Fleur TARI-FLON

Michelin 2015 : L'"ours des Pyrénées" a fait son trou dans les Alpes

Installé depuis six ans au Fornet, le chef adapte sa carte au rythme des saisons. Restauration | Fleur Tari | vendredi 24 avril 2015

Incendie de la Maison des bois : Marc Veyrat se dit prêt à repartir

Pour le chef, le coup est dur. Cependant, après l'accablement des premiers instants, il sait aussi qu'il peut compter sur la solidarité de tous, du chef étoilé à l'ancien commis en passant par ses clients. Restauration | Fleur Tari | vendredi 20 mars 2015

Nicolas Brie remporte le 41e championnat de France du dessert

Ancien champion junior, le lauréat est le deuxième double champion de l'histoire du concours, après Philippe Chapon en 1995. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 20 mars 2015

Adel Dakkar, candidat Top Chef

Adel Dakkar, chef de brigade pour le groupe Yannick Alléno, au Cheval Blanc (Courchevel 73) vit, depuis toujours, une grande histoire d'amour avec la cuisine. Pour lui, son parcours passait nécessairement par Top Chef (M6). Propos d'un candidat rencontré backstage. Restauration | Fleur Tari | jeudi 19 février 2015

À Val d'Isère, l'hôtel Les Barmes de l'ours marque sa différence

L'établissement s'agrandit de 1 600 m2, avec bowling, salle de spectacle et de conférence, dans une station où la surface est synonyme de luxe. Hôtellerie | Fleur Tari | mardi 3 février 2015

Un vent de Folie douce souffle sur Saint-Gervais

Luc Reversade, inventeur du concept, s'est associé avec le groupe Gravier-Montel pour ouvrir un restaurant d'altitude, cabaret et dance-floor à ciel ouvert. Après Val d'Isère, Val Thorens, Méribel et l'Alpe d'Huez, une cinquième Folie douce vient d'ouvrir. Restauration | Fleur Tari | jeudi 22 janvier 2015

Le Clos des sens est désormais classé 5 étoiles

Laurent et Martine Petit ont notamment investi 3 M€ pour racheter l'école contiguë à leur établissement et proposer davantage de chambres. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 7 janvier 2015

Dans les Alpes, les hôteliers solidaires des naufragés de la neige

Routes coupées, hébergements d'urgence saturés : le 27 décembre a été un samedi noir pour des milliers d'automobilistes, qui ont pu trouver de l'aide auprès des hôteliers de la région. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | lundi 29 décembre 2014

René et Maxime Meilleur lancent le Bouche à Oreille

Le duo de chefs doublement étoilés ont ouvert cette saison un bistrot gourmand, sur les pistes des Trois Vallées. Restauration | Fleur Tari | mardi 30 décembre 2014

Saison d'hiver 2014 : les nouveautés en stations

Malgré des températures trop douces et une neige absente les professionnels, bien préparés, restent optimistes pour l'hiver à venir. Hôtellerie | Fleur Tari | lundi 8 décembre 2014

Le Golden Tulip d'Aix-les-Bains se positionne sur le marché haut de gamme

L'hôtel de 111 chambres et suites, restaurant, salles de séminaire et résidence hôtelière, a été rénové pour un budget de 2 M€. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 30 octobre 2014

Cinq jeunes deviennent meilleurs apprentis de France arts de la table et du service

La 29e finale a eu lieu en présence de Michel Lugnier, inspecteur général de l'Éducation nationale. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 15 octobre 2014

En Suisse, l'initiative populaire 'Stop à la TVA discriminatoire pour la restauration' a été rejetée

Le 28 septembre, le projet de TVA harmonisée dans la restauration, initié par Gastrosuisse, a été refusé par 71,51 % des votants. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mardi 30 septembre 2014

Séverine Petitlaire Bellet élevée au rang de chevalier de l'ordre national du Mérite

Séverine Petitlaire Bellet, 43 ans, présidente de LOV hôtel collection, a été élevée au rang de chevalier de l'ordre national du Mérite lors d'une cérémonie privée, au Plaza Athénée. Cette figure de l'hôtellerie de luxe a débuté sa carrière au Hilton. Nommée responsable ... Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | jeudi 25 septembre 2014

Les clés de la saison d'hiver 2014

La rumeur d'une désertion de la clientèle russe cet hiver s'est amplifiée ces dernières semaines. Si elle n'est pas totalement fondée, elle montre néanmoins l'impérieux besoin qu'ont les stations de se diversifier tant du point de vue des clientèles que des activités. conjoncture | Fleur Tari | mercredi 24 septembre 2014

