Restauration

Classer par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualités > Restauration
Le Manoir vous ouvre ses Portes

Le Manoir vous ouvre ses Portes

L’ancien professeur de cuisine Hervé Jamin, aujourd’hui à la tête d’un manoir, vient de racheter un bistro marin. Un beau parcours. [+] Lire la suite

jeudi 3 mars 2011 17:30
Estelle Touzet : “Je ne pensais pas que le vin pouvait procurer une telle émotion”

Estelle Touzet : “Je ne pensais pas que le vin pouvait procurer une telle émotion”

Passionnée, rigoureuse, battante, la chef sommelier du Meurice ne recule devant aucun défi et est convaincue que la motivation est la clé du succès. [+] Lire la suite

jeudi 3 mars 2011 16:38
Hebel Traiteur décroche le trophée Développement durable décerné par l’ordre des experts-comptables

Hebel Traiteur décroche le trophée Développement durable décerné par l’ordre des experts-comptables

Le traiteur nantais a concouru dans la catégorie PME-meilleure démarche RSE (Responsabilité sociale des entreprises). Le p.-d.g. Yves Sauvestre ... [+] Lire la suite

jeudi 3 mars 2011 15:20
Restaurant Stéphane Laurens : la belle sortie des stands

Restaurant Stéphane Laurens : la belle sortie des stands

Des gros bolides à la cathédrale de la ville rouge, celui qui fut chef des écuries Elf et Michelin prend aujourd'hui son temps pour marier cuisine... [+] Lire la suite

jeudi 3 mars 2011 10:35

La gastronomie grecque en fête à Paris

En déplacement en France, le vice-ministre de la Culture et du Tourisme grec, George Nikitiades, a donné... [+] Lire la suite

mercredi 2 mars 2011 17:11
Rillettes de sardines

Rillettes de sardines

Une recette de Michel Portos, Saint-James à Bouliac (33) [+] Lire la suite

mercredi 2 mars 2011 12:31
Cannelloni coques–caviar d’aubergine

Cannelloni coques–caviar d’aubergine

Une recette de Michel Portos, Saint-James à Bouliac (33) [+] Lire la suite

mercredi 2 mars 2011 12:20
Michel Portos ou le culte de l’éphémère

Michel Portos ou le culte de l’éphémère

Bouillonnant, toujours en alerte, passionné, le chef du Saint-James à Bouliac (2 étoiles Michelin) publie son premier livre. Un ouvrage qui... [+] Lire la suite

mercredi 2 mars 2011 12:17
Les Jardins de l’Hamadryade, havre de paix et de simplicité

Les Jardins de l’Hamadryade, havre de paix et de simplicité

Avec une carte modernisée mais une ambiance préservée, Kira et Frédéric Mégnien étanchent leur envie de quiétude dans ce cadre à l’ambiance soignée... [+] Lire la suite

mercredi 2 mars 2011 11:13
Coup d’œil et de fourchette : Les invitations de chefs

Coup d’œil et de fourchette : Les invitations de chefs

Une cuisine à quatre mains, une occasion de faire découvrir les plats d’un confrère, les chefs s’invitent et en font profiter les clients. [+] Lire la suite

mardi 1 mars 2011 17:34
Jean-Luc Martin remporte un Défi de l’innovation de bronze, catégorie fruits et légumes

Jean-Luc Martin remporte un Défi de l’innovation de bronze, catégorie fruits et légumes

Le nom du gagnant du concours « Les défis de l’innovation », créé par l’UNFD a été dévoilé au cours du Salon International de... [+] Lire la suite

mardi 1 mars 2011 14:40
A lire : "Aude, pays cathare - À la rencontre des vignerons"

A lire : "Aude, pays cathare - À la rencontre des vignerons"

