Jean Gabriel DU JAIFLIN

Toutes ses publications : 265 articles | 2527 questions-réponses

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Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Bonsoir Christophe Voilà c'est fait. Pensez à lire le post au dessus du votre. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | mardi 7 juillet 2020

Comment mesurer la ventilation d'une cuisine ?

"La cuisine de notre petit restaurant (< 20 kw, pas de hotte) est actuellement ventilée par une grande fenêtre (munie d'une moustiquaire) située dans la remise à côté de la cuisine et distante de 4 mètres environ, ainsi que par une petite ouverture (15 × 20 cm, munie d'une moustiquaire également) ... Équipement - cuisine | Jean-Gabriel du Jaiflin | mardi 7 juillet 2020

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

Bonsoir Alison C'est fait, merci pour votre retour. Bonne soirée Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | jeudi 2 juillet 2020

Ouverture d'un estaminet de 50 places : combien prévoir de budget ?

Bonjour Clotilde Si vous me communiquez votre adresse mail, je peux vous envoyer un listing estimatif assez complet sous Excel afin de constater ce qui peut vous manquer. La tendance, tant pour le mobilier que la vaisselle est au dépareillé, donc si vous achetez aux enchères des choses qui vous ... Équipement | mercredi 1 juillet 2020

Installation d'une extraction d'air dans un local neuf : à qui en revient la charge ?

Bonjour Si votre bail commercial stipule « Restaurant » normalement le bailleur a obligation de vous fournir un conduit d’extraction dont la sortie se trouve à plus de 8m de toute ouverture. Pour la partie législative vous pouvez lire attentivement ceci : Équipement | lundi 29 juin 2020

Séparation qui servira de passe-plats : avec quel matériau la recouvrir pour être aux normes ?

Bonjour Isabelle Le produit qui vous donnera entière satisfaction tant sur le rendu que la solidité est l?inox. Je vous conseille donc de prendre toutes les côtes de votre plateau en bois et de faire réaliser un habillage inox par un spécialiste comme : Équipement | jeudi 25 juin 2020

Le bar "îlot" ou carré : qu'en penser ?

Bonsoir Pauline Effectivement si vous avez la place un bar central est très chaleureux et convivial. Je viens juste de terminer l’étude pour ce type d’installation attention, il vous faut environ une salle de 8m x 10. Si vous me contactez via mon site je pourrais éventuellement vous communiquer ... Équipement | lundi 22 juin 2020

Hotte pour 30 couverts : quelle est la fourchette de prix pour l'installation ?

Bonjour Marie-Astrid Si vous êtes abonnée au journal vous devez recevoir de temps en temps le catalogue Gafic. A la page 135 vous avez des hottes VIM. Ou alors, cherchez sur le site de ce revendeur. Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur Équipement | samedi 20 juin 2020

Hotte pour 30 couverts : quelle est la fourchette de prix pour l'installation ?

Bonsoir Marie-Astrid VIM est une excellente marque d’équipements aéraulique de grande qualité. Le montant de la prestation est certes un peu excessif, mais à mon avis, elle comprend la main d’œuvre et le déplacement des techniciens qui vont réaliser le montage. Vous pourriez peut-être consulter ... Équipement | samedi 20 juin 2020

Cuisines avec des appareils de moins de 20 kw : quelles sont les normes et conformités ?

Bonjour Thierry Ce sont bien les Kw des appareils de cuisson que vous devez compter Il est très rare qu’une cuisine classique soit en dessous des 20Kw. Par exemple pour une cuisine moyenne (> < 80 couverts) avec des équipements électriques : 1 four mixte 6 niveaux 7,2 KW 1 Double plaque à ... Équipement | vendredi 19 juin 2020

Pose d'extraction : à qui demander l'autorisation ?

Bonsoir Thierry Vous allez modifier votre ERP dans un premier temps pour la tourelle (à plus de 8m de toute ouverture ou de prise d’air neuf) et l’éventuelle modification de la gaine, vous devez demander l’autorisation à la copropriété. Puis, toute modification dans un ERP (établissement ... Équipement | jeudi 18 juin 2020

Mesurer la ventilation d'une cuisine : comment s'y prendre ?

