Stephanie PIOUD

Blo, un boucher lyonnais à la tête d'un restaurant de viandes

Le propriétaire, Frédéric Bello, met à la carte des viandes en grande partie bio et rigoureusement sélectionnées, et n'hésite pas à venir en salle pour conseiller les clients. Restauration | Stéphanie Pioud | vendredi 9 novembre 2018

Culina Hortus, une nouvelle offre végétarienne à Lyon

Thomas Bouanich et Maxime Rémond viennent d'ouvrir le premier restaurant gastronomique 100 % végétarien de Lyon. L'établissement vise déjà une première étoile au guide Michelin. Restauration - végétarien | Stéphanie Pioud | lundi 12 novembre 2018

Un concours de cuisine autour de la viande lancé par les Toques blanches lyonnaises

Les Toques blanches lyonnaises ont organisé un concours le 22 octobre, afin de valoriser le travail de l'artisan-boucher auprès de la jeune génération de cuisiniers. Ahmed Bensemlali du restaurant Saisons de l'Institut Paul Bocuse à Écully, en est le grand gagnant. Concours - Salon - Syndicat - Toques Blanches Lyonnaises | Stéphanie Pioud | vendredi 2 novembre 2018

Un nouvel hôtel au pied du stade de l'Olympique lyonnais

Le groupe Lavorel hôtels vient d'ouvrir le Kopster, un établissement à situé à deux pas du Groupama Stadium dans l'Est lyonnais. Outre les amateurs de foot, le Kopster compte capter une clientèle affaires à l'année. Hôtellerie - Lavorel Hotels | Stéphanie Pioud | lundi 15 octobre 2018

La Fondation Paul Bocuse partenaire de la Run in Lyon

La Fondation Paul Bocuse a profité de ce grand événement sportif qui s'est déroulé le 7 octobre dernier, pour récolter des fonds afin de financer les bourses d'études de ses jeunes espoirs. Formation | Stéphanie Pioud | vendredi 12 octobre 2018

Le Panorama 360, bientôt un nouveau 4 étoiles à Mâcon

Situé au coeur de la Bourgogne, cet établissement en cours de classification suscite beaucoup d'intérêt en raison de son Skybar offrant une vue panoramique sur la ville et les alentours. Hôtellerie - étoiles | Stéphanie Pioud | vendredi 5 octobre 2018

Le Groupe Georges Blanc se réorganise

Le chef triplement étoilé de Vonnas a nommé Fabrice Sommier à la tête de l'ensemble de ses établissements. Sommelier réputé, présent dans le groupe depuis 18 ans, il sera notamment chargé de piloter les projets de développement du groupe. Hôtellerie - Spa - Fabrice Sommier - Georges Blanc - étoiles | Stéphanie Pioud | vendredi 5 octobre 2018

Une nouvelle brasserie d'application au lycée Hélène Boucher

Le lycée professionnel de l'agglomération lyonnaise ouvre un nouvel espace de restauration, avec la Brasserie d'Hélène, dont la gestion est assurée par des classes de CAP. Formation | Stéphanie Pioud | jeudi 11 octobre 2018

Maison Nô, un nouvel hôtel-boutique au centre de Lyon

L'entrepreneur Steve Wood et l'architecte Rémi Blézat sont à l'origine de ce nouvel établissement haut de gamme de 45 chambres d'un genre inédit et dont la particularité est d'abriter le premier rooftop de la ville. Hôtellerie - Paul Bocuse - BoutiqueHotel - Institut Paul Bocuse - StreetFood | Stéphanie Pioud | mardi 25 septembre 2018

La Mère Brazier se refait une beauté

Le restaurant La Mère Brazier, deux étoiles Michelin, a été entièrement rénové cet été. L'occasion pour le chef Mathieu Viannay de redonner son prestige à ce haut-lieu de la gastronomie lyonnaise. Restauration - Mathieu Viannay | Stéphanie Pioud | lundi 24 septembre 2018

Le restaurant Greuze voit grand

Yohann et Stéphanie Chapuis, gérants de l'établissement étoilé, viennent d'intégrer les Relais & Châteaux et vont opérer des travaux évalués à 2 M€, avec le doublement de la surface du restaurant et l'ouverture d'un bouchon lyonnais. Restauration | Stéphanie Pioud | lundi 24 septembre 2018

Jacotte Brazier : "Pour faire ce métier, il faut du caractère"

La petite-fille d'Eugénie Brazier est venue lundi 17 septembre témoigner de son parcours devant les élèves de BTS du lycée hôtelier Français Rabelais à l'occasion de la projection du film "À la recherche des femmes chefs", dans lequel elle apparaît. Formation - Hôtellerie - Michelin | Stéphanie Pioud | mercredi 19 septembre 2018

Les entreprises invitées à découvrir l'Institut Paul Bocuse

L'Institut Paul Bocuse a organisé, mercredi 4 juillet, une 'journée parenthèse', afin de présenter les activités de l'établissement à une cinquantaine de professionnels. Formation | Stéphanie Pioud | mardi 10 juillet 2018

Sirha Green, un bilan positif

Le premier salon professionnel dédié au food service responsable, qui s'est déroulé à Lyon du 17 au 19 juin, a attiré 219 exposants et 5 642 visiteurs. Concours - Salon - Syndicat - Marie Odile Fondeur - développement durable - durable - Sirha - sirha green | Stéphanie Pioud | mardi 26 juin 2018

