Fleur TARI-FLON

Après l'incendie de son restaurant, Marc Veyrat est de retour

Début décembre, l'indestructible chef de 65 ans lance sa Fondation contre la malbouffe. En parallèle, pris d'une "folie de rénovation", il restructure totalement La Maison des bois. Restauration | Fleur Tari | lundi 23 novembre 2015

Philippe Chevrier ouvre son steak house à Genève

Le chef doublement étoilé du Domaine de Châteauvieux, a imaginé un nouvel établissement à l'esprit contemporain, avec 18 viandes au choix à la carte. Restauration | Fleur Tari | jeudi 26 novembre 2015

Terminal Neige, la nouvelle marque du groupe Sibuet

Porté par la deuxième génération, Nicolas et Marie Sibuet, le concept est en rupture avec les standards du groupe. Hôtellerie | Fleur Tari | mardi 17 novembre 2015

12e édition du Salon alpin : des perspectives au beau fixe

La manifestation augmente nettement sa fréquentation et s'impose auprès des exposants. Stéphane Fages, son directeur, donne la recette de ce succès. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | jeudi 12 novembre 2015

La restauration, une nouvelle voie pour Matt Pokora

Le chanteur et son ami, l'ex-footballeur Fabrice Fiorèse, ont ouvert, le 22 octobre, leur premier restaurant à Annecy. Restauration | Fleur Tari | vendredi 23 octobre 2015

12e Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche, un rendez vous incontournable

Dans la nouvelle halle olympique d'Alberville, plus de 12 000 visiteurs professionnels, 180 exposants et 1 000 marques sont attendus du 6 au 9 novembre. Rencontre avec Stéphane Fages, directeur de SavoiExpo, organisateur du salon. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 28 octobre 2015

Retour d'expérience : de l'immobilier à la restauration d'altitude

Thierry Suchet a choisi, à 50 ans, de se reconvertir. Passer d'une agence immobilière à un restaurant de montagne n'avait rien d'une sinécure. Mais la recette a fonctionné. Restauration | Fleur Tari | mercredi 13 avril 2016

Retour d'expérience : Masterchef a transformé ma vie

Cédric Mouthon, 42 ans, a participé à la troisième saison de l'émission culinaire de TF1. À l'inverse de beaucoup de participants, il n'a pas ouvert de restaurant par la suite, mais a transformé son expérience médiatique en une réussite professionnelle incontestée. Restauration | Fleur Tari | mercredi 13 avril 2016

Philippe Rochat, un grand chef nous a quittés

Le célèbre cuisinier vaudois, 3 étoiles Michelin, est décédé des suites d'un malaise. Restauration | Fleur Tari | jeudi 8 octobre 2015

Une nouvelle vie pour le Royal Évian

Franck Riboud, président du conseil d'administration de Danone, qui possède l'établissement, était présent pour l'inauguration de l'hôtel marquant la fin de sa rénovation. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 8 octobre 2015

4e édition des Chefs de coeur étoilés et solidaires

Julien Machet, chef étoilé du Farçon et candidat à Top Chef 2015, a réuni sept chefs pour un dîner dont l'intégralité des recettes a été reversée à la Banque alimentaire. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | jeudi 8 octobre 2015

La Voile du renouveau à l'Imperial Palace

Le chef exécutif, Éric Poing, a été rejoint par l'étoilé lyonnais, Jean Christophe Ansanay-Alex, nouveau chef consultant. Objectif redonner : ses lettres de noblesse au palace annécien. Restauration | Fleur Tari | vendredi 5 juin 2015

Réussite : Le virage ultra local de Laurent Petit

Quatre restaurants, deux étoiles Michelin, deux Bib Gourmand, un hôtel 5 étoiles... Le chef pourrait vivre sur ses acquis. Mais à 52 ans, il a choisi de faire de se remettre en question. Chronique d'un succès annoncé. Restauration | Fleur Tari | mercredi 13 avril 2016

Un nouvel écrin pour Les Morainières

Dix ans après l'ouverture de l'établissement savoyard, de gros travaux ont transformé les caves voûtées en un restaurant contemporain. Restauration | Fleur Tari | mardi 2 juin 2015

Le Lamartine, 50 ans et 25 ans d'étoile

L'histoire de l'établissement est aussi celle de la famille Marin, de Jean, le créateur, à Pierre, le révélateur. Du père au fils, une aventure gourmande liée à la Savoie. Restauration | Fleur Tari | vendredi 5 juin 2015

