Restauration

Le bon Millésime d'Aurélien Nourry

Cuisine bistronomique, produits frais et français : le jeune chef a tout de suite positionné sa nouvelle affaire.

mardi 3 mai 2016

Foodstock : le 20 mai à La Rotonde

Pour la neuvième édition de Foodstock, Le Fooding et Jameson rallument les feux à la Rotonde Stalingrad, en mettant l'accent sur une nourriture saine et responsable, avec...

mardi 3 mai 2016

A lire : Cuisine du futur et alimentation de demain

Cuisine du futur et alimentation de demain - Questions alimentaires et gastronomiques, sous la direction de Kilien Stengel et Jean-Jacques Boutaud, vient de paraître aux...

mardi 3 mai 2016

Menu attractif pour les moins de 35 ans chez Emmanuel Renaut

Le chef triplement étoilé de Megève a décidé de faire découvrir son patrimoine et sa cuisine aux jeunes adultes de moins de 35 ans pour qui la haute gastronomie semble...

lundi 2 mai 2016

Dîner dans les étoiles avec Yannick Alléno et le S. Pellegrino Young Chef France 2016

Pour célébrer la deuxième édition du concours S.PELLEGRINO® Young Chef, S.PELLEGRINO® organise pour la première fois un Dîner dans les étoiles à la Grande Roue de Paris. A...

lundi 2 mai 2016

Christophe Kelsch à la direction du Restaurant Laurent

Fort d'une expérience de plus de 25 ans dans l'univers de la haute gastronomie, Christophe Kelsch succède ainsi à Philippe Bourguignon, parti à la retraite fin 2015,...

lundi 2 mai 2016

Rock'n Toques 2016

Le collectif Rock'n Toques ravive les papilles des festivaliers de Saint-Brieuc du vendredi 13 au dimanche 15 mai 2016. Devenu l'événement gastronomique par excellence du...

lundi 2 mai 2016

Les 10 challenges de la restauration à table

Voici 10 nouveaux challenges pour 2016, une étude réalisée par CHD Experts.

lundi 2 mai 2016

Michelin 2016 : "Il y a un véritable besoin des professionnels de s'identifier à la famille Michelin"

Le directeur international du guide rouge revient sur l'édition 2016, dont il évoque les tendances et les nouveautés.

lundi 2 mai 2016

McDonald's signe un partenariat majeur avec la filière volaille française

McDonald's France et ses deux fournisseurs de produits à base de poulet, Cargill et Moy Park, ont signé mardi 23 février un nouveau contrat avec leur partenaire historique...

lundi 2 mai 2016

Deux nouveaux trois étoiles dans le guide Michelin Nordic 2016

Le guide Michelin Nordic 2016, qui paraît aujourd'hui, présente deux nouveaux restaurants trois étoiles, les tout premiers de Scandinavie à recevoir cette...

lundi 2 mai 2016

Les Français et la pause déjeuner

CHD Experts et Moneo Resto ont réalisé une étude auprès de 758 salariés bénéficiant de titres restaurants et représentatif de la population française en novembre 2015 pour...

lundi 2 mai 2016

Xavier Pincemin, grand vainqueur de Top Chef 2016

Xavier Pincemin vient de remporter l'édition 2016 de Top Chef, diffusée sur M6, après treize semaines de compétition, face à Coline Faulquier. Le jeune homme a emporté avec...

lundi 2 mai 2016

Le Pain Quotidien ouvre un nouvel établissement à La Canopée des Halles

Le Pain Quotidien, enseigne de restaurants - tables d'hôtes, ouvre une nouvelle adresse au seinde la Canopée des Halles. Habituellement positionné sur des commerces de...

lundi 2 mai 2016

J-20 avant le Bocuse d'or Europe à Budapest

J-20 avant le Bocuse d'or Europe à Budapest. C'est l'occasion de présenter le jury.  Couronnés d'étoiles, les membres du jury sont la gastronomie d'aujourd'hui et rayonnent...

lundi 2 mai 2016

Hard Rock Café annonce son implantation à Lyon, dans le quartier Grolée-Carnot

À l'automne 2016, Hard Rock Café Lyon ouvrira au coeur de la presqu'île et présentera un nouveau concept trendy imaginé par des lyonnais, avec une offre repensée et adaptée...

lundi 2 mai 2016

Flavien Martin prend la direction du 68 Guy Martin

Après avoir dirigé pendant deux ans l'Atelier Guy Martin au coeur du Triangle d'Or, Flavien Martin prend la direction du 68 Guy Martin, sur les Champs‐Elysées :  "Je suis...

lundi 2 mai 2016

Pierre Augé, gagnant du Choc des champions 2016 face à Xavier Pincemin

Lundi 25 avril, Xavier Pincemin, vainqueur de Top chef 2016, a affronté Pierre Augé, le tenant en titre du Choc des champions. Les deux chefs se sont défiés autour...

lundi 2 mai 2016

Le Baromètre de la Restauration à Table, 1er Trimestre 2016

Comme chaque trimestre, CHD Expert a interrogé son panel de restaurateurs à table en France afin d'obtenir des informations relatives à l'état de santé et l'évolution de leur...

lundi 2 mai 2016

La livraison de repas qui fait gagner les restaurants

• 51 % des français se sont fait livrer au moins un repas en mars 2016.• 5,6 % des repas consommés en mars ont été livrés, ce qui représente un peu plus de trois repas dans...

lundi 2 mai 2016

Nouvelle édition du guide Michelin Rio de Janeiro & Sao Paulo

Quelques mois avant l'ouverture des Jeux Olympiques 2016, Michelin révèle le dynamisme de la gastronomie de Rio de Janeiro et Sao Paulo.

lundi 2 mai 2016

Loïc Valentin remporte le concours culinaire Jeunes Talents JOA à l'Institut Paul Bocuse

Le 26 avril 2016, les 7 candidats du concours culinaire Jeunes Talents JOA se sont affrontés toute la matinée, à l'Institut Paul Bocuse, pour la finale. Quatre lauréats ont...

lundi 2 mai 2016

La Belle-Iloise ouvre son premier restaurant à Nantes

La conserverie quiberonnaise vient d'inaugurer son établissement La Tablée en plein centre-ville. La carte propose burgers, sandwichs, plats familiaux et tapas.

lundi 2 mai 2016

Limoges : dîner de chefs au profit de la lutte contre le cancer

Le chef étoilé Jacques Chibois, Limousin d'origine installé à Grasse, a participé le 28 février dernier à un dîner de chefs organisé à Limoges au profit de la Ligue contre...

vendredi 29 avril 2016

Pierre Gagnaire succède à Joël Robuchon à La Grande Maison

Bernard Magrez et Pierre Gagnaire ont officialisé leur prochaine collaboration au sein du restaurant de La Grande Maison à Bordeaux, après le départ annoncé de...

vendredi 29 avril 2016