Bonjour Thierry Effectivement la ventilation de votre cuisine semble efficace. S’il n’y a pas de gène pour le voisinage pourquoi changer ? Et si votre acquéreur envisage des plats plus odorants cela peut poser un problème. Car si vous faites venir un installateur équipé d’un anémomètre pour ... Équipement | mercredi 17 juin 2020

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

Bonjour Gwendoline Merci pour cette précision, j'avais déjà corrigé cette faute de frappe. Je pense que vous avez reçu mon listing. Lainox c'est parfait, vous avez aussi Unox qui présente également un très bon rapport qualité/prix. Bien cordialement. Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur Équipement | lundi 15 juin 2020

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

Bonjour Gwendoline Suite à votre demande sur le journal je vous ai envoyée cette liste sous Excel donc facilement modifiable.Quelle marque avez vous choisie pour le four? Je reste bien entendu à votre disposition si vous avez des questions complémentaires. Bien cordialement. Jean Gabriel Du ... Équipement | lundi 15 juin 2020

ouverture salon de thé

Bonjour Nicolas Si vous êtes locataire vous devez prévenir votre propriétaire pour le changement de destination de votre local. Le CFE pour éventuellement ajouter une activité sur votre KBis. Votre assureur et bien entendu prévoir les accès PMR avec des toilettes adaptées. Puis, si vous prévoyez ... Équipement | samedi 13 juin 2020

#Coronavirus : quelles solutions alternatives à la climatisation ?

"Avec la réouverture des restaurants et l'été qui s'approche, y aura-t-il des consignes particulières à adopter en matière de climatisation ? Doit-elle être considérée comme une source de propagation potentielle du coronavirus ou bien pouvons-nous l'utiliser sans risque ? Avez-vous des options ou ... Équipement - Covid19 | Jean-Gabriel du Jaiflin | mercredi 10 juin 2020

Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Bonjour Delphine Je viens de vous envoyer un dossier assez complet. Merci de me dire s’il vous a été utile. Très cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur Équipement | mercredi 10 juin 2020

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

Bonjour Delphine Afin de pouvoir vous envoyer cette étude sous Excel, j'ai besoin de votre adresse mail. Très cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | mercredi 3 juin 2020

Coronavirus : est-il judicieux d'utiliser la climatisation ?

Bonjour Serge, Selon les premières études, certaines climatisations individuelles et les ventilateurs peuvent favoriser la propagation du virus. Car dans la plupart du temps, ces systèmes font circuler l'air dans un seul sens. Et comme il n'y a pas d'évacuation de l'air, ce sont les gouttelettes ... Équipement | lundi 1 juin 2020

#Coronavirus : utiliser la vapeur contre le virus

Bonjour pourriez-vous m’indiquer la marque et le modèle, du générateur de vapeur qui atteint une pression de 10 bars et une température jusqu'à 185 ° C. Merci. Équipement - Covid19 | vendredi 29 mai 2020

Prévention Covid : les équipements pouvant faire l'objet d'une subvention

Oui, bien sur, Il s'agit de la societé SAFEXIS - EUROPE SAS Parc d’activités des Béthunes 1, rue du Limousin CS 10450 - 95005 CERGY PONTOISE Cedex www.safexis.com • info@safexis.com Tél. : +33 1 76 95 42 25 Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur www.jgdjconseil.fr Équipement - Covid19 - maladie - materiel - santé sécurité - securité | jeudi 28 mai 2020

Prévention Covid : les équipements pouvant faire l'objet d'une subvention

Bonjour Monsieur Montaclair. Je pense que oui, mais pour confirmation, vous devriez poser cette question à votre caisse régionale de rattachement (Carsat, Cramif ou CGSS). Pour savoir à quelle caisse vous adresser et ses coordonnées, consultez la liste classée par région. Bien cordialement. Jean ... Équipement - Covid19 - maladie - materiel - santé sécurité - securité | mercredi 27 mai 2020

Prévention Covid : les équipements pouvant faire l'objet d'une subvention

L'Assurance maladie a mis en place une aide pouvant aller jusqu'à 50 % de l'investissement pour les établissements s'équipant de matériel de protection contre le coronavirus. Équipement - Covid19 - maladie - materiel - santé sécurité - securité | Jean-Gabriel du Jaiflin | mercredi 27 mai 2020

Création d'une cuisine ouverte : quelles sont les normes à respecter ?

Bonjour Corentin L’idéal serai de m’envoyer par mail : jgdj83@gmail.com Un plan de votre cuisine ainsi que des photos de vos installations afin de voir les solutions susceptibles d’être mises en place. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur Équipement | vendredi 22 mai 2020

Installation rôtisserie sur terrasse : a-t-on le droit ?

Bonjour Brigitte Si c?est une terrasse installée sur une surface privée devant votre commerce, une auberge à la campagne par exemple, en principe pas de soucis. En revanche, si vous êtes sur le domaine public avec une autorisation de terrasse accordée par les services de voirie de la municipalité ... Équipement | dimanche 10 mai 2020

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Jean Gabriel DU JAIFLIN

Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Comment mesurer la ventilation d'une cuisine ?

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

Ouverture d'un estaminet de 50 places : combien prévoir de budget ?

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Le bar "îlot" ou carré : qu'en penser ?

Hotte pour 30 couverts : quelle est la fourchette de prix pour l'installation ?

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Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

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ouverture salon de thé

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Prévention Covid : les équipements pouvant faire l'objet d'une subvention

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