Restauration

Angers accueille son premier bar à champagne

Avec restaurant d'un côté et un espace bistrot dédié au champagne de l'autre, Antoine Louboutin a imaginé un espace de 230 m2 prêt à être dupliqué ailleurs.

mardi 21 janvier 2014

Intempéries : le Var sinistré

Lundi 20 janvier, le département s'est réveillé sous les eaux, après un week-end de pluies violentes. La Londe-les-Maures est la commune la plus touchée. De nombreux...

mardi 21 janvier 2014

Dominique Bouchet participe à la Paris Ramen Week

Du 20 au 25 janvier 2014, 6 chefs japonais reconnus vont se succéder au restaurant Macéo (Paris, 1er) pour proposer chacun leur tour leur propre version des râmen lors de...

lundi 20 janvier 2014

Tiegezh, l'auberge familiale bretonne

Baptiste Denieul est revenu en Bretagne pour reprendre le piano du restaurant familial à Guer.

lundi 20 janvier 2014

Le restaurant Au Pois gourmand rouvre ses portes

Après un mois de travaux, le restaurant Au Pois gourmand à Toulouse (31) a rouvert ses portes le 16 janvier 2014. Installé dans une demeure du XIXème siècle, le restaurant...

lundi 20 janvier 2014

L'heure du renouveau pour L'Éloge

Après le départ du précédent exploitant et six mois de fermeture forcée, le restaurant de la cave de Vacqueyras a trouvé un duo de repreneurs motivés.

lundi 20 janvier 2014

Le Café du levant, une brasserie art déco entièrement réhabilitée

La brasserie bordelaise, face à la gare Saint-Jean, a pu rouvrir après cinq ans de fermeture et une rénovation totale.

vendredi 17 janvier 2014

Le Negresco place la Saint-Valentin sous le signe des anges et du démon

L'hôtel Le Negresco organise le 14 février une soirée réservée aux célibataires de la région à partir de 19h au bar Le Relais. Les personnes habillées en ange ou démon se...

vendredi 17 janvier 2014

Burgundy Lounge célèbre les grands vins de Bourgogne

Amateurs de grands bourgognes, Éric Versini et Hervé Kratiroff viennent d'ouvrir un établissement dédié à ces vins d'exception.

vendredi 17 janvier 2014

Top Chef retourne à L'Alcazar

Du 22 janvier au 14 mai 2014, le restaurant de L'Alcazar (Paris, VIe) accueille l'aventure Top Chef. Des anciens candidats de la compétition culinaire viendront cuisiner...

vendredi 17 janvier 2014

Eric Kayser garantit une cuisine sans gluten

Eric Kayser rallie le mouvement With Love Allergen Free, créé par Nadia Sammut, et propose dans sa boulangerie pilote (Paris, 1er) la vente de pains libres de gluten. A...

vendredi 17 janvier 2014

Yannick Le Beaudour se pose à Locquirec

Après sept années à La Pomme d'api, Yannick et Saf Le Beaudour ont repris l'hôtel-restaurant le Café du port. Les projets ne manquent pas.

vendredi 17 janvier 2014

SSP ouvre un Grand Comptoir à la gare de Bordeaux Saint-Jean

SSP, entreprise de restauration sur sites de transport, a remporté le marché restauration de la gare de Bordeaux Saint-Jean pour ouvrir un nouveau restaurant/brasserie...

vendredi 17 janvier 2014

Un nouveau restaurant pour Bertrand Grébaut et Théo Pourriat

Les associés de Septime, Bertrand Grébaut et Théo Pourriat, continuent sur leur lancée. Ils innovent cette fois avec Clamato, un concept d'oyster bar contemporain revu par le...

vendredi 17 janvier 2014

6 candidats participeront au prix culinaire du Club Prosper Montagné

Lors du 64e prix culinaire du Club Prosper Montagné, les 6 cuisiniers sélectionnés devront réaliser pour 8 convives des Aspics individuels de poisson d'eau douce et en plat...

vendredi 17 janvier 2014

Cyril Cheype est le nouveau chef du restaurant Le 3e au Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée

Originaire de Corrèze, Cyril Cheype débute sa carrière à Paris avant de s'envoler pour l'Amérique du Sud en Argentine et en Uruguay. Il revient en France en 2001...

jeudi 16 janvier 2014

The Setai-Miami Beach sort sa nouvelle carte

Considéré comme le meilleur hôtel de Miami par les lecteurs du magazine américain Condé Nast Traveler, The Setai Miami Beach dirigé par le chef français Mathias Gervais,...

jeudi 16 janvier 2014

Mandarin Oriental, Paris fête le nouvel an chinois

À l'occasion du nouvel an chinois, Thierry Marx, chef du Mandarin Oriental Paris, invite André et Tommy Shan du restaurant chinois Au bonheur du Palais à Bordeaux (33) à...

jeudi 16 janvier 2014

Le Cronut de Dominique Ansel est désormais une marque déposée

Est-ce parce qu'un cheval baptisé Cronut participait récemment à une couse en Californie que Dominique Ansel a pris la décision de protéger son dessert ? À mi-chemin entre le...

jeudi 16 janvier 2014

La franchise Les Moulins Bleus, un concept côté Azur

La franchise Les Moulins Bleus est un concept unique avec pour thème le Sud dans un cadre moderne : passez un moment heureux, vous êtes dans un restaurant Moulins Bleus. La...

mercredi 15 janvier 2014

Franchise : focus sur Speed Burger

Chaque mois, nous analysons les caractéristiques d'une enseigne de restauration en franchise : ses chiffres-clés, son offre de produits, et nous donnons la parole au...

mercredi 15 janvier 2014

Cédric Béchade succède à Philippe Etchebest à l'Hostellerie de Plaisance

A la réouverture de l'Hostellerie de Plaisance, le 13 février, un nouveau chef, Cédric Béchade, 37 ans, prendra ses fonctions. Il sera entouré de la même équipe en cuisine et...

mercredi 15 janvier 2014

Le BAT, tapas et tartares sur les Grands Boulevards

Après les Dîners d'Éloïse et Palais Royal Le Traiteur, le groupe Antilopes a lancé son premier restaurant dans le IXe arrondissement de la capitale.

mercredi 15 janvier 2014

Deux finalistes du Championnat de France du Dessert rejoignent le casting de Top Chef

Top Chef revient pour une cinquième édition toujours pleine de surprises et un nouveau concept : dix anciens candidats reviennent s'affronter lors de la première...

mardi 14 janvier 2014

L'oeuvre noire de Mauboussin est à croquer au Pinxo

Du 15 février au 15 avril 2014, Mathieu Robillard, chef de cuisine du restaurant Pinxo de l'hôtel Renaissance Paris Vendôme, et Bryan Esposito, chef pâtissier, proposent...

mardi 14 janvier 2014