Protocole sanitaire : les bons réflexes en cas de contrôle Comment réagir lorsque la police, nationale ou municipale, ou la gendarmerie nationale, effectue un contrôle du respect du protocole sanitaire dans votre établissement ? Juridique | Antoine Carle, avocat associé, Cabinet Novlaw à Lyon, avec Tiphaine Beausseron | mercredi 23 février 2022
Covid-19 : dans quels cas le gérant est-il responsable du non-respect des règles sanitaires ? En cette période de protocole sanitaire fluctuant, de nombreux cafés, bars et restaurants font l'objet de fermeture administrative temporaire pour non-respect des règles sanitaires en vigueur. Dès lors, il semble à ce jour indispensable de faire le point sur les sanctions applicables en cas de ... Juridique | Antoine Carle, avocat associé, Cabinet Novlaw à Lyon, avec Tiphaine Beausseron | vendredi 18 février 2022
Sarah Mainguy : conjuguer créativité, opportunité et réalisme La jeune femme est entrée en cuisine par et pour la dimension créative de la discipline, mais aussi avec le doux rêve d'être un jour coiffée de la double casquette de chef de cuisine et d'entreprise. Elle n'imaginait pas qu'elle le réaliserait à moins de 30 ans et qu'elle pourrait voir encore plus ... Fonds de Commerce - Restauration - commerce | Tiphaine Beausseron | mardi 1 mars 2022
Protocole sanitaire : les règles à respecter En cette période de protocole sanitaire fluctuant - les règles applicables aujourd'hui ne seront pas forcément celles en vigueur demain -, de nombreux cafés, bars et restaurants font l'objet de fermeture administrative temporaire pour non-respect des règles sanitaires en vigueur. Synthèse du ... Juridique | Antoine Carle, avocat associé, Cabinet Novlaw à Lyon, avec Tiphaine Beausseron | mardi 15 février 2022
Cession de fonds de commerce : un marché ralenti mais les prix restent stables Créée en 2018, l'agence Century 21 Indarra a ouvert en janvier 2021 une antenne Indarra Pro dédiée à la cession de fonds de commerce et d'entreprise sur le Pays basque et le sud des Landes. Son directeur, Benjamin Mercier nous livre son analyse du marché local. Fonds de Commerce - Century21 | Tiphaine Beausseron | lundi 14 février 2022
La Rochelle : avec la crise, les ventes des fonds snacking en attente Après deux années marquées par la prudence, le marché des cessions de fonds de commerce sur le segment de la restauration rapide, sandwicherie, vente à emporter ne redémarre pas. Notamment en raison de la généralisation du télétravail, observe Jérôme Cesbron, directeur du Cabinet d'Affaires Michel ... Fonds de Commerce - Michel Simond | Tiphaine Beausseron | lundi 28 février 2022
Occupation hôtelière à Marseille : des chiffres encourageants Selon le dernier rapport de l'Office métropolitain de tourisme et des congrès de Marseille, l'année 2021 a été "compliquée mais plutôt positive". conjoncture | Tiphaine Beausseron | mercredi 9 février 2022
FoodInSud 2022 : près de 1 000 rendez-vous d'affaires enregistrés Pour sa 5e édition, FoodIndSud, le salon marseillais dédié aux professionnels du secteur de l’hôtellerie-restauration du Sud, a accueilli, entre le 23 et le 25 janvier, près de 4 000 visiteurs ainsi que 150 exposants et marques. “Nous sommes particulièrement fiers de la progression du ... Concours - Salon - Syndicat - FoodInSud | Tiphaine Beausseron | mercredi 23 février 2022
Meininger Hotels ouvre à Marseille Le groupe hôtelier berlinois Meininger a implanté son 4e établissement en France. Cet hôtel hybride qui combine auberge de jeunesse et services hôteliers a ouvert ses portes le mois dernier. Hôtellerie - Meininger | Tiphaine Beausseron | mercredi 23 février 2022
Le Wallace, 6e hôtel du groupe Orso Le dernier-né du jeune groupe Orso Hotels, fondé par Anouk et Louis Solanet, a ouvert ses portes avec près de 2 ans de travaux dans le XVe arrondissement de Paris. Hôtellerie - Anouk Solanet - Orso | Tiphaine Beausseron | mardi 22 février 2022
Transmission d'entreprise : les améliorations fiscales de la loi de finances pour 2022 En ce contexte d'année électorale, la loi de finances pour 2022 votée le 30 décembre dernier comprend peu de mesures majeures. Quelques améliorations intéressantes sont toutefois à signaler, notamment en matière de plus-values de cession pour les dirigeants partant à la retraite et les autres. Fonds de Commerce | Marie-Pierre Weiss, avocat of Counsel au sein du Cabinet Degroux Brugère. | jeudi 13 janvier 2022
Christie & Co finalise la vente de l'hôtel Kyriad Marseille Paradis Repris par un couple d’hôteliers indépendants de la région, l’établissement était jusqu’ici exploité par Indevho. L’établissement de 36 chambres, classé 3 étoiles, est situé au cœur du centre-ville, rue Paradis, non loin de la préfecture des ... Hôtellerie | Tiphaine Beausseron | mercredi 12 janvier 2022
