Jean-Claude OULÉ

Toutes ses publications : 104 articles | 1278 questions-réponses

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Achat d'un mobile-home pour loger le personnel : peut-on récupérer la TVA et bénéficier d'un leasing ?

"Dans le cadre de l'achat d'un mobile-home avec la SARL du restaurant (pour le logement de mon personnel saisonnier), puis-je récupérer la TVA et ainsi bénéficier soit d'un leasing, soit d'un crédit classique ? Le mobile-home est-il donc considéré comme un bien immobilier ou un véhicule ?" Patrick ... Gestion - Marketing | Jean-Claude Oulé | vendredi 21 février 2020

Durées d'amortissement : quelles sont celles utilisées dans un petit hôtel ?

Ils sont désormais consultables dans le blog : https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/Gestion/5_4_La_prevision_des_charges.htm Gestion - Marketing | mercredi 19 février 2020

Achat mobile-home pour logement personnel : peut-on récupérer la TVA et bénéficier d'un leasing ?

Bonjour, De mon point de vue, la TVA n'est pas récupérable dans ce cas. Peut-être aurons-nous f'autres avis sur ce forum et celui de votre expert comptable me semble utile aussi. Les textes relatifs à la TVA sur le logement du personnel font ressortir les points suivants : 1) Sont exclues du ... Gestion - Marketing | vendredi 14 février 2020

Ouvrir un hôtel : un 15/20 chambres serait-il rentable pour un couple ?

Bonjour, Idéalement, il faut réaliser un business plan financier (compte de résultat prévisionnels, plan de financement). Voici points permettant de se faire une première idée : 1) Tout d'abord, relisez les échanges très riches qui ont précédé votre question s'il s'agit d'un petit hôtel. 2) ... Gestion - Marketing | mercredi 12 février 2020

Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

Un modèle de feuille de situation est téléchargeable sur le blog : https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/gestion/la-feuille-de-situation.htm Gestion - Marketing | mercredi 5 février 2020

Fiche pratique : Comment mettre en place une prime d'intéressement

L'intéressement ne se substitue pas au salaire, il s'y ajoute. Le calcul de cette prime se base sur le niveau et l'évolution d'indicateurs de performance, mais ne doit pas produire d'effets pervers. Toute la difficulté est de prévoir les conséquences sur le résultat de l'entreprise. Gestion - Marketing - forfait social - interessement - loi pacte - participation | Jean-Claude Oulé | vendredi 13 mars 2020

Revenue Management : un exemple

Nous vous proposons maintenant d’illustrer le fonctionnement du RM et les outils principaux que sont le modèle de journée, la ‘booking curve’ et le ‘bid price’ à partir d’un ... Gestion | Jean-Claude Oulé | jeudi 23 janvier 2020

Rentabilité séminaires et banquets : quels ratios utiliser ?

Dès l'instant où vous facturez séparément la location et le F&B, la principale difficulté est résolue me semble-t-il puisque vous pouvez appliquer vos ratios habituels aux prestations F&B pour calculer la marge brute de la partie restauration de vos séminaires. L'analyse de la marge est plus ... Gestion - Marketing | jeudi 26 décembre 2019

Rentabilité séminaires et banquets : quels ratios utiliser ?

Pour un banquet, le ratio matière reste le ratio de référence puisque'il détermine la marge que vous réalisez. Pour les séminaires résidentiels (comme pour les pensions, demi-pensions...), il faut déterminer une règle (et s'y tenir pour assurer la comparabilité des ratios) pour séparer la ... Gestion - Marketing | mardi 24 décembre 2019

TREVPAR : comment le calculer ?

L'objectif de REVPAR comme du TREVPAR est de comparer le CA aux investissements représentés par le nombre de chambre. C'est un autre façon de mesurer la rotation des actifs qui contribue à la rentabilité. Dans cette conception, tout CA généré par les actifs doit être pris en compte, qu'il provienne ... Gestion - Marketing | vendredi 29 novembre 2019

Bons cadeaux : à quel taux de TVA les vendre ?

Bonjour, Article intéressant sur ce sujet en suivant le lien suivant : https://www.tourmag.com/Bons-et-coffrets-cadeaux-nouveau-regime-TVA-applicable-en-2019_a98031.html Gestion - Marketing | mercredi 27 novembre 2019

Fonds de commerce résidence de tourisme : où trouver des ratios ?

Bonjour, Je n'ai pas trouvé de statistiques de multiples de CA ou d'EBE pour évaluer une résidence de tourisme. Par analogie, pour un hôtel : Source Francis Lefebvre : 200 à 400 fois la recette journalière TTC Source Reprizentreprise.fr : Entre 4 et fois l'EBE ou 1 à 2 fois le CA annuel HT + 0,5 ... Gestion - Marketing | samedi 23 novembre 2019

Vente fonds de commerce sous séquestre : où trouver les écritures comptables ?

