Boissons

Les Bocaux du Bocage, le traditionnel en bocal

[Communiqué] Les Bocaux du Bocage propose une solution de restauration avec des bocaux cuisinés à réchauffer en deux minutes au micro-ondes. Les recettes traditionnelles et...

lundi 15 novembre 2021

4e semaine du foie gras, du 15 au 21 novembre 2021

Pas besoin d’attendre les fêtes de fin d’année pour consommer du foie gras. Les professionnels du foie gras et les restaurateurs se mobilisent pendant une semaine, pour fêter...

vendredi 12 novembre 2021

Webinaire gratuit sur la viande française, le 15 novembre à 10 h

Thierry Marx et les membres de la filière Viande Française vont répondre le 15 novembre prochain à 10h, et pendant 1 h 30, aux attentes des consommateurs, aux atouts et...

vendredi 12 novembre 2021

Charal Restauration et le chef Clément Bouvier mettent le cru en fête

L'entreprise spécialisée dans la viande de boeuf a noué un partenariat avec le chef étoilé du Panoramic et de l'Ursus à Tignes. Ensemble, ils proposent une gamme premium de...

mercredi 10 novembre 2021

La finale du 7e édition du concours Aoste Professionnel décalée au 10 mars 2022

La finale du concours Aoste Professionnel était programmée le 25 novembre 2021 à l’Atelier des Chefs à Paris. Les organisateurs ont préféré décaler la date pour satisfaire...

mercredi 10 novembre 2021

Lois Bée et Keisuke Sato remportent le concours Création et Saveurs Président Professionnel 2021

C'est dans les salons Hoche à Paris que se sont déroulées, le 8 novembre, les finales cuisine et pâtisserie de la 11e édition du trophée.

mardi 9 novembre 2021

161e vente des vins des Hospices de Beaune :  une pièce de charité unique vendue en faveur des femmes

La 161e vente des vins des Hospices de Beaune se déroulera le 21 novembre prochain. Cette année, les Hospices proposeront aux enchères une pièce de charité d’exception,...

mardi 9 novembre 2021

Récolte 2021 : des rendements catastrophiques

Gelées, orages, grêle, mildiou… la France n’a pas été épargnée par les aléas climatiques cette année. C’est ce qui explique que, pour le millésime 2021, la production...

lundi 8 novembre 2021

Préparations pour Tartares

Socopa propose une gamme de trois sauces réfrigérées prêtes à l’emploi pour sublimer les tartares. Des sauces complètes (avec condiments) de qualité professionnelle avec 40 %...

lundi 8 novembre 2021

Une fin d'année placée sous le signe de la douceur avec Jus de Rêve

[Publi rédactionnel] Jus de Rêve est une gamme de jus de fruits biologique 100% pur jus* destinée exclusivement aux établissements cafés, hôtels et restaurants qui souhaitent...

lundi 8 novembre 2021

Lancement de Loc Maria Biscuits Professionnels

[Communiqué] Loc Maria Biscuits Professionnels lance plusieurs produits pour le café, en produits d’accueil ou en solutions ingrédients. Au bord de la tasse, on retrouve la...

jeudi 4 novembre 2021

Quand les mocktails font recette

Alternatives plaisantes à l'alcool, mocktails et cocktails-miroirs élargissent leur présence au sein des bars d'hôtels, cafés et restaurants, car ils répondent à une...

jeudi 4 novembre 2021

naka, la boisson qui décontracte

[Communiqué] naka est une boisson au goût fruité pétillante, avec des notes florales. Elle contient une quantité élevée de CBD (30 mg par canette de 250 ml), pour offrir un...

mercredi 3 novembre 2021

Novembre : le mois des produits tripiers

"Osez manger osé" : cette devise reflète bien l'image des produits tripiers auprès de la clientèle, partagée entre le fait de goûter des plats traditionnels et de visualiser...

mardi 2 novembre 2021

Parenthèse COVID : Que s'est-il passé chez Cargill ?

Cargill est spécialisée dans la formulation d'huiles de qualité premium, dites de mélange ou de composition, à destination des restaurateurs. Forte de son expérience de près...

vendredi 29 octobre 2021

La Volaille Française à l'honneur

[Communiqué] Chaque année, l’Association de promotion de la Volaille Française (APVF) organise la remise de trophées des Volaillissimes. Créé il y a 3 ans, à l’initiative de...

jeudi 28 octobre 2021

Les pâtes culinaires Banquet d'Or

[Communiqué] Garanties sans conservateur et sans arôme artificiel, les pâtes culinaires Banquet d’Or (feuilletée, levée mi-feuilletée et à pizza) offrent une qualité...

jeudi 28 octobre 2021

Ducasse Paris et le Groupe Lavazza lancent une nouvelle gamme de cafés en grain

Lors de la conférence de presse qui a eu lieu à la Manufacture de Café Alain Ducasse, à Paris, jeudi 21 octobre, Alain Ducasse et Giuseppe Lavazza annonçaient leur...

mercredi 27 octobre 2021

ADA Cosmetics, un engagement durable dans la cosmétique hôtelière

[Communiqué] La marque, spécialisée dans les produits cosmétiques et systèmes-doseurs pour le secteur de l'hôtellerie, fournit environ 20 000 clients à travers le monde....

mardi 26 octobre 2021

Interbev lance une campagne de valorisation des viandes françaises au restaurant

[Communiqué] L'après-Covid a modifié les méthodes de consommation. La profession en a pris conscience et accorde plus d'attention à l'approvisionnement et à la qualité de la...

mardi 26 octobre 2021

Amphora lance son application mobile AmphoChef®

Amphora, marque spécialiste des huiles professionnelles, a pris un virage digital majeur avec sa nouvelle application mobile AmphoChef®. Elle est composée de quatre...

mardi 26 octobre 2021

Mutti propose les Cubes de Tomates

Mutti présente sa dernière innovation : les Cubes de Tomates. Ce sont des tomates fraîches, 100 % italiennes, cultivées en plein champs, mûries au soleil et récoltées une...

vendredi 22 octobre 2021

Opération Pure Via barista

[Communiqué] Pure Via propose des alternatives au sucre aux ingrédients d’origine 100 % naturelle. La nouvelle recette utilise l’extrait le plus pur de la plante de stévia,...

vendredi 22 octobre 2021

Good'épices fête ses 10 ans

Good’épices, c’est 1 200 références réparties sur deux gammes : des produits essentiels tels que le sucre, la moutarde, le chocolat ou encore le poivre, et une gamme de...

jeudi 21 octobre 2021

Jus de Rêve, sous le signe de la douceur

[Communiqué] Jus de Rêve est une gamme de jus de fruits biologique 100 % pur jus (hors nectar d’abricot) destinée exclusivement aux cafés, hôtels et restaurants. Cet automne,...

jeudi 21 octobre 2021