Au Blue Bay de Monaco, Marcel Ravin lance son menu 'Garden Gastronomy' Le chef étoilé a élaboré un menu festif de fin d'année où il met à l'honneur les légumes de ses potagers en les alliant à la cuvée d'excellence d'une maison de champagne. Restauration | Tiphaine Beausseron | mardi 19 avril 2022
Rendez-vous à Food'In Sud, du 23 au 25 janvier à Marseille La cinquième édition du salon mettra à nouveau l'honneur la cuisine et les produits méditerranéens. Concours - Salon - Syndicat - FoodInSud | Tiphaine Beausseron | mardi 14 décembre 2021
Ventes de fonds de commerce : l'Île-de-France est en tête en termes de volume et de prix Sans surprise, c'est en Île-de-France que les fonds de commerce CHR se sont le plus vendus et plus chers qu'ailleurs entre 2017 et 2021, selon une étude Altarès, dont voici un extrait exclusif concernant spécifiquement les CHR. Fonds de Commerce - acquisition - cession | Tiphaine Beausseron | jeudi 23 décembre 2021
Achat d'un fonds de commerce : l'intérêt de la holding du point de vue du repreneur Lors de l'acquisition d'un fonds de commerce, la question de la structuration juridique qui accompagne le transfert de propriété se pose inévitablement. Dans ce cadre, il peut être intéressant de s'interroger sur l'utilité de faire intervenir une holding. Explications avec Jérôme Zanetti, avocat ... Fonds de Commerce | Tiphaine Beausseron | jeudi 16 décembre 2021
Vidéosurveillance de vos salariés : tout n'est pas permis ! Dans une récente affaire, la Cour de cassation a considéré que les enregistrements à l'égard d'un unique salarié qui était soumis à une vidéosurveillance constante n'était pas un mode de preuve recevable pour justifier un licenciement. Elle a donc invalidé le licenciement du salarié fondé sur les ... Juridique - vidéosurveillance | Aurélien Ascher, Avocat | vendredi 10 décembre 2021
Ventes de fonds de commerce : baisse structurelle mais prix en hausse Selon une étude Altarès publiée en septembre 2021, le nombre de cessions de fonds de commerce continue de baisser, contrairement aux prix moyens de vente qui ont plutôt tendance à augmenter. Thierry Millon, directeur des études Altarès, commente les chiffres spécifiques au secteur CHR, que nous ... Fonds de Commerce - commerce | Propos recueillis par Tiphaine Beausseron | lundi 13 décembre 2021
Le Couvent des minimes découvre des fresques du XVIIe siècle lors de sa rénovation L'établissement Relais & Château, classé 5 étoiles, s'est lancé dans une vaste campagne de rénovation. Le mois dernier, des fresques du XVIIe siècle ont été retrouvées, mettant en lumière son caractère historique. Hôtellerie | Tiphaine Beausseron | lundi 13 décembre 2021
Hôtel La Tuilière : un coup de coeur, une reprise de parts et un projet de famille Karine et Alain Daubier cherchaient depuis quelques années un commerce à reprendre. Situé dans une station balnéaire à une trentaine de kilomètres de Marseille, l'hôtel La Tuilière les a séduit. Malgré un apport suffisant et un bilan comptable avec de bons résultats, il leur aura fallu un an pour ... Fonds de Commerce - acquisition - Michel Simond | Tiphaine Beausseron | vendredi 10 décembre 2021
Perpignan : la rentabilité reste la référence pour estimer la valeur d'un fonds de commerce Selon l'agence Century 21 Entreprise et Commerce Sud Conseils Partners, la crise sanitaire n'a pas impacté les estimations ni les valeurs de marché car la rentabilité d'une affaire reste la référence et les chiffres d'activité 2021 rejoignent ceux de 2019. Explications avec Nathalie Aubert, ... Fonds de Commerce - cession | Tiphaine Beausseron | vendredi 3 décembre 2021
TheFork Awards 2021 : les lauréats dévoilés à Marseille Pour sa seconde édition, l'événement qui récompense de jeunes chefs a organisé sa cérémonie de remise des prix au palais de la Bourse de Marseille le 22 novembre. Sept jeunes chefs ont été distingués. Concours - Salon - Syndicat - TheFork | Tiphaine Beausseron | mardi 23 novembre 2021
Fonds de commerce : la reprise bientôt favorisée fiscalement Le projet de loi de finances pour 2022 ouvre la possibilité pour les petites entreprises qui feront l'acquisition d'un fonds de commerce entre 2022 et 2025 de déduire de leur résultat fiscal, chaque année, 1/10e du montant comptabilisé en fonds commercial. Fonds de Commerce - acquisition | Tiphaine Beausseron | lundi 22 novembre 2021
Ventes de fonds de commerce : une baisse structurelle du nombre de cessions en 2020 En 2020, il s'est vendu moins de 10 000 fonds de commerce CHR en France, un repli qui confirme une tendance à la baisse déjà clairement amorcée depuis 2015. Fonds de Commerce - acquisition - cession | Tiphaine Beausseron | lundi 6 décembre 2021
À Marseille, le Foodcub permet à sept jeunes entrepreneurs de tester leur concept Le lieu de formation, de transmission et d'incubation a ouvert son foodcourt à Marseille au sein des Docks Village, dans le quartier de la Joliette. Restauration - Food Court - incubateur | Tiphaine Beausseron | mardi 16 novembre 2021