Boissons

Mer, montagne, campagne : vos atouts bière

Vous avez, en fonction de votre implantation et de la personnalité de votre établissement, de belles cartes de bières à jouer. Un investissement qui peut s'avérer rentable.

mardi 17 avril 2012

La nouvelle Crème Anglaise au Caramel Beurre Salé de Président Professionnel

La tarte tatin ou tarte fine aux pommes, le moelleux ou le fondant au chocolat, les crêpes, le pain perdu, le quatre-quarts ou l'île flottante, le tout servi avec une crème...

lundi 16 avril 2012

"Fast-Food" peut-il rimer avec équilibre alimentaire ?

Le fast-food, et par extension tout ce qui est restauration rapide, est souvent associé à de la "malbouffe". Peut-on améliorer cette image ? Peut-on manger rapidement mais de...

lundi 16 avril 2012

Fauchon les Bains ou les pâtisseries de l'été

Fabien Rouillard, chef pâtissier de Fauchon, propose une collection rétro de pâtisseries estivales intitulée Fauchon Les Bains. Disponible de juin à août, elle s'inspire des...

jeudi 12 avril 2012

Culimer lance sa propre marque

Après des années de recherche et de développement, Culimer présentera au salon European Seafood Expositions à Bruxelles à partir du 24 avril prochain, non seulement une...

jeudi 5 avril 2012

Sylvie Hénon-Badoinot, nommée présidente de la Fédération Française des Spiritueux

Titulaire d'une maîtrise de gestion, Sylvie Hénon-Badoinot a commencé sa carrière chez Danone, puis a occupé des postes de direction générale chez Mölnlycke et SRG-Triodis....

jeudi 5 avril 2012

Boostez vos ventes avec les IGP

Anciens vins de pays, ils offrent de nombreuses possibilités pour diversifier votre carte des vins à des prix très abordables.

jeudi 5 avril 2012

Smirnoff dévoile son édition limitée, inspirée par Madonna

A l'occasion du lancement de la tournée mondiale de Madonna "MDNA 2012", qui effectuera une halte parisienne au Stade de France le 14 juillet prochain, la vodka Smirnoff...

jeudi 5 avril 2012

Une cuvée spéciale pour les 180 ans des Armagnacs Castarède

Fondée en 1832 par Jules Nismes et sa femme Elisabeth Desclou, la maison de négoce Castarède est restée familiale. Ayant succédé à son père Jean Castarède, Florence Castarède...

jeudi 5 avril 2012

Concours "Le Boeuf, les Races à Viande"

Dans le cadre du concours "Le Boeuf, les Races à Viande" destiné aux lycéens hôteliers, partons à la découverte d'un chef parrain 2012 et d'un ancien lauréat aujourd'hui...

mercredi 4 avril 2012

Catalogue printemps-été 2012 pour Brake

Une soixantaine de produits sélectionnés pour ce catalogue riche placé sous le signe de la gourmandise et de la qualité. Une offre charcuterie espagnole haut de gamme, une...

mardi 3 avril 2012

Kapsi, les spiritueux en capsules

En formes de gouttes et colorées, ces fioles originales contiennent une eau-de-vie à 45 % vol. D'une contenance de 5 ml, chaque Kapsi est justement dosé afin d'apprécier...

lundi 2 avril 2012

Nouveau catalogue Sélection Glaces pour TransGourmet

Crèmes glacées, sorbets, bâtonnets, cornets, timbales, sauces et décors, etc., la gamme exclusive de crèmes glacée et sorbets TransGourmet, production 100 % française, offre...

lundi 2 avril 2012

Le snacking : de plus en plus équilibré

De tout temps, dans le monde, on a mangé dans la rue. Que ce soit dans des échoppes ou avec des ambulants, ce que maintenant nous appelons "le street food" a toujours existé,...

lundi 2 avril 2012

Nouveau sachet fraîcheur Galbani

Le nouveau sachet fraîcheur de Mozzarella de la marque Galbani répond parfaitement aux attentes des professionnels. Sa DLC passe de 25 à 50 jours. Ce qui signifie que toutes...

vendredi 30 mars 2012

Des clafoutis à emporter pour Davigel

Davigel propose des clafoutis, produits très prisés pour la vente à emporter. Ils sont cuits et présentés dans un moule papier très pratique. Ils sont micro-ondables en...

vendredi 30 mars 2012

Le Spring Kiss de Stéphane Ginouvès

Après le cocktail de l'hiver « l'Ice Coco », Lucien Barrière Hôtels et Casinos présente celui du printemps avec le « Spring Kiss » de Stéphane Ginouvès MOF Barman 2011 et 1er...

vendredi 30 mars 2012

Connaissez-vous la République du Weinland ?

Voici un concept très original, créé par le sommelier Frank Mairine : la République du Weinland. Fonctionnant en partie comme une "communauté d'amateurs de vin", le principe...

jeudi 29 mars 2012

Trésors d'antan, la nouvelle gamme d'Alliance Loire

Les cépages rares ou oubliés le seront moins grâce à Alliance Loire et ses vignerons partenaires. Ces derniers proposent une nouvelle gamme déclinant les monocépages pinot...

mercredi 28 mars 2012

Portes ouvertes à Saint-Emilion du 28 avril au 1er mai

Du 28 avril au 1er mai, les viticulteurs de Saint-Emilion (33) de Saint-Emilion Grand-Cru, Lussac Saint-Emilion et de Puisseguin Saint-Emilion ouvrent leurs portes aux...

mercredi 28 mars 2012

Autour du café : l'amande de Pâques de Monbana

Monbana lance, pour la première fois cette année, une offre dédiée à Pâques et destinée à valoriser l'instant café en CHR. Le chocolatier a imaginé une délicieuse amande...

mardi 27 mars 2012

Catalogue Bio pour TransGourmet

Manger sain et équilibré toute l'année, TransGourmet le permet, en réunissant tous ses produits biologiques dans son nouveau catalogue complet et détaillé. Il offre aux...

lundi 26 mars 2012

11 Terrines halal chez Amand Traiteur

Amand Traiteur, spécialiste dans les produits de la mer, dévoile à l'occasion du Paris Halal Expo (M68), qui se tiendra du 3 au 4 avril 2012, à Paris, un large choix de...

lundi 26 mars 2012

Coca-Cola veut aider le circuit hors domicile à aller chercher 400 millions de chiffre d'affaires supplémentaires d'ici 2014

«Nous sommes le troisième pays au monde ayant le plus de fans facebook» constate Philippe Lamboley, vice-président directeur national des ventes chez Coca Entreprise, qui...

lundi 26 mars 2012

La Ficelle : le magnum collector célèbre 25 ans d'humour

Cette légende de 'La Ficelle' (dont on plongeait le bout dans les pichets pour délimiter la quantité à payer au XVe siècle) perdure avec humour au coeur de l'AOC...

mercredi 21 mars 2012