Fleur TARI-FLON

Michelin 2017 : Gatien Demczyna, toujours plus haut

Pour sa deuxième saison à la tête des cuisines du K2 Altitude, le chef a obtenu deux étoiles au guide rouge. Une satisfaction qui l'encourage à aller encore plus loin. Restauration | Fleur Tari | lundi 3 avril 2017

Michelin 2017 : Un palace dans les étoiles

Le chef ouvre un nouveau chapitre au restaurant du très précieux K2. Restauration | Fleur Tari | vendredi 14 avril 2017

Michelin 2017 : Marc Veyrat signe son grand retour

Après de nombreux déboires, le chef au chapeau obtient directement deux étoiles dans sa nouvelle Maison des bois. Compétiteur né, il ne compte pas s'arrêter en si bon chemin. Restauration | Fleur Tari | vendredi 31 mars 2017

L'hôtel Ultima Gstaad ouvre ses portes

Les nouveaux établissements qui ont ouvert cette saison laissent à penser que la clientèle des stations de luxe françaises et suisses préfère un chalet privé, doté de tous les services de l'hôtellerie traditionnelle. C'est le constat qu'ont fait Byron ... Hôtellerie | Fleur Tari | vendredi 17 février 2017

À Courchevel, le Kilimandjaro cède la place au K2 Altitude

Ouvert il y a quinze ans, l'établissement apportait un souffle nouveau à l'hôtellerie de la station. Entièrement repensé, il ouvre cette saison une nouvelle page de son histoire avec un nouveau nom. Hôtellerie | Fleur Tari | mardi 7 février 2017

Barrière ouvre son premier hôtel à la montagne

L'hôtel Les Neiges, adresse historique de Courchevel, vient de passer sous pavillon du groupe hôtelier de luxe, qui l'a entièrement repensé. Hôtellerie | Fleur Tari | lundi 30 janvier 2017

Un incendie ravage le château de Divonne

Le feu, qui s'est déclaré le 18 janvier au soir, a occasionné des dégâts très importants. Toutefois, aucune victime n'est à déplorer. Hôtellerie | Fleur Tari | lundi 23 janvier 2017

Le Courcheneige, un hôtel 3 étoiles au milieu des 5 étoiles

À l'issue d'une rénovation réussie, le plus haut hôtel de Courchevel tire son épingle du jeu face aux nombreux établissements de grand luxe de la station. Hôtellerie | Fleur Tari | vendredi 20 janvier 2017

Le Taj-I Mah, premier hôtel 5 étoiles aux Arcs-Paradiski

Le groupe Lodge & Spa Mountain s'implante dans les Alpes avec ce nouvel établissement de 48 chambres et suites. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 12 janvier 2017

Michel Rochedy, réussite étoilée au pied des pistes

Le chef a fêté ses 80 ans entouré de sa famille et de ses amis chefs, au Chabichou, établissement qu'il dirige depuis maintenant cinquante-trois ans et où il a obtenu la première étoile Michelin de Courchevel. Restauration | Fleur Tari | lundi 19 décembre 2016

À lire : Les Meilleur à la Bouitte, trois étoiles en Savoie

Les deux chefs autodidactes, René et Maxime Meilleur, racontent l'histoire du restaurant et l'évolution de leur cuisine. Restauration | Fleur Tari | lundi 19 décembre 2016

Fahrenheit 7, hôtel urbain chic à la montagne

L'ouverture de ce 4 étoiles à l'esprit vintage confirme la montée en gamme de Val Thorens, où neuf établissements de catégorie supérieure ont vu le jour en cinq ans. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 21 décembre 2016

Maison Fenestraz, cinquante ans d'esprit pionnier de la Savoie à l'Amérique du Sud