Le prix de cession doit être comptabilisée en 775. Les actifs immobilisés sont les amortissements sont soldés par le 675. Si vous êtes en entreprise individuelle, une fois les éventuelles créances encaissées et surtout les dettes payées, il ne devrait plus rester dans votre comptabilité que le ... Gestion - Marketing | mardi 22 octobre 2019

Forfaits de ski : comment les comptabiliser ?

Bonjour, Il s'agit sans aucun doute de débours qui ne doivent pas passer par le compte de résultat mais par un compte de tiers, généralement le 467. Cordialement. Gestion - Marketing | mercredi 2 octobre 2019

Fiche pratique : Le financement externe d'une entreprise par l'emprunt

Un emprunt a quatre caractéristiques : son taux, sa durée, son mode de remboursement et ses garanties. Gestion - Marketing - businessplan - financement | Jean-Claude Oulé | mercredi 11 décembre 2019

Fiche pratique : Le financement par fonds propres lors de la création d'entreprise

Les fonds propres désignent des ressources apportées par les propriétaires de l’entreprise (entrepreneur individuel, associés ou actionnaires) ou provenant des amortissements pratiqués et des bénéfices non distribués. Ils se caractérisent par une grande ... Gestion - Marketing - businessplan - financement - investissement | Jean-Claude Oulé | jeudi 28 novembre 2019

Fiche pratique : prévoir les investissements et financements lors du montage du business plan financier

L’achat d’un fonds de commerce, la rénovation d’une cuisine… représentent des investissements qui se caractérisent par une dépense importante mais aussi par l’espérance d’un retour sur investissement pendant plusieurs années. C’est pourquoi ils doivent être financés par des ... Gestion - Marketing - businessplan - financement - investissement | Jean-Claude Oulé | vendredi 8 novembre 2019

Fiche pratique : calculer la faisabilité d'un projet de création d'entreprise

Le secteur des CHR est particulièrement dynamique dans le domaine des créations et reprises d'établissements. Il s'agit d'un secteur à risque, notamment aux yeux des banquiers qui sont donc particulièrement sélectifs dans le choix des dossiers à financer. Gestion - Marketing | Jean-Claude Oulé | lundi 21 octobre 2019

Room service : quel est le taux à appliquer aux clients en sachant que les plats ne sont pas préparés sur place ?

Bonjour, S'agissant de plats cuisinés dont le coût d'achat inclut déjà le coût de la main d'oeuvre, le calcul du prix de vente à partir d'un ratio matières ne me semble pas pertinent. Pour moi, comme vous le suggérez, il faut fixer le prix en appliquant une marge. Pour le taux de TVA, selon moi, ... Gestion - Marketing | mardi 24 septembre 2019

Repas du personnel : où sont-ils comptabilisés ?

Bonjour, La production consommée correspond en effet au coût des repas du personnel et au coût des offerts. Ce dernier est évalué au coût matière le plus souvent et le coût des repas en fonction de la valeur de l'avantage en nature. Cette comptabilisation en produits a plusieurs justifications ... Gestion - Marketing | samedi 21 septembre 2019

Peut-on servir des fruits et légumes du potager au restaurant ?

Pour les graines, c'est une charge et pour le matériel une immobilisation à amortir sur la durée de vie. Mais attention ! Si la production est aussi consommée à titre personnel, il faudra calculer un prorata et ne déduire que la partie des coûts correspondant à l'utilisation professionnelle de la ... Hygiène | jeudi 12 septembre 2019

Création de gîtes : peut-on appliquer des ratios hôteliers pour la sous-traitance du ménage et du linge ?

Bonjour, Pour ce qui est du ménage et du linge sous-traité, mieux vaut raisonner en dépense par chambre qu'en ratio. Pour la connaitre, le plus simple est de faire faire un devis par une société de nettoyage. Si vous raisonnez en ratios, vous faites dépendre les dépenses du prix de vente. Or, que ... Gestion - Marketing | jeudi 5 septembre 2019

Fiche pratique : trois conseils pour la gestion optimale d'un CHR

Trois domaines distincts sont facteurs de réussite : le marketing, les hommes et le contrôle des coûts. Il faut donc agir dans ces trois domaines à la fois pour améliorer le résultat de son entreprise. Gestion - Marketing - CHR - rentabilité - réussite | Jean-Claude Oulé | mercredi 4 septembre 2019

Comptabilisation des offerts : peuvent-ils être séparés selon la nature de leur consommation ?

Quelles autres informations souhaitez-vous obtenir ? Gestion - Marketing | samedi 24 août 2019

Déclaration de mutation de licence 4 : quels sont les documents à fournir à la mairie ?

Bonjour, Merci de poser la question sur les blogs "fonds de commerce" ou "juridique et social" qui seront plus à même que moi de vous répondre. Gestion - Marketing | samedi 24 août 2019

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Jean-Claude OULÉ

Achat d'un mobile-home pour loger le personnel : peut-on récupérer la TVA et bénéficier d'un leasing ?

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Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

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Rentabilité séminaires et banquets : quels ratios utiliser ?

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Fiche pratique : Le financement externe d'une entreprise par l'emprunt

Fiche pratique : Le financement par fonds propres lors de la création d'entreprise

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