Fleur TARI-FLON

Toutes ses publications : 362 articles | 2 questions-réponses

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Michelin 2012 : une montagne de sérénité

Mickaël Arnoult - Les Morainières - Jongieux (73) Le jeune chef s'est installé dans les vignes, loin de tout. La deuxième étoile est pour lui un rêve devenu réalité. Restauration | Fleur Tari | jeudi 19 avril 2012

Michelin 2012 : Le millionnaire

Après un long et riche parcours à l'étranger, le chef d'origine portugaise obtient sa première étoile en France. Restauration | Fleur Tari | jeudi 26 avril 2012

Michelin 2012 : une histoire de rencontres et d'amitié

Benoit Vidal - L'Atelier d'Edmond - Val-d'Isère (73) C'est en croisant la route de pointures gastronomiques à la forte personnalité et en saisissant les opportunités qui se présentaient à lui que le chef a pu accomplir un parcours exemplaire. Restauration | Fleur Tari | mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : Doublé gagnant

Sylvestre Wahid - Le Strato - Courchevel (73) Le chef a décroché sa première étoile en 2011, puis une seconde cette année. Un parcours exemplaire pour ce travailleur acharné de 37 ans, passé par les plus grandes maisons. Restauration | Fleur Tari | mercredi 18 avril 2012

Bruno Locatelli mise sur la Savoie

Les chefs étoilés sont une constante au Château de Candie. Boris Campanella y a obtenu sa première étoile, avant d'ouvrir son propre restaurant. C'est aujourd'hui au tour de Bruno Locatelli, chef étoilé venu de Biarritz, de rejoindre l'établissement. Restauration | Fleur Tari | vendredi 23 mars 2012

Le Sirha Genève tient ses promesses

Les premiers chiffres du salon montrent une fréquentation en nette hausse, une surface de stand et un nombre d'exposants en progression. La réussite de cette seconde édition confirme l'importance que revêt cet événement dans la région. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 8 février 2012

Teo Chiaravalloti représentera la Suisse au prochain Bocuse d'or

La sélection Helvétique du plus grand concours gastronomique au monde, a eu lieu dans le cadre du Sirha Genève. Le sous-chef de l'hôtel Villa Principe Leopoldo (Lugano) a remporté l'épreuve et défendra les couleurs de la Suisse, au Bocuse d'Or Europe, le 21 mars 2012, à Bruxelles, lors du salon ... Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mardi 27 novembre 2012

2e édition des Neiges étoilées : l'évènement prend de l'ampleur

Pendant trois jours, 16 chefs franco-suisses des stations de ski des Portes du soleil et des rives du lac Léman, se sont affrontés lors de ce concours centré sur les produits du terroir. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 3 février 2012

Glion : témoignages d'anciens

Quatre anciens élèves de la célèbre école helvète témoignent de leur expérience à Glion. Formation | Fleur Tari | mercredi 7 mars 2012

À Glion, des cursus variées ouverts sur l'international

Régulièrement classée parmi les trois meilleures écoles mondiales pour une carrière hôtelière internationale, l'école hôtelière de Glion fête cette année ses 50 ans. Formation | Fleur Tari | mercredi 7 mars 2012

Le Chalet de la marine a le vent en poupe

Arnaud et Cédric Gorini, professionnels de l'Hôtellerie, ont pris le pari de racheter un établissement accessible uniquement à pied, à raquettes ou en ski. Restauration | Fleur Tari | mardi 31 janvier 2012

La Bouitte a 35 ans

Trois millions d'euros sur trois ans ont été investis pour la rénovation et l'agrandissement de l'affaire doublement étoilée de la famille Meilleur. Restauration | Fleur Tari | lundi 16 janvier 2012

Après le Kilimandjaro, Nicolas Sale au sommet du K2

L'an dernier, le chef reprenait la Table du Kilimandjaro, hôtel 5 étoiles de Philippe Capezzone et Stanley Fink. Nouvelle saison, nouveau défi : il dirigera conjointement les deux restaurants d'un nouvel hôtel de luxe, K2, pour les mêmes propriétaires. Restauration | Fleur Tari | mercredi 4 janvier 2012

La Suisse, un marché en perpétuelle recherche de main-d'oeuvre

Si la Suisse francophone ouvre ses portes aux Français, il faut pourtant bien appréhender les différences entre les deux pays, et peser le pour et le contre. Emploi | Fleur Tari | jeudi 8 mars 2012

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