Stephanie PIOUD

Une nouvelle offre de restauration à la Confluence

Des enseignes très diverses ouvriront leurs portes le 4 avril. Snacking | Stéphanie Pioud | vendredi 23 mars 2012

Michelin 2012 : Une auberge qui réconcilie

Romain Barthe - Auberge de Clochemerle - Vaux-en-Beaujolais (69) À 30 ans, le jeune chef est récompensé pour sa cuisine créative et improvisée. Restauration | Stéphanie Pioud | mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : l'art épuré de la convivialité

Yannick Bourgeois-Faucon - L'Auberge du Château - Bully (69) Il y a sept ans, Yannick Bourgeois-Faucon s'est installé au coeur du Beaujolais à Bully pour ouvrir avec sa femme, l'Auberge du Château. Un cadre authentique qui est à l'image de sa cuisine. Restauration | Stéphanie Pioud | vendredi 13 avril 2012

Chrystel Barnier : le vin au féminin

À 30 ans, cette sommelière a déjà un parcours professionnel bien rempli : après avoir exercé son métier dans de grandes maisons, elle vient d'ouvrir avec son compagnon son premier restaurant à Lyon, où elle officie en salle. Restauration | Stéphanie Pioud | mercredi 21 mars 2012

L'institut Bocuse et l'ESADSE désormais partenaires

L'institut Paul Bocuse vient de signer un partenariat de trois ans avec l'Ecole supérieure d'art et design de Saint-Etienne. Formation | Stéphanie Pioud | vendredi 16 mars 2012

Le Brazier Wine Bar de Mathieu Viannay

Le chef de la Mère Brazier vient d'ouvrir une cave-bar à vin dans le prolongement de son restaurant gastronomique de la presqu'île. Restauration | Stéphanie Pioud | mardi 13 mars 2012

Un premier Holiday Inn en région lyonnaise

Situé au coeur du quartier de Vaise, ce nouveau Holiday Inn, détenu par la société SHCR, vise en majorité une clientèle d'affaires. Hôtellerie | Stéphanie Pioud | jeudi 8 mars 2012

Un second Mendo sur la presqu'île

L'enseigne se développe, avec un second restaurant de pâtes asiatiques situé cette fois sur les quais de Saône. Restauration | Stéphanie Pioud | vendredi 2 mars 2012

Le Palégrié, une nouvelle table bistonomique sur la presqu'île de Lyon

Après trois années à la Mamounia de Marrakech, Guillaume Monjuré et Chrystel Barnier ont choisi la cité rhodanienne pour lancer leur première affaire. Restauration | Stéphanie Pioud | mercredi 29 février 2012

Chez moi, reconversion réussie pour Pierre Guillou

Cet ancien consultant en communication a décidé de changer de vie en ouvrant un bistrot de quartier d'une trentaine de places. Restauration | Stéphanie Pioud | lundi 27 février 2012

Vague de froid : les Lyonnais ont boudé les restaurants

La vague de froid qui s'est abattue sur Lyon pendant une dizaine de jours a perturbé l'activité des restaurateurs. La plupart ont enregistré une baisse de fréquentation de 50 %, notamment le soir. conjoncture | Stéphanie Pioud | lundi 20 février 2012

Une AOC pour le beurre et la crème de Bresse

L'institut national de l'origine et de la qualité (INAO) vient de valider le cahier des charges attribuant une AOC pour la crème et le beurre de Bresse. L'appellation sera effective au printemps, dès la parution du décret ministériel. C'est une victoire pour le syndicat de ... Boissons - Produit | Stéphanie Pioud | lundi 20 février 2012

L'institut Bocuse et Accor veulent former les revenue managers de demain

L'institut Paul Bocuse a signé un partenariat avec le groupe Accor pour développer la filière revenue management, un métier d'avenir dans l'hôtellerie. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Pioud | lundi 13 février 2012

Un nouveau souffle pour le Caro de Lyon

La brasserie lyonnaise a renouvelé son équipe, avec en cuisine Yannick Decelle et le chef étoilé Laurent Rigal comme consultant culinaire. Restauration | Stéphanie Pioud | jeudi 16 février 2012

Une seconde vie pour le château Talluy

Jacques Kraemer a transformé cet ancien orphelinat situé au coeur de ce village des Coteaux du Lyonnais, en un hôtel-restaurant de caractère. Restauration | Stéphanie Pioud | mercredi 1 février 2012

Léon de Lyon séduit les jeunes

La brasserie lyonnaise propose une nouvelle offre commerciale aux moins de 35 ans. Objectif : rajeunir la clientèle de cette maison centenaire. Restauration | Stéphanie Pioud | jeudi 26 janvier 2012

Alain Milliat ouvre sa première boutique

Le créateur de jus de fruits et nectars haut de gamme a ouvert une boutique-restaurant à Paris, dans le VIIe arrondissement. Restauration | Stéphanie Pioud | vendredi 27 janvier 2012

Laurent Bouvier, élu président des Toques blanches lyonnaises

Le chef, élu le 16 janvier dernier, succède à Christophe Marguin, qui était à la tête de l'association depuis six ans. Concours - Salon - Syndicat | Stéphanie Pioud | mardi 24 janvier 2012

Pizza Pino relooke son restaurant lyonnais

L'enseigne de restauration italienne vient d'agrandir et de rénover son restaurant lyonnais. Ce nouveau décor pourrait être dupliqué dans les autres établissements de la chaîne à partir de 2013. Pizza | Stéphanie Pioud | mercredi 11 janvier 2012

Un premier café Vatel à Lyon

L'institut Vatel a ouvert au centre-ville un café qui fait également office de lieu d'application pour ses étudiants. Snacking | Stéphanie Pioud | vendredi 6 janvier 2012

Stephanie PIOUD

Une nouvelle offre de restauration à la Confluence

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Un second Mendo sur la presqu'île

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