Pays De La Loire

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Loire Atlantique - Maine-Et-Loire - Mayenne - Sarthe - Vendée

Yann Hangouet, élève sommelier en vins du val de Loire

Yann Hangouet, élève sommelier en vins du val de Loire

Le lycéen d’Illkirch en Alsace a remporté le concours organisé dans le cadre du salon des vins de Loire d’Angers [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 3 février 2009 10:06

Plus que deux jours pour s’inscrire au Trophée art de la table et service restaurant

Pendant quatre jours, du 15 au 18 mars, le salon Serbotel sera le théâtre de nombreux événements. Parmi l’élite des professionnels,... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 29 janvier 2009 16:30

Lancement de l’enseigne Coba Lodge

Ouverts par Bertrand Baudaire et Christophe Mauxion (également à la tête du groupe La Boucherie), les restaurants Rouge Tendance... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 15 décembre 2008 14:09
Aquasel : des dosettes individuelles de fleur de sel ou de concassé de poivre

Aquasel : des dosettes individuelles de fleur de sel ou de concassé de poivre

Pour sa première participation au Sirha, la société Aquasel présentera aux professionnels de la restauration ses dernières nouveautés : la... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 15 décembre 2008 11:49
Maîtres de stage et apprentis : la formation en question

Maîtres de stage et apprentis : la formation en question

Un stage ne remplit tous ses objectifs que si le stagiaire, l’entreprise et l’école jouent le jeu de la formation et du travail. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 12 décembre 2008 10:45
Les chefs s’associent pour Serbotel

Les chefs s’associent pour Serbotel

Les chefs de cuisine ligériens organisateurs du concours des Lauriers d'Or et de la journée de la cuisine nantaise, tenus au sein du Salon... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 10 décembre 2008 11:23

Prix Charles Monselet 2009

C’est reparti pour l’édition 2009 du Prix Charles Monselet ! 84 chefs seront en lice du 10 décembre à mars 2009 dans 5... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 9 décembre 2008 15:37
J-4 mois avant la 13ème édition du salon Serbotel Atlantique

J-4 mois avant la 13ème édition du salon Serbotel Atlantique

Serbotel Atlantique, le salon inter-régional des métiers de bouche et de l’hôtellerie se tiendra durant 4 jours du 15 au 18 mars 2009 à... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 5 décembre 2008 17:21

Les Toques Blanches junior bousculent la tradition

Ils sont venus à cinq pour la Semaine du Goût à l’invitation du Lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire. Tous membres de l’association des... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 5 décembre 2008 16:54
La Boucherie vise l'objectif de 100 restaurants dans trois ans

La Boucherie vise l'objectif de 100 restaurants dans trois ans

Nouvelle étape de croissance pour le groupe La Boucherie, qui annonce l’ouverture d’une quinzaine d’établissements par an à partir de 2009,... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 5 décembre 2008 14:38
Plan alcool : la victoire au bout ?

Plan alcool : la victoire au bout ?

La CPIH de Loire-Atlantique tenait son Assemblée Générale annuelle ce 1er décembre 2008 avec un programme chargé : les horaires d’ouverture... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 3 décembre 2008 15:27

2008 marqué par l'arôme

Le salon des Vins de Loire reste un moment de contacts privilégiés pour les professionnels de la restauration qui représentent un tiers des... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 27 novembre 2008 12:34
L’hôtel Anne de Bretagne restructuré

L’hôtel Anne de Bretagne restructuré

Les autodidacte Michèle et Philippe Vételé ont transformé leur établissement traditionnel en une maison harmonieuse et contemporaine. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 26 novembre 2008 11:32
La Résidence de la Plage, un trois étoiles de choix

La Résidence de la Plage, un trois étoiles de choix

Lieu unique au sein de la chaîne hôtelière de plein air Chadotel, la résidence de tourisme, idéalement située en front de mer, propose la... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 20 novembre 2008 12:00
Olympiades des métiers : sélections régionales à Nantes

Olympiades des métiers : sélections régionales à Nantes

Ils étaient quatre à concourir aux épreuves de cuisine de ces 40e Olympiades des Métiers les 24 et 25 octobre à Nantes : paupiette de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 18 novembre 2008 15:03