Selon des critères exigeants de qualité (accueil, informations, dégustation, animations, hébergement, label…), les 115 meilleurs... [+] Lire la suite

mardi 1 mars 2011 10:52
A New York, la cuisine française regagne du terrain

A New York, la cuisine française regagne du terrain

On pensait la cuisine française en perte de vitesse. Les dernières ouvertures témoignent de son dynamisme. [+] Lire la suite

lundi 28 février 2011 18:00
Jean-Yves Poirey, 40 ans de 'gastronomadisme'

Jean-Yves Poirey, 40 ans de 'gastronomadisme'

Le chef des cuisines du Rio Othon Palace et corporate chef des Othon au Brésil, a imaginé un tour du monde gastronomique... [+] Lire la suite

lundi 28 février 2011 17:06
La Flammée des chefs se décline en deux versions

La Flammée des chefs se décline en deux versions

Deux restaurants et deux équipes de chefs étoilés : pour la 4e année consécutive, le chef Olivier Nasti invite ses confrères à venir décliner le [+] Lire la suite

lundi 28 février 2011 15:52
L'Oustalet : dans le sillage des grands-parents

L'Oustalet : dans le sillage des grands-parents

Arnaud Dejean prend le relais de ses aïeuls, dans l'ancienne bergerie qu'ils ont transfomée en restaurant en 1970. [+] Lire la suite

lundi 28 février 2011 15:28

Découvertes en Vallée du Rhône : du 1er au 6 mars

La 6e édition de 'Découvertes en Vallée du Rhône' se tiendra du mardi 1er au dimanche 6 mars 2011 avec plus de 700 exposants à... [+] Lire la suite

lundi 28 février 2011 15:17
Michelin 2011 : « Le talent de la cuisine française ne s’exprime pas seulement dans les 3 étoiles »

Michelin 2011 : « Le talent de la cuisine française ne s’exprime pas seulement dans les 3 étoiles »

Pas de nouveau 3 étoiles pour le Michelin 2011, mais un nombre inégalé de Bib gourmand. [+] Lire la suite

lundi 28 février 2011 10:45

6e millésime des Vendredis du vigneron au Bistrot du Sommelier

Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992, réitère une 6e saison des vendredis du vigneron. Chaque vendredi au... [+] Lire la suite

lundi 28 février 2011 09:20
Gérard Dupont réélu à la tête de l'Académie Culinaire de France

Gérard Dupont réélu à la tête de l'Académie Culinaire de France

Président de l’Académie culinaire de France depuis 1997, Gérard Dupont reprend du service pour 4 ans.  Né le 10 novembre 1942 à... [+] Lire la suite

dimanche 27 février 2011 19:04
Michelin 2011 : les nouveaux étoilés

Michelin 2011 : les nouveaux étoilés

Michelin vient de dévoiler la liste des nouveaux promus de l'année. Un millésime sans nouveau 3 étoiles mais cinq 2 étoiles dont 3 ouvertures. [+] Lire la suite

dimanche 27 février 2011 18:30

Les Traiteurs de France se cherchent des responsables du développement durable

La mise en œuvre pratique d’une démarche éco-responsable doit aboutir à la rédaction d’une charte environnementale... [+] Lire la suite

vendredi 25 février 2011 17:22

47ème Trophée national de cuisine et de pâtisserie : les finalistes

5 finalistes disputeront l'épreuve ultime du concours de l’Académie Culinaire de France le 7 mars prochain, dans les locaux de l’École... [+] Lire la suite

vendredi 25 février 2011 11:35
Deux concours au Congrès international des disciples d’Escoffier à Bruxelles

Deux concours au Congrès international des disciples d’Escoffier à Bruxelles

C’est dans la capitale belge que s’est déroulé le 4ème congrès international des Disciples d’Escoffier, organisé par Daniel Lassaut,... [+] Lire la suite

vendredi 25 février 2011 11:19
David et Stéphanie Le Quellec : deux fois chef

David et Stéphanie Le Quellec : deux fois chef

Après huit ans de ‘fourneaux communs’, David reprend les cuisines de l’Imperial Garoupe au Cap d’Antibes. Son épouse Stéphanie dirigera celles du... [+] Lire la suite

vendredi 25 février 2011 11:03