Mauro Colagreco, parrain du Chefs World Summit 2018 Au mois de novembre dernier, la scène mondiale de la gastronomie s'était donné rendez-vous au Grimaldi Forum de Monaco, sous Le Haut Patronage et en présence de S.A.S. Le... lundi 26 février 2018
Omnivore 2018 : Élevez-vous pour élever la cuisine Les 4, 5 et 6 mars prochains, Omnivore Paris 2018 accueille 130 chefs, pâtissiers, artisans et barmen sur les 6 scènes de la Maison de la Mutualité à Paris. vendredi 23 février 2018
Restauration : le récap du mois Michelin 2018 : Christophe Bacquié et Marc Veyrat au sommet Le millésime 2018 du guide Michelin France compte 57 nouveaux étoilés qui ont été célébrés par leurs pairs à la... vendredi 23 février 2018
Egast : un concentré d'inspirations et d'innovations du 18 au 21 mars Premier salon professionnel des métiers de bouche du Grand Est, Egast revient du dimanche 18 au mercredi 21 mars 2018 au Parc Expo de Strasbourg Wacken, avec comme parrains... vendredi 23 février 2018
Florent Ladeyn reçoit le Gault&Millau d'or Nord Le chef étoilé de l'Auberge du Vert Mont reçoit le titre suprême, tandis que Kazayuki Tanaka (Racine à Reims) est sacré Grand de demain. vendredi 23 février 2018
Guillaume Gomez et Michel Roth reconduits à la tête d'Euro-Toques France Réunis pour leur congrès annuel au Ritz à Paris, les membres d'Euro-Toques France ont réélu comme co-présidents le chef du Palais de l'Elysée et le chef exécutif de l'Hôtel... jeudi 22 février 2018
Top Chef : épisode 5 avec Stéphane Jégo 5ème semaine du concours de cuisine réservé́ aux professionnels pour les 9 candidats encore en compétition après l'élimination de Justine Imbert, chef de partie à la Cabro... jeudi 22 février 2018
Lot-et-Garonne : le miel à l'honneur dans les assiettes Le conseil départemental a mis l'or liquide à l'honneur dans les assiettes en faisant appel à la créativité de sept restaurateurs. mercredi 21 février 2018
Réussite : Laëtitia Rouabah, la chef qui dépoussière Benoît à New York La jeune protégée d'Alain Ducasse a repris la cuisine du restaurant de Manhattan et cherche à imprimer sa marque. mercredi 21 février 2018
Meilleures créations culinaires de l'année : les 14 plats et les 14 chefs en lice En 2018, les Lebey de la Gastronomie deviennent L'Excellence gastronomique à Paris. C'est la cinquième fois qu'il est demandé aux restaurateurs parisiens, à savoir les 1200... mercredi 21 février 2018
Le Guide Lebey des restaurants 2018 : les nouveaux promus Le restaurant le Meurice Alain Ducasse et le Gabriel font cette année leur entrée dans le club fermé des meilleures tables de Paris. Pour la première, c'est la consécration... mercredi 21 février 2018
La restauration en 2018 : deux courants à surveiller Selon les projections du cabinet NDP Group (« Rapport sur les prévisions du marché de la Restauration hors domicile 2017-2018-2019 »), le marché pourrait progresser de 111... mercredi 21 février 2018
Restauration : hausse de fréquentation en 2017 pour la seconde année consécutive The NPD Group dévoile les résultats annuels du secteur de la restauration hors domicile pour 2017. Deux constats encourageants : c'est la première année positive en... mardi 20 février 2018
Guide Michelin Nordic Countries 2018 : 3 étoiles pour Frantzén Le restaurant Frantzén, situé au centre-ville de Stockholm en Suède, reçoit trois étoiles dans le guide Michelin Nordic Countries 2018. « Bjorn Frantzén a une vision... mardi 20 février 2018
Le Crabe Marteau accoste à Bordeaux Depuis fin septembre 2017, les quais bordelais accueillent une nouvelle adresse : la franchise inaugure son quatrième restaurant dans l'Hexagone. Au programme, des produits... mardi 20 février 2018
D'un coup, mon restaurant est devenu archi-complet Des événements imprévisibles déclenchent parfois une affluence massive. Comment des restaurateurs ont fait face à ce type de situation ? lundi 19 février 2018
Michel Sarran ouvre Ma Biche sur le toit Associé au groupe Allforyou, Michel Sarran a signé la carte du premier rooftop toulousain au 6ème étage des Galeries Lafayette. lundi 19 février 2018
Proposer un bon pain à table, un choix apprécié des clients Fabriqué sur place en cuisine ou par un artisan-boulanger, cet élément essentiel d'un repas fait la différence auprès des clients. lundi 19 février 2018
Journée d'intronisations de l'Académie Culinaire de France au Cordon Bleu Ce rassemblement fut l'occasion pour Fabrice Prochasson, président de l'Académie Culinaire de France, d'introniser de nouveaux membres de la « Promotion André... vendredi 16 février 2018
Création d'entreprise : les femmes font face à des obstacles de taille A l'initiative de Metro qui a commandé une étude internationale sur la situation des commerçants indépendants dans 10 pays, on peut voir les différences et difficultés... vendredi 16 février 2018
Patrick Méhu et Jean-Yves Carpentier : une longue complicité C'est peu dire que Paul Bocuse va manquer à leur univers. Les deux chefs, qu'il surnommait les Dalton, savent tout ce que leur trajectoire professionnelle doit à l'Empereur... vendredi 16 février 2018
Top Chef : épisode 4 avec Jocelyn Herland et Cédric Grolet Après l'élimination de Franckelie Laloum, Chef Ritz-Carlton Tokyo, il reste 1O candidats en compétition pour l'épisode 4 au Meurice à Paris, mercredi 21 février à 21 h sur... vendredi 16 février 2018
Pâques avec Pierre Hermé 1 – oeufs Fragments Une nouvelle ode à l'art et à la sculpture pour Pierre Hermé. Un oeuf à la surface dépolie qui s'interprète au chocolat noir Pure Origine Belize,... vendredi 16 février 2018
L'Auberge de la Madone retrouve sa sérénité Après des années de procès, Thomas et Matthieu Millo récupèrent l'affaire familiale et peuvent enfin envisager de redonner tout son lustre à une belle maison jadis étoilée. vendredi 16 février 2018
L'Épuisette, une cabane rochelaise à Strasbourg Patrick Renaud et Mara Barac ont fait le pari de proposer des crustacés et du poisson uniquement, provenant de la côte ouest, dans la capitale alsacienne. jeudi 15 février 2018