Recette

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Poisson au lait de coco et purée de manioc

Une recette issue du livre Saveurs du monde.

vendredi 21 mars 2025

A lire : Saveurs du monde – Les 70 plus belles recettes des chefs Club Med

Saveurs du monde – Les 70 plus belles recettes des chefs Club Med est une invitation au voyage culinaire. Publié aux éditions Webedia Books, cet ouvrage...

vendredi 21 mars 2025

Chakchouka

Une recette issue du livre Saveurs du Monde.

vendredi 21 mars 2025

A lire : Mets de l'huile ! 50 recettes aux accords parfaits

Mets de l'huile ! 50 recettes aux accords parfaits est le premier ouvrage signé La Tourangelle, marque emblématique d'huiles culinaires. Publié aux...

lundi 17 mars 2025

The Cocktail book, aux éditions La Martinière.

À lire : The Cocktail book

Les Éditions de La Martinière viennent de publier une nouvelle édition de The Cocktail book. Cet ouvrage propose 75 recettes mêlant classiques (Gin...

vendredi 7 mars 2025

Recette cocktail : le Moscow Mule

Une recette issue du livre The Cocktail book, aux éditions de la Martinière.

vendredi 7 mars 2025

Verrines Tiramisu au citron

Recette élaborée par Jean-Paul Vinouse, chef pâtissier Condifa.

mardi 4 mars 2025

Brioche perdue, crème fouettée, Amlou

Une recette issue du livre Love & Harissa, d'Aïda et Kenza Tazi, aux éditions Webedia Books.

jeudi 27 février 2025

Patates douces en robe des champs, crumble au Zaatar

Une recette issue du livre Love & Harissa, d'Aïda et Kenza Tazi, aux éditions Webedia Books.

jeudi 27 février 2025

L’insolite : le cerf d’été et le caviar Osciete prestige maison Kaviari, glaçon d’oseille sauvage.

L’insolite : le cerf d’été et le caviar Oscietre prestige maison Kaviari, glaçon d’oseille sauvage

Une recette d'Olivier Nasti, issue de l'ouvrage Cuisinier Chasseur, aux Editions Glénat.

mardi 25 février 2025

Entremet Jasmin, litchi, pamplemousse

Une recette proposée par d’Analia Ybanez, cheffe pâtissière chez Pierre Chauvet.

vendredi 14 février 2025

Champignon de Paris rosé, oeuf confit au soja - Atelier d'André.

Tartelette Champignon de Paris rosé, jaune d’œuf confit au soja

Une recette du chef Yohann Clotz, à l'Atelier d'André.

vendredi 7 février 2025

Persillé de basse côte et risotto d’orge à la moelle

Une recette créée par Joseph Doverman, chef adjoint de l’hôtel 5* Radisson les Loges (Lyon)

vendredi 7 février 2025

La soupe aux truffes noires Élysée 'VGE'

1975 – 2025 : La célèbre soupe aux truffes noires Élysée du chef Paul Bocuse a 50 ans. Un plat pour l'histoire... Voici la recette.

mercredi 5 février 2025

Filet de saint-pierre, fumet réduit, algues et black pearl

Une recette du chef Benjamin Jourdren, la Table de Balthazar (Rennes).

jeudi 30 janvier 2025

Nid, salade d’herbes des marais, jaunes d’œufs confits, blancs fumés et poutargue de maigre

Une recette du chef Adrien Formica.

mardi 21 janvier 2025

Crème beurrée au café

Pour éviter que la crème au beurre tourne, le physico-chimiste Hervé This donne sa version d’un ‘beurre chantilly au café’, parfait pour une bûche ou d’autres pâtisseries.

jeudi 16 janvier 2025