Dans les années 1960, Raymonde et André Fenestraz ont développé des hôtels et chalets de luxe à Courchevel et Méribel. Raoul Fenestraz, leur fils, a quant à lui développé plusieurs établissements en Argentine et au brésil. Victoire Fenestraz, la petite-fille, vient de rejoindre la direction du ... Hôtellerie | Fleur Tari | lundi 2 janvier 2017

Princess Cruises annonce un partenariat avec Emmanuel Renaut

Le chef triplement étoilé de Flocons de sel à Megève signera, en 2017, la carte du bistrot La Mer, sur le navire de croisière américain Majestic Princess. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 24 novembre 2016

Le Royal Savoy devient le plus grand cinq étoiles de Lausanne

L'hôtel de 196 chambres, propriété de Katara Hospitality, a été inauguré après une rénovation de plus de 92 M€. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 28 septembre 2016

L'hôtel Hilton d'Évian-les-Bains, dix ans et 500 000 clients

Ouvert le 26 juillet 2006, l'établissement contemporain a su s'imposer comme acteur économique majeur de la ville thermale. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 22 septembre 2016

Les Hôtels d'en haut, l'outsider des Alpes françaises

Le groupe, né il y a cinq ans, s'est spécialisé dans le haut de gamme en montagne en rachetant quatre établissements sur des sites stratégiques et en les rénovant. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 21 septembre 2016

Annecy et L'Impérial Palace, liés par le destin

La ville est l'une des rares communes à être propriétaire des murs et du parc d'un hôtel centenaire, toujours en exercice. Hôtellerie | Fleur Tari | vendredi 16 septembre 2016

Laurent Petit fait son cooking out

Il y a un an et demi, à 50 ans passés, le chef annécien a décidé de libérer sa parole et sa cuisine de tout diktat, pour enfin trouver son identité culinaire. Le résultat décoiffe et les clients affluent. Restauration | Fleur Tari | jeudi 1 septembre 2016

La Maison des bois de Marc Veyrat reprend du service

À 66 ans, le chef fait à nouveau parler de lui. Cette semaine, dans son restaurant totalement reconstruit après l'incendie de mars 2015, il a mené son premier service. Restauration | Fleur Tari | vendredi 15 juillet 2016

Marc Veyrat : "Il faut transmettre de vraies valeurs"

Le 'chef au chapeau' est intervenu auprès des apprentis du CFA de Groisy. Il compte bien puiser dans ce vivier prometteur une partie du personnel de La Maison des bois, dont la réouverture approche. Formation | Fleur Tari | mercredi 15 juin 2016

Coté jardin, la nouvelle table bistronomique de Yoann Conte

Transformer une difficulté en challenge, c'est ce qu'a fait le chef savoyard, qui ouvre cet été une table de 40 couverts dans les jardins de son établissement. Restauration | Fleur Tari | lundi 13 juin 2016

Première édition du concours Wok et plancha organisé par les disciples d'Escoffier Grandes Alpes

Yoann Chabanol, du lycée Lesdiguières de Grenoble, a convaincu le jury présidé par Yoann Conte. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 10 juin 2016

Le Club Med propose un vrai parcours métier

La nouvelle campagne de recrutement été pour les villages Europe, Afrique, Moyen-Orient vient d'être lancée. Cela représente plus de 5 000 embauches dont 42 % dans l'hôtellerie-restauration, intégrant formation, évolution professionnelle et passerelles vers d'autres métiers. Emploi | Fleur Tari | lundi 30 mai 2016

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Michelin 2017 : Gatien Demczyna, toujours plus haut

Michelin 2017 : Un palace dans les étoiles

Michelin 2017 : Marc Veyrat signe son grand retour

L'hôtel Ultima Gstaad ouvre ses portes

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Barrière ouvre son premier hôtel à la montagne

Barrière ouvre son premier hôtel à la montagne

Un incendie ravage le château de Divonne

Le Courcheneige, un hôtel 3 étoiles au milieu des 5 étoiles

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Le Royal Savoy devient le plus grand cinq étoiles de Lausanne

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