Concours

La salle fait son show à la Foire de Dijon

Mardi 8 novembre, 4 équipes de 3 élèves se sont affrontées pour la 3ème année consécutive autour de 3 épreuves liées aux métiers de la salle lors de la foire de Dijon. Ce...

jeudi 24 novembre 2022

À Wimereux, les Jeunes Restaurateurs de France font leur congrès

Pour le réseau, cet évènement a été l'occasion d'échanger entre professionnels sur les thèmes d'actualité qui touchent le secteur.

mercredi 23 novembre 2022

Retrouvez le journal du 25 novembre en ligne

Huit chefs remportent le titre de MOF cuisine • Hausse des coûts de l'énergie : quels recours envisager ? • Au congrès du GNI, le syndicat annonce son rapprochement avec le...

mercredi 23 novembre 2022

Bocuse d'or innove avec l'épreuve "Feed the Kids"

Lors de la grande finale du Bocuse d'Or, les dimanche 22 et lundi 23 janvier 2023 pendant Sirha Lyon, 24 équipes sélectionnées dans le monde s'affronteront pendant 5 h 30 sur...

mercredi 23 novembre 2022

L'Atop se réjouit de l'assujettissement des meublés touristiques à la TVA voté par le Sénat

Lors de l’étude du projet de loi de finances pour 2023, le Sénat a voté l’assujettissement des meublés de tourisme à la taxe sur la valeur ajoutée, le 21 novembre, “mettant...

mardi 22 novembre 2022

L'activisme entre dans les restaurants, édito du journal du 25 novembre

Que l’on souscrive ou pas à l’idée de changement climatique, il est désormais indéniable que la menace qui plane sur l’avenir de la planète inquiète un nombre croissant de...

mardi 22 novembre 2022

Philippe Girardon : "Nous sommes des passeurs de l'excellence"

Le MOF Philippe Girardon, chef étoilé du Domaine de Clairefontaine, a su entraîner derrière lui tous les acteurs du territoire pour organiser la 27e finale du concours des...

mardi 22 novembre 2022

Olivia Grégoire : "La saison estivale signe le retour d'un tourisme important en France"

Lors d'un point presse tenu le 22 novembre, la ministre chargée du Tourisme a tenu à faire part des bons chiffres enregistrés par le secteur cet été ainsi que pendant les...

mardi 22 novembre 2022

Les vainqueurs du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2023 : Richard Agliata en cuisine et Morgan Louis en pâtisserie

8 cuisiniers et 8 pâtissiers ont répondu aux attentes élevées des présidents étoilés des deux jurys : Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion. Richard Agliata, La Chèvre d'Or à...

mardi 22 novembre 2022

Alexandre Zoccolan vainqueur du concours jeunes talents maîtres restaurateurs 2022

C'est au sein de l'IFAC Brest que s'est tenu lundi 21 novembre la finale nationale de la 12ème édition du concours jeunes talents maitres restaurateurs qui a consacré...

mardi 22 novembre 2022

Création du Groupement des hôtelleries et restaurations de France : "La preuve que l'union est possible"

Le nouveau groupement, initié par Didier Chenet, président du GNI, Hervé Dijols, président du SNRTC, et Emmanuel Saussard, président du SNRPO, a vocation à rassembler et à...

lundi 21 novembre 2022

Hervé Bécam s'est vu remettre les insignes de Chevalier de l'Ordre National de la Légion d'Honneur

C'est au sein de l'établissement familial, l'hôtel et restaurant La Butte à Plouider, dans le FInistère, qu'Hervé Bécam s'est vu remettre le 19 novembre 2022 les insignes de...

lundi 21 novembre 2022

Auvergne-Rhône-Alpes : des mesures pour faire face à la hausse du coût de l'énergie

Laurent Wauquiez a annoncé, le 12 novembre, des mesures d'urgence pour les hôteliers et restaurateurs de la région pour les aider à faire face à la crise de l'énergie.

lundi 21 novembre 2022

Changement de maire : sauver votre projet comme un négociateur du RAID

Laurent Combalbert, négociateur professionnel, auteur-conférencier-formateur et ancien négociateur du RAID (unité d'élite de la police), partage son expérience des...

lundi 21 novembre 2022

Coupe du monde de pâtisserie : les épreuves sont dévoilées

Les 20 et 21 janvier 2023, 20 nations seront en lice pour la Coupe du Monde de Pâtisserie, qui se déroulera à Eurexpo Lyon, dans le cadre du Sirha. Pierre Hermé, président de...

lundi 21 novembre 2022

L'ouverture d'un restaurant toujours bloquée par un maire

Le 1er juin dernier, Rose, la table du château de Freycinet, aurait dû être inaugurée. Puis, six jours de festival musical étaient prévus en juillet. Tout a été annulé, et...

lundi 21 novembre 2022

Huit chefs décrochent le titre de Meilleur ouvrier de France

À l'issue des épreuves finales organisées au lycée Lesdiguières de Grenoble les 16 et 17 novembre, huit chefs, dont pour la première fois un Japonais, entrent dans le cercle...

vendredi 18 novembre 2022

L'info de la semaine en bref

Huit chefs décrochent le titre de Meilleur ouvrier de France • GHR : naissance d'un nouveau syndicat patronal dans le secteur de l'hôtellerie-restauration • La sommellerie va...

vendredi 18 novembre 2022

Première édition annuelle pour le 16e Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche d'Albertville

Savoie Expo, organisateur de l'événement, a transformé pour la première fois son salon, cadencé depuis 1993 tous les 2 ans, en une version annuelle.

vendredi 18 novembre 2022

Cheval Blanc Courchevel et Yannick Alléno nomment Anissa Boulesteix cheffe exécutive de la restauration

Formée notamment auprès de Thierry Marx au Mandarin Oriental à Paris et Pierre Gagnaire à Courchevel, cheffe à l’hôtel de Crillon-le-Brave et ancienne candidate de la dixième...

vendredi 18 novembre 2022

La sommellerie va compter trois nouveaux MOF

Un mois après la dernière épreuve de la finale disputée au lycée hôtelier du Touquet par les huit candidats issus d'une première sélection, le verdict vient de tomber. Dans...

vendredi 18 novembre 2022

Paris : Le ministre du travail en visite au CFA Médéric

Dans le cadre de la 26ème édition de la semaine européenne pour l'emploi des personnes handicapées qui se déroule du 14 au 20 novembre, Olivier Dussopt ministre du travail...

jeudi 17 novembre 2022

Café Joyeux, 5 ans et toujours besoin de votre aide pour grandir

Est-ce que quelqu'un vous a déjà demandé si vous aviez un job pour lui ? Et si ce quelqu'un souffre de handicap mental, vous répondez quoi ?

mercredi 16 novembre 2022

Le Gouvernement lance le guichet unique des formalités des entreprises

Ce site, opérationnel dès à présent, est créé conformément aux dispositions prévues par les articles 1er et 2 de la loi Pacte de mai 2019, portée par Bruno Le Maire, ministre...

mercredi 16 novembre 2022

Le développement durable au coeur de l'édition 2022 du salon EquipHotel

Du 6 au 10 novembre derniers à Paris, RSE, durable et raisonnable ont rythmé les conférences, débats et rencontres proposés au salon EquipHotel. Avec 'l'hospitalité engagée'...

mercredi 16 novembre 2022