Chez Victor et Exki, lauréats des Palmes Green

À l'occasion du salon Sirha Green de Lyon, le premier concours de la restauration responsable a récompensé, le 18 juin, les deux enseignes pour leur engagement dans le développement durable. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Pioud | mardi 19 juin 2018

Charte pour la qualité de la vie nocturne : 20 nouveaux établissements lyonnais labellisés

La Ville de Lyon et l'Umih Rhône ont remis, mercredi 13 juin, aux 170 établissements lyonnais labellisés une plaque distinctive pour les récompenser de leur engagement. Cette charte a pour objectif de faire respecter la qualité de la vie nocturne en faveur des noctambules et des riverains. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Pioud | vendredi 15 juin 2018

Extension d'hôtel et nouveau restaurant pour Georges Blanc

Le chef triplement étoilé de Vonnas (Ain) poursuit son développement en Saône-et-Loire, où il possède déjà l'Hôtel Les Maritonnes, à Romanèche-Thorins. Hôtellerie - Georges Blanc - étoiles - tourisme | Stéphanie Pioud | mercredi 27 juin 2018

Marie-Odile Fondeur : "Avec le Sirha Green, on construit sur l'avenir"

Organisé par GL events, le premier salon dédié au food service responsable se déroulera du 17 au 19 juin à Eurexpo Lyon. La directrice du salon revient sur le programme de l'événement. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Pioud | vendredi 8 juin 2018

La fondation Apprentis d'Auteuil démarre L'Ouvre-Boîte à Lyon

Grâce au dispositif d'aide à l'entrepreneuriat créé par la fondation catholique, deux jeunes restaurateurs testent actuellement leur propre concept au sein de la Commune : un food court ouvert, il y a peu, dans le VIIe arrondissement de Lyon. Formation - cuisine - entrepreneuriat | Stéphanie Pioud | mercredi 30 mai 2018

Repas de gala pour l'Unicef au lycée François Rabelais de Dardilly

Le chef étoilé Mathieu Barbet a accompagné les élèves dans la réalisation d'un menu d'exception pour 120 personnes, avec pour objectif de partager son savoir-faire et encourager la transmission. Formation - Unicef | Stéphanie Pioud | mercredi 9 mai 2018

"Ma formation commerciale est un atout"

Diplômée d'une école de commerce, Domitille Ernst est à, 29 ans, la nouvelle directrice de l'Hôtel de France à Bourg-en-Bresse, le plus ancien hôtel de la ville, construit en 1854. Emploi | Stéphanie Pioud | mercredi 11 avril 2018

Maxime Meilleur, professeur d'un jour au lycée Rabelais de Dardilly

Les élèves en 2e année de BTS ont préparé leur traditionnel repas de gala le 3 avril dernier, avec l'aide, cette année, de Maxime Meilleur, le chef triplement étoilé du restaurant savoyard La Bouitte. Formation | Stéphanie Pioud | mercredi 11 avril 2018

L'AGGH en assemblée générale près de Lyon

L'Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie a organisé, vendredi 16 mars, la soirée annuelle de son assemblée générale à l'Abbaye de Collonges-Paul Bocuse. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Pioud | jeudi 22 mars 2018

Rhône-Alpes : le chef Stéphane Buron reçoit le Gault&Millau d'Or

Le guide a remis ses trophées, lundi 19 mars, à l'Abbaye de Collonges - Paul Bocuse afin de récompenser les meilleurs chefs de la région. Concours - Salon - Syndicat - Stephane Buron - Gault Millau | Stéphanie Pioud | mercredi 21 mars 2018

The Maze, une offre multiple

Ouvert il y a quelques mois dans une zone d'activité, l'établissement propose trois ambiances différentes sur un même lieu. À la fois, restaurant, bistrot et club, il séduit la clientèle de l'ouest lyonnais. Restauration | Stéphanie Pioud | vendredi 13 avril 2018

Stephanie PIOUD

Blo, un boucher lyonnais à la tête d'un restaurant de viandes

Culina Hortus, une nouvelle offre végétarienne à Lyon

Un concours de cuisine autour de la viande lancé par les Toques blanches lyonnaises

Un nouvel hôtel au pied du stade de l'Olympique lyonnais

La Fondation Paul Bocuse partenaire de la Run in Lyon

Le Panorama 360, bientôt un nouveau 4 étoiles à Mâcon

Le Groupe Georges Blanc se réorganise

Une nouvelle brasserie d'application au lycée Hélène Boucher

Maison Nô, un nouvel hôtel-boutique au centre de Lyon

La Mère Brazier se refait une beauté

Le restaurant Greuze voit grand

Jacotte Brazier : "Pour faire ce métier, il faut du caractère"

Les entreprises invitées à découvrir l'Institut Paul Bocuse

Sirha Green, un bilan positif

Chez Victor et Exki, lauréats des Palmes Green

Charte pour la qualité de la vie nocturne : 20 nouveaux établissements lyonnais labellisés

Extension d'hôtel et nouveau restaurant pour Georges Blanc

Marie-Odile Fondeur : "Avec le Sirha Green, on construit sur l'avenir"

La fondation Apprentis d'Auteuil démarre L'Ouvre-Boîte à Lyon

Repas de gala pour l'Unicef au lycée François Rabelais de Dardilly

"Ma formation commerciale est un atout"

Maxime Meilleur, professeur d'un jour au lycée Rabelais de Dardilly

L'AGGH en assemblée générale près de Lyon

Rhône-Alpes : le chef Stéphane Buron reçoit le Gault&Millau d'Or

The Maze, une offre multiple

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