Questions - Réponses

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Pâtes fraîches dans un food truck : que remplacer par une cellule de refroidissement ?

Bonjour j'ai un projet de Food truck pour la fabrication et la vente de pates fraiches, lasagne raviolis... Par quel moyen puis je remplacé une cellule de refroidissement afin de refroidir mes gratins, lasagne, cannelloni ? sachant que tout sera confectionné à l'intérieur de mon camion et avec une cellule je perds un maximum de poids et de place . Merci Équipement | jean-françois MARTINEZ | mardi 9 février 2016

Restaurant diététique : quelles sont les consignes et procédures juridiques pour servir des plats diététiques ?

Bonjour, quels sont les risques pour un restaurant, pour non respects de plats servis non diététiques ? Si, un client réclame une modification de menu (pour des menus fixes, inclus dans une forfait d'une cure), et que le plat ne correspond plus aux grammages nutritionnels prévus, alors que risque l'entreprise ? Quelles sont les consignes et procédures juridiques pour servir des plats diététiques ? Et un client peut se retourner contre un restaurateur, si non respect des plats diététiques ? Merci de vos réponses. Cordialement. Juridique | tino bloudeau | lundi 8 février 2016

Restaurant diététique : consignes et procédures juridiques ?

Bonjour, quels sont les risques pour un restaurant, pour non respects de plats servis non diététiques ? Si, un client réclame une modification de menu (pour des menus fixes, inclus dans une forfait d'une cure), et que le plat ne correspond plus aux grammages nutritionnels prévus, alors que risque l'entreprise ? Quelles sont les consignes et procédures juridiques pour servir des plats diététiques ? Et un client peut se retourner contre un restaurateur, si non respect des plats diététiques ? Merci pour vos réponses. Juridique | tino bloudeau | lundi 8 février 2016

Imposer les jours fériés ou la 5e semaine de congés payés : quel est le préavis à appliquer pour l'annoncer ?

Bonjour, En raison d'une faible activité, nous souhaitons imposer aux salariés de prendre leurs jours fériés sur des jour à l'activité particulièrement faible. Quel est le préavis que nous devons appliquer quand il s'agit d'une raison motivée par la faible activité de l'entreprise? Un salarié est-il dans son droit s'il refuse toutes les propositions de prise de jours fériés car il préfère être rémunéré de ceux-ci le 30 juin? De même, en raison d'une faible activité, peut-on demander à un salarié de prendre sa 5ème semaine de congés payés et si oui, avec quels délais de préavis. Merci Juridique | MERRILY | lundi 8 février 2016

Dispense et/ou refus de mutuelle d'entreprise : que faire pour des apprentis ?

Bonsoir Madame Carbillet, Je ne sais plus trop quoi penser quant à l'affiliation des apprentis au régime obligatoire de complémentaire santé ... Nous sommes affiliés à HCR, nous avons 5 apprentis (4 jeunes majeurs et un mineur de 15 ans et demi) tous couverts par la mutuelle de leurs parents. -Pour mon comptable, les apprentis ne sont pas concernés par la mesure -Sur votre blog, les apprentis sont concernés. Par ailleurs, sur votre blog, les seuls cas de dispense sont : -être bénéficiaire de la CMU -les contrats temps partiels inférieurs à 280€ brut mensuel (soit 10% de la cotisation) Un apprenti peut-il refuser l'adhésion à la complémentaire au motif qu'il est déjà couvert par la mutuelle des ses parents et si oui, quelle doit-être la formalité à respecter (modèle de lettre ?). D'ailleurs, j'étends ma question à tout salarié de l'entreprise ; quelles sont donc les conditions et les possibilités de refus d'adhésion des employés ? Merci d'avance, Alain. Juridique | Alain de Vielder | dimanche 7 février 2016

TP gouvernante : où trouver des exercices d'entraînement ?

bonjour Madame VEYSSIERE, Je vais bientôt passer le TP de gouvernante, je suis à la recherche d'exercice d'entrainement (organiser répartir) et gestion du linge (calcul de la quantité à commander) cela me permettrai d'acquérir de la vitesse et pouvoir finir mon examen dans le temps impartit. Savez où je pourrai trouver cela? j'ai testé les anciens examens bp ou bts mais cela ne correspond pas vraiment. Par ailleurs je vous remercie pour vos fiches techniques elles me sont utiles! Gestion - Marketing - Service d'étage | Alexandra COUEDELO | dimanche 7 février 2016

Google suite rachat de fonds sans changer d'enseigne : comment effacer les anciens commentaires ?

