Stephanie PIOUD

Meininger Hotels s'installe à Lyon

Après Paris en octobre dernier, le groupe allemand Meininger Hotels poursuit son développement en France avec l'ouverture d'un second établissement à Lyon. Avec son concept hybride, mélange d'auberge de jeunesse et d'hôtel traditionnel, le groupe souhaite séduire un large profil de clientèles. Hôtellerie - Meininger | Stéphanie Pioud | lundi 16 décembre 2019

L'Epick mise sur la vente à emporter bistronomique

Dans leur nouvelle affaire ouverte au coeur d'un quartier d'affaires, le chef Matthew Grody et son associé Stéphane Seixas font le pari de proposer des plats cuisinés à emporter de même qualité que ceux servis sur place. Restauration | Stéphanie Pioud | vendredi 13 décembre 2019

La Part-Dieu Lyon, futur pôle de restauration

En travaux actuellement, le centre de shopping veut s'imposer comme une destination de loisirs et de restauration incontournable de la capitale des Gaules. Une vingtaine de concepts inédits vont ouvrir cet été sur le toit-terrasse autour de 7 000 m2 d'espaces végétalisés, ainsi qu'un food-court de ... Snacking | Stéphanie Pioud | vendredi 13 décembre 2019

Les Apprentis d'Auteuil, partenaires de la Fondation Paul Bocuse

Dans le cadre d'un partenariat, la maison d'enfants La Providence Saint-Nizier organise depuis la rentrée des ateliers cuisine afin de sensibiliser des jeunes en difficulté aux métiers de la restauration. Formation | Stéphanie Pioud | mardi 17 décembre 2019

Lyon accueille le premier championnat de France de pâté-croûte dédié aux centres de formation

a Confrérie du pâté-croûte, les Toques blanches lyonnaises et la région Auvergne-Rhône-Alpes ont organisé, le 2 décembre à l'hôtel de région, la première édition du championnat de France de pâté-croûte des écoles hôtelières et CFA. Un concours réservé aux futurs acteurs des métiers de bouche de ... Concours - Formation - patecroute - Toques Blanches Lyonnaises | Stéphanie Pioud | mardi 3 décembre 2019

Troisième édition du concours Gibiers et gastronomes au CFA François Rabelais de Dardilly

Dans le cadre de leur partenariat, le lycée et la fédération des chasseurs du Rhône et de la métropole de Lyon ont organisé les 28 et 29 novembre un concours culinaire pour valoriser le travail du gibier français auprès des jeunes. Concours - Formation - gibier | Stéphanie Pioud | lundi 9 décembre 2019

À Lyon, Lady Bao renouvelle la restauration rapide chinoise

Sun Yuxin et Fu Yaxin, toutes deux fraîchement diplômées de l'Institut Paul Bocuse, dépoussièrent l'image du restaurant traditionnel chinois en proposant, avec Lady Bao, un concept de restauration rapide axée sur deux spécialités culinaires de leur pays, dans un cadre contemporain. Snacking | Stéphanie Pioud | mardi 19 novembre 2019

Armand Hasanpapaj : "Participer à Objectif Top Chef, c'est un rêve de jeunesse"

Ancien élève de BTS hôtellerie-restauration au lycée Rabelais, Armand Hasanpapaj figure parmi les candidats à l'émission Objectif Top Chef diffusé en ce moment sur M6. Une étape de plus dans le parcours de ce jeune Albanais arrivé il y a six ans en France. Formation - objectif Top Chef - TopChef | Stéphanie Pioud | lundi 18 novembre 2019

La staycation, un axe de développement pour l'hôtellerie ?

