Concours

Édito du journal n° 3346 du 13-06-2013 : "Vapoter n'est pas fumer"

En droit français, tout ce qui n'est pas interdit est autorisé. La loi interdit de fumer dans les lieux affectés à un usage collectif. Mais cela ne semble pas suffisant pour...

mercredi 12 juin 2013

32e édition du salon Anuga

Co-organisé par la fédération allemande des détaillants de produits alimentaires et Koelnmesse, le salon mondial de l'agroalimentaire Anuga se tiendra du 5 au 9 octobre 2013...

mercredi 12 juin 2013

3é édition de la rencontre innovante des talents culinaires en Languedoc-Roussillon

Pour cette troisième édition placée sous le thème De la terre et de la mer  à l'assiette, Franck Putelat, chef 2 étoiles du restaurant Le Parc à Carcassonne (11), est le...

mardi 11 juin 2013

Création de la CPIH 31-CPIH 82

Le syndicat de la rue Barye conforte ses bases avec une nouvelle antenne départementale, dont le siège est situé à Toulouse.

mardi 11 juin 2013

Clément Mathé remporte la Bataille des chefs organisée par Panzani

Réservé aux professionnels, le concours avait pour objectif de révéler le talent de jeunes chefs qui devaient réaliser en deux heures une recette créative pour 10 personnes.

mardi 11 juin 2013

4e week-end amical de l'association Les Clefs d'Or

L'association des concierges d'hôtel Les Clefs d'Or vient de tenir pour la 4e fois son week-end amical, les 8 et 9 juin, au Luxembourg. Une première partie s'est déroulée au...

mardi 11 juin 2013

L'OCI organise son pique-nique annuel

Dans le cadre bucolique des vignes de Suresnes, l'Ordre Culinaire International a organisé son traditionnel rendez-vous. Des membres sans cesse plus nombreux ont échangé leur...

mardi 11 juin 2013

Première édition de Toques et toqués à Montpellier

La première manifestation grand public de l'association Cl'Hub Chefs d'Oc, s'est déroulée samedi 8 juin, place de la préfecture. L'organisation soignée et la forte...

mardi 11 juin 2013

L'Umih Ile de France en assemblée générale

Le château des Bondons, propriété de Jean et Martine Busconi, a accueilli l'assemblée générale de l'Umih Ile de France. Une réunion studieuse dans un cadre privilégié.

mardi 11 juin 2013

3e édition du concours de macaron amateur

Créée en 2010 à Nantes par Vincent Guerlais pour faire plaisir à ses clientes passionnées de pâtisserie, le concours de macaron amateur est passé à la vitesse supérieure en...

lundi 10 juin 2013

Le Macaron haute couture Pierre Hermé Paris adjugé à 21 000 €

Pour célébrer l'ouverture de son premier point de vente à Hong Kong, Pierre Hermé était l'invité d'honneur et organisateur du dîner du gala annuel de la chambre de commerce...

lundi 10 juin 2013

Les produits français s'exposent au salon professionnel NRA show de Chicago

Du 17 au 20 mai dernier se déroulait le salon de la National Restauration Association. La manifestation regroupe les principaux acteurs des CHR aux États-Unis, une fois par...

lundi 10 juin 2013

Chloé Charles, second de cuisine chez Septime : apprendre, créer, transmettre

En poste depuis août dernier, la jeune femme prend ses marques et gagne en assurance, tout en réfléchissant à sa propre cuisine.

lundi 10 juin 2013

Le Compagnon Stéphane Mreches nommé dans l'Ordre des Palmes académiques

Il est déjà Compagnon du Tour de France des Devoirs unis, chevalier dans l'Ordre du Mérite agricole, membre de l'académie culinaire de France et professeur au lycée hôtelier...

lundi 10 juin 2013

L'Umih se remet en ordre de bataille dans l'Aude

Finies les luttes intestines à l'Umih 11. Le syndicat départemental s'appuie sur un nouveau bureau et un nouveau président engagé depuis trente ans, Raymond Fannoy, pour...

vendredi 7 juin 2013

Nouveau lancement pour le guide Gantié 2013

Après la première présentation de son guide gastronomique Provence-Côte d'Azur au Château de Crémat qui a rassemblé un millier d'invités à Nice (06), Jacques Gantié a réuni...

vendredi 7 juin 2013

Destination Mougins Club

Les directeurs d'établissements de prestige de Mougins se sont réunis pour créer le DM Club (Destination Mougins Club) sous forme d'association afin de contribuer au...

vendredi 7 juin 2013

Laurence Onfroy, fondatrice de TemptingPlaces, nominée pour le Trofémina dans la catégorie hôtellerie-voyage

Depuis dix ans Le Trofémina, organisé par le magazine Tentation, promeut annuellement des femmes innovantes qui se sont démarquées par leur réussite. Cette année, c'est...

vendredi 7 juin 2013

La Fagiht 73 lance ses réunions thématiques

Une cinquantaine de restaurateurs et d'hôteliers de la Fagiht ont participé à une rencontre départementale sur le thème de l'accessibilité aux personnes à mobilité réduites...

vendredi 7 juin 2013

L'Umih et la CPIH demandent que la restauration traditionnelle soit inscrite au répertoire des métiers

Dans le cadre du Comité de filière 'Restauration' conduit par Sylvia Pinel, l'Umih et la CPIH défendent l'idée que la restauration traditionnelle puisse bénéficier de la...

vendredi 7 juin 2013

Remise des Trophées Bocuse & Co

L'Institut Paul Bocuse a récompensé, jeudi 6 juin, trois anciens diplômés pour leur parcours d'entrepreneur.

jeudi 6 juin 2013

Nomination de Yann Gillet chez Hyatt Regency Paris-Charles de Gaulle

Yann Gillet, 43 ans, est le nouveau directeur général de l'hôtel  Hyatt Regency Paris-Charles de Gaulle. Après une maîtrise en gestion hôtelière, il débute sa carrière en...

jeudi 6 juin 2013

Welkom-expertise conclut un partenariat avec l'association des majordomes d'Europe

Centre de formation professionnelle spécialisé dans l'hôtellerie de luxe, Welkom-expertise international a décidé de rejoindre, en qualité de partenaire officiel,...

jeudi 6 juin 2013

Les Séminaires INRA de gastronomie moléculaire 2013-2014 auront lieu à Ferrandi

Les Séminaires INRA (Institut national de recherche agronomique) de gastronomie moléculaire pour l'année universitaire 2013-2014 auront lieu à Ferrandi (Paris, VIe), dans...

jeudi 6 juin 2013

Coup d'envoi du festival Sud de France à New York

Du 3 au 23 juin, plusieurs événements sont organisés autour de la gastronomie et du vin languedociens.

jeudi 6 juin 2013