Restauration

Une nouvelle adresse pour Claire et Julien Drouot

Le couple a quitté Pernes-les-Fontaines après avoir trouvé dans les Alpilles un lieu leur permettant d'évoluer. Un peu plus de deux mois après l'ouverture, tous deux ne...

lundi 12 mai 2014

Bocuse d'or Europe 2014 : les plats récompensés

Retrouvez les plats du Bocuse d'or Europe, du Bocuse d'argent Europe et du Bocuse de bronze Europe, du prix spécial poisson et du prix spécial viande

lundi 12 mai 2014

Le Bocuse d'Or Europe est remporté par la Suède

Au terme de deux jours intenses de compétition pour les 20 candidats du Bocuse d'Or Europe à Stockholm, c'est Tommy Myllymaki qui remporte à domicile le trophée convoité.

lundi 12 mai 2014

Nicolas Davouze explique ses plats

Assiette poisson : Lieu noir, Huîtres de Belon, Moules bleues « Dès que j'ai reçu les mets imposés pour le concours, j'ai tout de suite eu l'envie de cuisiner le lieu...

lundi 12 mai 2014

La Suède remporte le Bocuse d'or Europe 2014

Suède, Danemark, Norvège, c'est le tiercé gagnant du Bocuse d'or Europe qui vient de se tenir à Stockholm. La France remporte le prix spécial poisson .

lundi 12 mai 2014

Nicolas Davouze au Bocuse d'or Europe

Le candidat représentant la France est passé le premier jour de la compétition. A ses côtés, son commis Justine Paret et leur coach Franck Ferrigutti. Impressions.

lundi 12 mai 2014

Volksspeisung : un Berlinois réinvente la livraison à domicile

Avec quelques bouts de ficelle, un jeune photographe de mode s'est lancé dans un service de plats préparés à réchauffer chez soi ou au bureau qui a trouvé son public.

vendredi 9 mai 2014

Ouverture de la 500e Auberge de Village

Jean Lanau, président de la fédération nationale des Tables & Auberges de France, l'office de tourisme de la Ténarèze et les aubergistes ont célébré la 500e Auberge de...

vendredi 9 mai 2014

La Maison Toinou passe au libre-service

L'écailler marseillais a entièrement repensé son service. Un concept remarqué lors des Palmes de la restauration 2014 du Leaders Club France.

vendredi 9 mai 2014

DindinKitchen, tradition perse et traitement urbain à Londres

L'enseigne créée par un ex-trader de la City mise sur une cuisine ancienne adaptée à un mode de consommation contemporain.

vendredi 9 mai 2014

Le Bougnat : le nouveau patron fidèle aux traditions de la maison

Le petit bistrot de Dives-sur-Mer a depuis deux mois un nouveau propriétaire, Laurent Aknin.

vendredi 9 mai 2014

Au Bureau et Café Leffe se développent en Ile-de-France

La division enseignes & réseaux de Bertrand Restauration vient d'ouvrir des pubs-brasseries en Île-de-France avec un établissement Au Bureau à Suresnes (92) et à...

vendredi 9 mai 2014

Deux soeurs aux commandes du Servan

Dans le cadre d'un ancien bar de quartier, la jeune chef affirme sa cuisine après un parcours dans des maisons triplement étoilées.

mercredi 7 mai 2014

La restauration au coeur de la stratégie du Club Med

Mise en place dans des villages tests à la montagne cet hiver, cette montée en gamme de l'offre sera étendue à l'ensemble des sites, d'ici 2016.

mercredi 7 mai 2014

Ronan Kervarrec est le nouveau chef du restaurant de La Chèvre d'Or

Suite au départ de Fabrice Vulin à la tête des cuisines du restaurant de La Chèvre d'Or, Ronan Kervarrec alors actuel sous-chef a été choisi par Thierry Naidu, directeur...

mercredi 7 mai 2014

La caille et le lapin au programme des épreuves qualificatives du MOF cuisine

Les candidats au 25e édition du concours d'Un des Meilleurs ouvriers de France, groupe des métiers de la restauration et de l'hôtellerie classe cuisine-gastronomie, ont testé...

mercredi 7 mai 2014

Les Etoiles de Mougins mettent à l'honneur la pâtisserie

Le 9ème festival international de la gastronomie de Mougins s'offre une édition spéciale pâtisserie les 19, 20 et 21 septembre prochain.

mercredi 7 mai 2014

La restauration très dynamique sur Franchise Expo Paris 2014

Avec l'hôtellerie, le secteur était très bien représenté sur le salon, rassemblant 18 % des exposants, dont une dizaine d'enseignes dédiées au yaourt glacé.

mercredi 7 mai 2014

Franchise Expo Paris 2014 ouvre ses portes du 23 au 26 mars

Accueillant près de 35 000 visiteurs sur 4 jours, Franchise Expo Paris, qui se tiendra du 23 au 26 mars à Paris-porte de Versailles, est l'occasion pour tous ceux qui...

mercredi 7 mai 2014

La Team France unie derrière Nicolas Davouze

Le 7 mai prochain, à Stockholm, Nicolas Davouze défendra les couleurs de la France à la sélection européenne du Bocuse d'or. La Team France, composée d'anciens candidats...

mercredi 7 mai 2014

Emmanuel Rougier mise sur Le 5

Après une pause professionnelle, le chef, formé notamment à L'Imperator à Nîmes, a choisi sa ville natale pour s'installer aux fourneaux de son propre restaurant.

mardi 6 mai 2014

La terrasse de L'Agapa se transforme en un lieu gourmand

À compter de juin 2014, la terrasse de l'hôtel L'Agapa à Perros-Guirec (22) devient un restaurant ou se conjugue les saveurs de la Bretagne et du Sud de la France. Sont...

mardi 6 mai 2014

L'Estaminet ambulant sur la bonne voie avec Thierry Marx

Le projet de ce food-truck, qui a remporté la Bourse de la création Badoit 2013, est en train de se finaliser avec le soutien du chef doublement étoilé. Il ouvrira à Lille.

mardi 6 mai 2014

Maria José San Roman cuisine chez Flora Mikula

Flora Mikula, chef de l'Auberge Flora (Paris, XIe), accueille le jeudi 5 juin prochain Maria José San Roman, chef espagnole du restaurant Monastrell à Alicante. Elle...

lundi 5 mai 2014

Ringo Schulz part à la conquête de l'étoile à La Réserve

L'ambition de l'établissement est clairement affichée : faire partie des primés du guide Michelin avec l'arrivée en cuisine d'un jeune chef allemand.

lundi 5 mai 2014