Le Bristol Genève dévoile Le Square, son nouveau restaurant

Après d'ambitieux travaux, un nouveau nom et un nouveau chef, l'établissement veut renforcer son attractivité auprès de la clientèle d'affaires et de loisirs de la cité Helvète. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 17 septembre 2014

Yoann Conte reçoit le Gault&Millau d'or Rhône-Alpes

L'annonce du palmarès régional du guide jaune a été faite au restaurant Flocons de sel du chef Emmanuel Renaut. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mardi 9 septembre 2014

L'hôtel Royal retrouve de sa superbe

Après une importante rénovation, l'Hôtel Royal à Evian (74), a rouvert ses portes. L'occasion pour l'établissement centenaire de se repositionner dans sa catégorie de marché. Hôtellerie | Fleur Tari | mardi 9 septembre 2014

Le trophée Clarke plébiscité par la profession

La 22e édition du la compétition de golf megèvane a réuni plus de 88 participants parmi lesquels 5 MOF et 17 étoiles Michelin venus partager un moment de convivialité et de gastronomie. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 5 septembre 2014

Maisons et hôtels Sibuet poursuivent leur développement à Avoriaz

L'hôtel des Dromonts, labellisé 'Grande réalisation du patrimoine du XXe siècle' et unique hôtel de la station, vient d'être repris par le groupe. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 3 septembre 2014

De nouvelles ambitions pour le Four Seasons Les Bergues

Le plus ancien palace de Suisse, 180 ans cette année, vient d'achever d'importants travaux d'agrandissement et de rénovation. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 30 juillet 2014

Les Avenières : un défi relevé

Il y a vingt ans, Nicolas et Laurence Odin reprenaient ce château inexploité entouré d'un parc à l'abandon. Aujourd'hui, le chemin parcouru est immense et la passion intacte. Hôtellerie | Fleur Tari | vendredi 11 juillet 2014

Une nouvelle vie pour l'Impérial Palace

Ce monument historique, propriété de la ville d'Annecy, a été racheté par la famille Pollet-Villard (groupe PVG) en 2013. Entièrement rénové, il a été inauguré en présence de 1 000 invités. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 26 juin 2014

L'Abbaye de Talloires change mais préserve son âme

Faire d'une abbaye bénédictine un établissement capable de passer les normes du XXIe siècle, développer un haut niveau de restauration et de services, ce sont les objectifs ambitieux de l'établissement. Hôtellerie | Fleur Tari | lundi 30 juin 2014

Une nouvelle table pour Raphaël Vionnet

Après avoir été étoilé chez les autres, le chef a décidé de voler de ses propres ailes en ouvrant son restaurant à Thonon. Restauration | Fleur Tari | mercredi 18 juin 2014

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Michelin 2015 : L'"ours des Pyrénées" a fait son trou dans les Alpes

Incendie de la Maison des bois : Marc Veyrat se dit prêt à repartir

Nicolas Brie remporte le 41e championnat de France du dessert

Adel Dakkar, candidat Top Chef

À Val d'Isère, l'hôtel Les Barmes de l'ours marque sa différence

Un vent de Folie douce souffle sur Saint-Gervais

Le Clos des sens est désormais classé 5 étoiles

Dans les Alpes, les hôteliers solidaires des naufragés de la neige

René et Maxime Meilleur lancent le Bouche à Oreille

Saison d'hiver 2014 : les nouveautés en stations

Le Golden Tulip d'Aix-les-Bains se positionne sur le marché haut de gamme

Cinq jeunes deviennent meilleurs apprentis de France arts de la table et du service

En Suisse, l'initiative populaire 'Stop à la TVA discriminatoire pour la restauration' a été rejetée

Séverine Petitlaire Bellet élevée au rang de chevalier de l'ordre national du Mérite

Les clés de la saison d'hiver 2014

Le Bristol Genève dévoile Le Square, son nouveau restaurant

Yoann Conte reçoit le Gault&Millau d'or Rhône-Alpes

L'hôtel Royal retrouve de sa superbe

Le trophée Clarke plébiscité par la profession

Maisons et hôtels Sibuet poursuivent leur développement à Avoriaz

De nouvelles ambitions pour le Four Seasons Les Bergues

Les Avenières : un défi relevé

Une nouvelle vie pour l'Impérial Palace

L'Abbaye de Talloires change mais préserve son âme

Une nouvelle table pour Raphaël Vionnet

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