De plus en plus d'hôtels surfent sur le concept de la staycation, qui consiste pour le client à s'offrir un break en séjournant à l'hôtel dans sa propre ville. Cette tendance permet aux établissements d'améliorer leur taux d'occupation notamment le dimanche soir et séduire une clientèle locale plus ... Hôtellerie | Stéphanie Pioud | jeudi 21 novembre 2019

Le Gourmet Bar, le pari réussi du Novotel Lyon Confluence

Il y a un an et demi, l'hôtel repensait totalement l'aménagement de son bar-restaurant pour le transformer en un vaste lieu de vie, ouvert à tous, et à tous moments de la journée. Un concept gagnant puisque l'établissement a enregistré une hausse de 20 % de son chiffre d'affaires sur le segment de ... Hôtellerie | Stéphanie Pioud | vendredi 8 novembre 2019

Maxime Laurenson s'installe à Lyon

Après avoir décroché une étoile l'an dernier à Loiseau Rive Gauche à Paris, le jeune chef a souhaité revenir dans sa région pour ouvrir sa première affaire, Le Rustique, avec son épouse. Au coeur de la Presqu'île lyonnaise, il propose une cuisine authentique profondément ancrée dans le terroir. Restauration | Stéphanie Pioud | jeudi 31 octobre 2019

Marc Vigano s'installe à Collonges-au-Mont-d'Or

Après quatorze ans à la tête de son restaurant étoilé roannais Aux Anges, le chef redevient salarié en prenant la direction des cuisines de la Bastide, l'un des établissements du groupe les Gastronomistes, dans l'ouest lyonnais. Restauration - Gastronomie | Stéphanie Pioud | mercredi 30 octobre 2019

Le Caro de Lyon devient Bouillon Baratte

Arthur Buchard et ses associés ont transformé cette ancienne institution lyonnaise, située au coeur de la presqu'île, en une brasserie contemporaine et un lieu intergénérationnel. Restauration | Stéphanie Pioud | mercredi 6 novembre 2019

La Cité de la gastronomie de Lyon ouvre ses portes

Située au coeur du Grand Hôtel-Dieu, la Cité de la gastronomie de Lyon a ouvert ses portes le 19 octobre au public. À travers sa thématique faisant le lien entre gastronomie, bien-être et santé, elle est destinée à valoriser le repas gastronomique des Français à l'international, mais également tous ... Concours - Salon - Syndicat - Gastronomie | Stéphanie Pioud | lundi 21 octobre 2019

L'hôtel Best Western du Pont Wilson conforte son dynamisme

D'ici quelques mois, l'établissement aura finalisé sa rénovation totale en vue d'apporter davantage de confort à sa clientèle, mais aussi de maintenir un taux d'occupation qui atteint les 90 % depuis son adhésion à l'enseigne. Hôtellerie - BestWestern | Stéphanie Pioud | vendredi 4 octobre 2019

Un CFA dédié à la gastronomie en projet près de Lyon

Un centre de formation, né sous l'impulsion d'un collectif de professionnels lyonnais, pourrait s'installer dans l'ouest lyonnais dès 2021. L'enseignement sera en grande partie assuré par les chefs. Formation - Christian Tetedoie - CFA - Gastronomie | Stéphanie Pioud | mardi 15 octobre 2019

Les food courts débarquent à Lyon

En quelques mois seulement, trois lieux ont ouvert, dont le dernier-né, Heat, cet été. Polyvalents, avec une offre ludique et variée et un service continu, ces espaces ont séduit les Lyonnais en un rien de temps. Snacking - Food Court | Stéphanie Pioud | vendredi 20 septembre 2019

L'Hôtel de l'Abbaye, une réhabilitation réussie au coeur de Lyon

Autodidacte dans le métier, Arthur Laeuffer a ouvert son premier hôtel au coeur du quartier historique d'Ainay, face à la basilique. Le jeune entrepreneur a transformé une ancienne école publique en un boutique-hôtel de 20 chambres pour un investissement total de 6 M€. Hôtellerie | Stéphanie Pioud | vendredi 20 septembre 2019

Un premier comptoir à saucisses ouvre à Lyon

Hubert Vergoin, chef du Substrat, a ouvert en face de son restaurant le premier comptoir à saucisses de la ville. Son pari : miser sur un mono-produit pour créer une offre innovante, ludique et différenciante Restauration | Stéphanie Pioud | vendredi 27 septembre 2019

