : témoignage du proviseur du lycée hôtelier Guillaume Tirel

Quelle stratégie en confinement avant, pendant mais surtout après : témoignage du proviseur du lycée hôtelier Guillaume Tirel

Le proviseur du lycée Guillaume Tirel témoigne de la stratégie a adopter pendant la période de confinement [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 avril 2020 22:28
#Coronavirus : les restaurateurs perdent 221 millions d'euros de chiffres d'affaires par jour

#Coronavirus : les restaurateurs perdent 221 millions d'euros de chiffres d'affaires par jour

À la veille de l'annonce d'un prolongement du confinement, Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira, dresse un état des lieux de la situation des restaurateurs : perte de revenus, moral en berne, méfiances des consommateurs . [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 10 avril 2020 11:06
9ème édition de la journée du Club Savignac dédiée aux Ressources Humaines : Cap sur l'emploi en Hôtellerie, Restauration, Tourisme

9ème édition de la journée du Club Savignac dédiée aux Ressources Humaines : Cap sur l'emploi en Hôtellerie, Restauration, Tourisme

Une journée dédiée aux ressources humaines pour les alumnis de l'Ecole de Savignac [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 avril 2020 06:04
L'installation des terrasses de la place du Tertre a démarré en prévision de la reprise

L'installation des terrasses de la place du Tertre a démarré en prévision de la reprise

Etonnement chez certains place du Tertre, à Paris, dans le 18ème arrondissement de la capitale, devant le démarrage de l'installation des terrasses et contre-terrasses des restaurants... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 9 avril 2020 16:33
#Coronavirus : Bruno de Monte : "On sera mieux après-demain"

#Coronavirus : Bruno de Monte : "On sera mieux après-demain"

Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de la gastronomie imaginent l'après crise sanitaire ? Aujourd'hui, Bruno de Monte, directeur général de l'école Ferrandi Paris. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 avril 2020 12:05