Concours

Concours du Meilleur Sommelier du Monde : Pas de Français en finale

Les candidats de la Belgique, du Canada et de la Suisse se disputent le titre suprême...

vendredi 29 mars 2013

Une journée avec Driss Tamchachti, vendeur-préparateur chez Subway

Des études en chimie qui ne lui ont guère plu, une forte envie de travailler dans l'univers de la restauration et une expérience de livreur de pizzas ont rapidement décidé le...

jeudi 28 mars 2013

Le foie gras conserve sa place de choix

Malgré un climat économique morose, le foie gras poursuit sa croissance en termes de volumes avec une augmentation de 5,9 % des ventes pour tous les circuits confondus....

jeudi 28 mars 2013

Warwick International Hotels nomme un nouveau tandem à la tête de ses hôtels bruxellois

Après six années à la tête de ses hôtels bruxellois, Louis Vanheusden s'est vu proposer par le groupe Warwick International Hotels (WIH) de nouvelles responsabilités...

jeudi 28 mars 2013

Rendez-vous le 26 avril pour la finale du jeu-concours de Cuisine note à note

Odile Renaudin, Yolanda Rigault et Hervé This organisent la première édition du jeu-concours de Cuisine note à note qui se déroule le 26 avril à l'AgroParisTech à Paris. Les...

mercredi 27 mars 2013

Assemblée générale du club Prosper Montagné : la volonté de rassembler

André Fournet, le président de l'association, a résumé son programme en quelques mots : solidarité, transmission, générosité et communication.

mercredi 27 mars 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : Le Français David Biraud en demi-finale

À l'issue de la première phase de sélection le verdict est tombé. Douze candidats poursuivent l'aventure dont le chef sommelier du Mandarin Oriental Paris et deux autres...

mercredi 27 mars 2013

L'Umih 22 veut reconstruire la réputation de la gastronomie française

Lundi 25 mars s'est déroulée l'assemblée générale de l'organisation professionnelle. À l'ordre du jour : la mise en avant du patrimoine culturel, le classement hôtelier et le...

mercredi 27 mars 2013

Diane Hue nommée responsable grands comptes au sein du groupe Dolce Hotels & Resorts

Entrée en 2008 au sein du groupe Dolce Hotels and Resorts en tant que responsable des ventes France, des deux propriétés françaises Chantilly et Frégate Provence, Diane Hue...

mercredi 27 mars 2013

Les Tables du Gers à la rencontre des producteurs du département

Pour augmenter la présence des produits locaux sur les Tables du Gers, la CCI du Gers organise pour les restaurateurs des visites chez les producteurs du département.La...

mercredi 27 mars 2013

Rougié remet le prix de meilleur commis à Okan Oztürk

Lors de la sélection turque des Bocuse d'or qui s'est tenue à Istanbul le 9 mars dernier, Rougié, partenaire historique de la manifestation, a remis le prix du meilleur...

mercredi 27 mars 2013

Édito du journal n° 3335 du 28-03-2013 : "En griller une"

Dans une attitude paradoxale qui semble n'échapper qu'à nos gouvernants, l'État ne cesse d'augmenter le prix du tabac afin de faire contribuer les fumeurs à l'effort de...

mercredi 27 mars 2013

Nomination d'Alain Brière chez Balladins

Le groupe Balladins vient d'annoncer la nomination d'Alain Brière au poste de directeur général délégué en charge de l'hôtellerie. Il apporte une trentaine d'années...

mercredi 27 mars 2013

Décès de Patrick Hennebo, franchisé Louvre Hotels et ancien président de l'AIFE

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès de Patrick Hennebo, survenu le 15 mars dernier, à l'âge de 62 ans. Franchisé Kyriad, Campanile et...

mardi 26 mars 2013

57 participants pour la première Course HCR Santé

Une première réussie pour la course de ski, façon garçons de café, organisée par HCR Santé, à Val Thorens, sur le domaine des Trois Vallées. Le défi : arriver en bas d'un...

mardi 26 mars 2013

Majbritt Iaconis, nommée Hotel Manager du Mandarin Oriental, Paris

Originaire du Danemark, Majbritt Iaconis est diplômée de Cornell University, School of Hotel Administration. Cette passionnée de l'hôtellerie de luxe a rejoint Mandarin...

mardi 26 mars 2013

La France remporte la 4° place du palmarès des pays ayant le plus de jours fériés et congés annuel

Une étude publiée aujourd'hui par Hotels.com révèle de fortes disparités entre les pays concernant les droits aux congés payés et le nombre de jours fériés. Dans les deux...

mardi 26 mars 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : Julie Dupouy défend les couleurs de l'Irlande

L'Agenaise a remporté le titre national qui lui ouvre les portes de l'épreuve internationale, du 25 au 29 mars à Tokyo. Un grand défi.

mardi 26 mars 2013

Installation du comité stratégique de la filière restauration, hier, à Bercy, en présence de Sylvia Pinel

La feuille de route arrêtée par le comité porte sur l'information au consommateur, la qualité dans la restauration ou encore la poursuite du dialogue social. Prochaine...

mardi 26 mars 2013

Vending Paris et Sandwich & Snack Show réunis dans un même salon en 2015

Reed Expositions France, organisateur des salons Vending Paris et Sandwich & Snack Show, et NAVSA (chambre syndicale nationale de vente et services automatiques), ont choisi...

mardi 26 mars 2013

Strasbourg mon amour a fait recette

La capitale alsacienne voulait créer un événement pour créer un second pic de fréquentation annuel. Le bilan de la première édition de Strasbourg mon amour, qui s'est déroulé...

lundi 25 mars 2013

Alexis Salmon-Legagneur promu au sein du groupe Elior

Alexis Salmon-Legagneur vient d'être nommé au poste de directeur général restauration enseignement et santé France du groupe Elior. Après avoir étudié à Sciences Po et...

lundi 25 mars 2013

Cocktail privé pour achatdesign.com

www.achatdesign.com organise un cocktail privé le 22 avril dans son showroom parisien situé au 3 avenue de Suffren, Paris VIIe. Celui-ci sera pour l'occasion relooké en salle...

lundi 25 mars 2013

Christian Peyre, Maître restaurateur et fier de l'être

Étoilé depuis 2007, il explique pourquoi il voulait obtenir ce titre auquel il attribue une signification particulière.

lundi 25 mars 2013

Concours Malongo du jeune professionnel du café 2013 : 21 élèves en lice pour le titre suprême

C'est au lycée Paul Augier que va se dérouler, les 3 et 4 avril, la grande finale 2013 du Concours international du jeune professionnel du café Malongo. Dernière ligne droite...

lundi 25 mars 2013