À Tournus, l'hôtel-restaurant Aux Terrasses monte en gamme

Le chef étoilé Jean-Michel Carrette et sa femme Amandine ont finalisé la rénovation de leur établissement afin d'obtenir un classement en 4 étoiles, qui correspond mieux à l'image de leur restaurant gastronomique. L'hôtel vient, par ailleurs, de rejoindre le réseau des Collectionneurs. Hôtellerie - terrasse | Stéphanie Pioud | lundi 5 août 2019

Retour d'expérience : "J'ai repris un hôtel en liquidation judiciaire"

En janvier dernier, Idris Laboun et son associé, Ramdane Cherif, rachetaient l'hôtel Austria lors d'une vente aux enchères judiciaires. L'hôtelier compte relancer l'activité de cet établissement situé dans le quartier d'affaires de la ville, tout en restant lucide sur les contraintes de ce type de ... Hôtellerie | Stéphanie Pioud | mardi 30 juillet 2019

Un nouveau concept de séminaires à l'hôtel Lyon Métropole

L'hôtel Lyon Métropole renforce son positionnement sur le tourisme d'affaires en lançant SereniTeam, une offre de séminaires originale axée sur le bien-être et la détente. Avec ce produit qui casse les codes d'une journée classique de travail, l'établissement compte se démarquer de la concurrence ... Hôtellerie - affaires - seminaire | Stéphanie Pioud | mercredi 7 août 2019

L'Ouvre-Boîte Lyon, un premier pas vers l'entrepreneuriat

A l'occasion de l'inauguration de la boutique éphémère de l'Ouvre-Boîte au centre commercial Confluence à Lyon, les bénéficiaires du dispositif d'accompagnement vers l'entrepreneuriat, mis en place par les Apprentis d'Auteuil, ont présenté leur future entreprise. Formation | Stéphanie Pioud | mardi 2 juillet 2019

Les Gastronomistes en plein développement

Gérants de plusieurs restaurants lyonnais, Fabien Chalard et Julien Géliot reprennent aujourd'hui la brasserie le Chanteclerc et lancent une enseigne de boulangeries artisanales, les Pomponettes. Restauration - Gastronomie | Stéphanie Pioud | jeudi 27 juin 2019

La Clé des champs ferme bientôt ses portes

Créé en 1972 près de Bourg-en-Bresse, l'établissement, qui fait partie des plus grandes discothèques de France, fermera le 28 juillet prochain sur décision de son propriétaire. Café - discothèque | Stéphanie Pioud | mercredi 19 juin 2019

Stephanie PIOUD

Meininger Hotels s'installe à Lyon

L'Epick mise sur la vente à emporter bistronomique

La Part-Dieu Lyon, futur pôle de restauration

Les Apprentis d'Auteuil, partenaires de la Fondation Paul Bocuse

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Troisième édition du concours Gibiers et gastronomes au CFA François Rabelais de Dardilly

À Lyon, Lady Bao renouvelle la restauration rapide chinoise

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La staycation, un axe de développement pour l'hôtellerie ?

Le Gourmet Bar, le pari réussi du Novotel Lyon Confluence

Maxime Laurenson s'installe à Lyon

Marc Vigano s'installe à Collonges-au-Mont-d'Or

Le Caro de Lyon devient Bouillon Baratte

La Cité de la gastronomie de Lyon ouvre ses portes

L'hôtel Best Western du Pont Wilson conforte son dynamisme

Un CFA dédié à la gastronomie en projet près de Lyon

Les food courts débarquent à Lyon

L'Hôtel de l'Abbaye, une réhabilitation réussie au coeur de Lyon

Un premier comptoir à saucisses ouvre à Lyon

À Tournus, l'hôtel-restaurant Aux Terrasses monte en gamme

Retour d'expérience : "J'ai repris un hôtel en liquidation judiciaire"

Un nouveau concept de séminaires à l'hôtel Lyon Métropole

L'Ouvre-Boîte Lyon, un premier pas vers l'entrepreneuriat

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La Clé des champs ferme bientôt ses portes

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