Bonjour Nous venons de racheter un fond de commerce en restauration et nous avons garder la même enseigne mais avons créer une nouvelle SARL Nous avons demander a Google de supprimer les commentaire sue leur site de l ancien propriétaire qui son très NÉGATIF!! Ceux ci refuse car il n y as pas eu de changement d enseigne ! Qu'elle recours avons nous? Merci d'avance pour vos réponse Juridique | johann | samedi 6 février 2016

Remplacement batterie centrale incendie : qui doit la changer ?

Bonjour, je suis responsable d'un centre d'hébergement que nous louons à la municipalité. le bâtiment est équipé d'une centrale incendie. suite à une visite de maintenance, les batteries de celle-ci sont a remplacer... d?où ma question : à qui incombe les frais pour ce remplacement est-ce à la charge du locataire ou du propriétaire ? doit-on considérer les batteries comme du consommable ? merci d'avance pour vos réponses Juridique | Régis rezette | samedi 6 février 2016

Fiche de police : comment gérer pour un groupe ?

Bonsoir, Travaillant dans un hôtel accueillant une clientèle groupe asse importante, je souhaiterai pouvoir avoir l'expérience de personnes dans le même cas pour savoir comment gérer la fiche de police sur des groupes étrangers, certains séjournant une seule nuit... La reconfirmation de l'utilisation de la fiche de police au mois d'aout dernier apporte quelques contraintes sur la gestion de cette clientèle groupe. Merci de votre expérience ou information sur les pratiques (est ce qu'une liste avec nom/prénom/date et lieu de naissance/numéro de passeport) peut elle se substituer à la fiche de police ??? La dite fiche de police étant complétée par le client qui peut y porter des informations inexactes.... Merci Laurent Juridique | Laurent | vendredi 5 février 2016

Embaucher pendant les vacances scolaires : quel contrat effectuer ?

Bonjour, j'ai besoin d'embaucher un cuisinier supplémentaire dans mon restaurant pour toute la période des vacances scolaires d'hiver soit du 5 février au 6 mars 2016, parce que je devrais avoir plus de client pendant cette période et que mon restaurant est situé dans une zone touristique. Ma question est quel motif de contrat CDD dois je utiliser ? Extra ou accroissement temporaire d'activité lié aux vacances scolaires ? Juridique | Sandrine | jeudi 4 février 2016

Accès chambre + paiement consommations : existe-t-il en France des établissements proposant cette technologie ?

Bonjour, Connaissez-vous un prestataire qui puisse fournir une solution qui combine accès et paiement : avec un seul support (carte par exemple), le client a accès à sa chambre et peut régler ses consommations (paiement sans contact). Existe il en France des établissements proposant cette technologie ? Cdt Équipement - Informatique | Constance CHAPALAIN | jeudi 4 février 2016

Accès à la chambre + paiement des consommations réunis : quels sont les prestataires ?

Bonjour, Je suis à la recherche d'un prestataire (ou groupe) capable de fournir la solution suivante : le client arrive à la réception de l?hôtel et retire auprès d'une borne la clé de sa chambre qui est une carte (imaginons que la réservation avait été réalisée en amont sur Internet). Cette carte lui permettra donc d'ouvrir sa chambre mais également de payer ses consommations (bar, restaurant,...). Si vous connaissez des établissements qui ont mis en place cette solution je suis preneur. Cdt Équipement | Constance CHAPALAIN | jeudi 4 février 2016

Sèche-serviettes électrique à barres avec minuterie : où en trouver ?

N'ayant pas de sèche-serviette dans nos salle de bain actuellement, je prévois d'en mettre. Par contre, je tiens à mettre en place un produit qui ne pourra pas tourner en permanence à moins qu'il soit relancé par le client. Ceci afin d'éviter des chambres quittées à 6h et des sèches serviettes qui tournent jusqu'à 14h au moment du passage de la femme de chambre par exemple... mais je sèche, avez-vous des idées, des recommandations ? Merci d'avance pour votre aide... Équipement | Clément | mercredi 3 février 2016

Statut cadre : est-ce normal de ne pas être payé au-delà de 42 h ?

Bonjour J'ai un CDI niveau V II (cadre) avec une durée de travail hebdomadaire de 42h00 sur mon contrat depuis 2004 (mais ayant 20 ans de présence dans l'établissement). Mon employeur considère que le statut cadre ne nous permet pas de compter nos heures et refuse toute récupération d'heures supplémentaires effectuées au dela de 42h00 hebdomadaire (182 mensuellement) Pour ma part, en une année, j'ai effectué ainsi près 500 heures "de benevolat". Que disent les textes, a quoi correspondent les statuts autonome ou intégré, vis à vis de la durée du travail....pour ma part...je commence a me désintégrer :-) Merci à vous Juridique | Maclesifren | mercredi 3 février 2016

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