Première édition du trophée Pro Toc

Un jury constitué de restaurateurs, hôteliers et architectes a départagé des projets menés par des étudiants sur leurs deux années de BTS. Formation | Fleur Tari | vendredi 15 mai 2015

Ça vous est arrivé : la mise aux normes d'accessibilité menace votre établissement

L'obligation de mise en conformité est un casse-tête inextricable qui pourrait bien pousser Laurence Ballarin à fermer son café-restaurant. Ses salariés et ses clients se battent pour sauver l'établissement. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 13 avril 2016

L'école hôtelière de Genève fête ses diplômés

C'est dans le cadre prestigieux du Palais des nations que l'établissement a organisé la cérémonie de remise des diplômes de la promotion 2015, devant 500 invités, professionnels, parents et professeurs. Formation | Fleur Tari | mercredi 2 mars 2016

5e challenge des chefs étoilés au Grand-Bornand

Les 7 et 8 avril, 41 chefs ont troqué leur tablier contre une paire de skis, casque et bâtons, pour s'affronter lors d'une épreuve de slalom parallèle. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | lundi 13 avril 2015

Nicolas Darnauguilhem ouvre le Neptüne à Genève

Le jeune chef a quitté Bruxelles pour revenir à ses origines alpines. Restauration | Fleur Tari | mercredi 29 avril 2015

Lionel Rodriguez, le bonheur au bord du lac

Le chef français, installé et étoilé en Suisse, s'est construit une solide réputation auprès d'une clientèle internationale, aux Trois Couronnes. Restauration | Fleur Tari | mardi 5 mai 2015

5e édition du trophée Thonon Chateldon, sous le signe de l'excellence

Le lycée hôtelier Savoie-Léman a accueilli le concours organisé par l'Association des professeurs techniques du Savoie Léman (APTSL), en partenariat avec le groupe Neptune, acteur majeur des eaux minérales. Formation | Fleur Tari | mercredi 8 avril 2015

Michelin 2015 : L'Épicurien savoure son étoile

Jérémy Gillon n'imaginait pas que la distinction tomberait dans sa cuisine, alors qu'il l'a recherche depuis son coup de foudre avec la gastronomie. Restauration | Fleur Tari | mercredi 8 avril 2015

Michelin 2015 : Une étoile dans la tempête

Fin novembre, à quelques jours de l'ouverture de la saison, le chef Julien Razemon rend son tablier. Brieuc Munari, 23 ans et cinq ans de maison, a repris les rênes avec détermination. Restauration | Fleur Tari | jeudi 30 avril 2015

Michelin 2015 : Laurent Azoulay, le joyau de L'Ekrin

Dans le restaurant du premier hôtel 5 étoiles de la station, le chef est distingué par le guide rouge après trois mois et demi d'ouverture. Un gage pour aller plus loin avec un credo : le respect des terroirs de la Provence et de la Savoie. Restauration | Fleur Tari | jeudi 16 avril 2015

Fleur TARI-FLON

Après l'incendie de son restaurant, Marc Veyrat est de retour

Philippe Chevrier ouvre son steak house à Genève

Terminal Neige, la nouvelle marque du groupe Sibuet

12e édition du Salon alpin : des perspectives au beau fixe

La restauration, une nouvelle voie pour Matt Pokora

12e Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche, un rendez vous incontournable

Retour d'expérience : de l'immobilier à la restauration d'altitude

Retour d'expérience : Masterchef a transformé ma vie

Philippe Rochat, un grand chef nous a quittés

Une nouvelle vie pour le Royal Évian

4e édition des Chefs de coeur étoilés et solidaires

La Voile du renouveau à l'Imperial Palace

Réussite : Le virage ultra local de Laurent Petit

Un nouvel écrin pour Les Morainières

Le Lamartine, 50 ans et 25 ans d'étoile

Première édition du trophée Pro Toc

Ça vous est arrivé : la mise aux normes d'accessibilité menace votre établissement

L'école hôtelière de Genève fête ses diplômés

5e challenge des chefs étoilés au Grand-Bornand

Nicolas Darnauguilhem ouvre le Neptüne à Genève

Lionel Rodriguez, le bonheur au bord du lac

5e édition du trophée Thonon Chateldon, sous le signe de l'excellence

Michelin 2015 : L'Épicurien savoure son étoile

Michelin 2015 : Une étoile dans la tempête

Michelin 2015 : Laurent Azoulay, le joyau de L'Ekrin

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