Restauration

Au Bureau compte deux nouvelles enseignes dans le Grand Ouest

Au Bureau vient d'ouvrir deux nouveaux restaurants à Nantes (44) et à Saint-Saturnin (72). La chaîne dispose désormais de quatre pubs-brasseries dans le Grand Ouest. Le...

jeudi 30 janvier 2014

Edouard Loubet ouvre un nouveau restaurant au Domaine de Capelongue

En plus de son restaurant gastronomique de la Bastide de Capelongue, Édouard Loubet proposera une cuisine provençale et conviviale à La Bergerie. Située à la Ferme de...

jeudi 30 janvier 2014

À New York, le restaurant français Pastis ferme pour rénovation

Les fans New-Yorkais de steaks-frites et de poulet rôti ont encore deux mois pour savourer les plats du restaurant Pastis, avant sa fermeture pour rénovation, fin mars. Cette...

jeudi 30 janvier 2014

Le printemps des chefs fête ses trois ans

La troisième saison du printemps des chefs se déroule du 19 au 30 mars 2014. Elle permet aux chefs de l'Audomarois, du Douaisis, de la Flandre intérieure et de la Métropole...

jeudi 30 janvier 2014

Michelin 2014 : La liste complète des Bib Gourmands dévoilée

Le guide des Bonnes Petites Tables du guide Michelin sera en librairie demain. Il compte 651 restaurants dont 110 nouveaux.

jeudi 30 janvier 2014

Le restaurant BYDŁO i POWIDŁO célèbre la viande à Varsovie

Boeuf de haute qualité et design très affuté sont au menu de cet établissement polonais qui affiche clairement son positionnement.

jeudi 30 janvier 2014

Sirha Genève : Le Bocuse d'or Suisse est remporté par Christoph Hunziker

Quatre jeunes candidats rêvaient de défendre les couleurs de leur pays au prochain Bocuse d'or à Lyon en 2015. Christoph Hunziker, restaurant Schärmehof à Thun, est...

jeudi 30 janvier 2014

L'Assiette de Juliette : née d'une rencontre

À 28 et 25 ans, Tiphanie Elgue et Kévin Lelouche sont les propriétaires depuis deux mois de leur premier restaurant. Après quelques hésitations.

mercredi 29 janvier 2014

Le Boeuf sur le quai : "l'institution brestoise de la viande"

Restaurant de 80 couverts destiné aux amateurs de viande, le Boeuf sur le quai est une adresse incontournable de Brest. À sa tête, Christophe Griveau, titulaire des CAP...

mercredi 29 janvier 2014

Ouvrir en janvier : certains restaurateurs varois relèvent le défi

Dans un département très lié au tourisme estival, la plupart des établissement varois ferment après les fêtes. Néanmoins, certains font le choix d'une ouverture à l'année,...

mercredi 29 janvier 2014

Le meilleur Steakhouse des États-Unis est à Brooklyn

Depuis 1887, le Peter Luger Steak House est considéré comme le meilleur établissement du genre outre-Atlantique. Auréolé du titre de meilleur restaurant à viande de New York...

mercredi 29 janvier 2014

Marine Matéos et Desty Brami participeront au 40e championnat de France du dessert

La finale régionale Ile-de-France de l'édition 2014 du championnat de France du dessert s'est déroulée le 28 janvier sous la présidence de Claire Heitzler, chef pâtissière...

mercredi 29 janvier 2014

Lancement du 3e trophée de la restauration Gilles Vartanian

Le public et les membres de l'Académie Vartanian vont élire leur coups de coeur parmi une centaine d'établissements du Nord-Pas-de-Calais proposant une cuisine et des...

mercredi 29 janvier 2014

Michel Portos lance L'Étage

Le chef vient de créer une table privée juste au-dessus de sa brasserie ouverte en septembre 2012, Le Malthazar, et replonge dans la gastronomie.

mercredi 29 janvier 2014

Au collège : un repas avec ou sans viande ?

Christophe Dumangel, chef de cuisine au collège Jules Grévy à Poligny (Jura), ne se contente pas de "nourrir" les élèves mais les "éduque" sur l'importance de bien manger.

mercredi 29 janvier 2014

Jean-Paul Hévin prend la présidence d'honneur du concours Relais Desserts Charles Proust

L'édition 2014 du concours Relais Desserts Charles Proust se déroulera pendant le salon du chocolat sous la présidence d'honneur de Jean-Paul Hévin. Quatre autres...

mardi 28 janvier 2014

Jean-Paul Hévin préside le concours Relais Desserts Charles Proust

L'association Relais Desserts organise le mercredi 29 octobre 2014 la finale du concours Relais Desserts Charles Proust lors de la 20e édition du salon du chocolat qui se...

mardi 28 janvier 2014

Le guide Lebey dévoile les bistrots de sa sélection 2014

En mars 2014, paraîtra le guide Lebey des bistrots 2014 aux éditions Albin-Michel. Les quatre bistrots sélectionnés pour le prix Staub-Lebey du meilleur bistrot à Paris...

mardi 28 janvier 2014

Vinciane Mbengue et Cristina Da Silva sont les lauréates de la 3e édition du Sherpas d'Or

Vinciane Mbengue, chef, et Cristina Da Silva, gouvernante de l'établissement DVI Résidence de la Tour à Conflans-Sainte-Honorine (78) et commis de ce concours, remportent...

mardi 28 janvier 2014

Sirha Genève : « Le Bocuse d'or ressemble à un match sportif de haute voltige »

Franck Giovannini, Bocuse de Bronze 2007 et chef du restaurant Hôtel de Ville à Crissier en Suisse, 3 étoiles Michelin est le président du jury du Bocuse d'Or suisse 2014....

lundi 27 janvier 2014

Sirha Genève : la Coupe Europe de pâtisserie en photos

Le Royaume-Uni, inspiré par le Roi Lion, est devenu champion d'Europe de pâtisserie. Il a  remporté hier la sélection Europe de la Coupe du monde de pâtisserie pendant le...

lundi 27 janvier 2014

Les Anglais sont champions d'Europe de pâtisserie

C'est à Genève, dans le cadre du Sirha, que s'est disputée ce dimanche la sélection européenne de la Coupe du monde de la pâtisserie, sous la présidence de Claire Heitzler,...

lundi 27 janvier 2014

L'univers du service : focus sur Le Grand Véfour

Les mots ont de l'importance en salle. Mais savez-vous vraiment ce qu'ils signifient ?

lundi 27 janvier 2014

Le 23, un nouveau restaurant-caviste à Lyon

Jean-Claude Gotheron et Fabrizio Frand Largio unissent leurs compétences pour ouvrir un établissement spécialisé dans les vins bio.

lundi 27 janvier 2014

Le Bistrot du Sommelier, plus jeune que jamais

Le Bistrot du Sommelier fête ses trente ans en 2014. Entièrement refait l'an dernier, l'établissement de Philippe Faure-Brac propose désormais une « mise en lumière » du vin....

lundi 27 janvier 2014