Restauration

Michelin 2016 : Le Refuge des gourmets, une partition à quatre mains

Jean-Marie Chanove, aux fourneaux depuis vingt-cinq ans, a été rejoint il y a deux ans par son fils Hubert. Pour eux, l'étoile est la récompense du travail accompli, mais...

mardi 8 mars 2016

Laurent Arbeit s'encanaille

Le chef étoilé de L'Auberge Saint-Laurent vient d'ouvrir à deux pas un bistrot tendance et chaleureux : À côté.

mardi 8 mars 2016

Bordeaux abrite le plus grand restaurant bio de France

Installé dans une ancienne caserne militaire depuis l'été 2014, le Magasin Général propose une offre de restauration avec des produits locaux, de saison et des plats faits...

lundi 7 mars 2016

Michelin 2016 : Julien Gatillon : "Seul, on est rien"

Le chef du 1920, le restaurant du Domaine du mont d'Arbois, vient de décrocher sa deuxième étoile deux ans seulement après la première.

lundi 7 mars 2016

Michelin 2016 : Le retour de Philippe Jourdin couronné d'une étoile

Un an après son arrivée à Terre Blanche, le chef ramène l'excellence au Faventia, la table gastronomique du luxueux complexe hôtelier.

lundi 7 mars 2016

Michelin 2016 : Jérôme Roy, l'équilibriste

Installé depuis quatre dans le restaurant d'un couvent rénové et transformé en hôtel 5 étoiles, le chef revendique davantage de maturité et se dit plus posé.

lundi 7 mars 2016

Michelin 2016 : Ryuji Teshima : "Il y a une histoire dans toutes mes assiettes"

Le chef japonais, amoureux des produits français, donne du sens à chacune de ses créations culinaires.

samedi 5 mars 2016

Moët & Chandon à la recherche de son nouveau chef de cuisine

Moët & Chandon vient de lancer le concours Moët & Chandon Wants You. «Ce dernier sera bien plus qu'un chef, il sera le porte-parole des accords Mets-Vins et officiera pour le...

vendredi 4 mars 2016

Thierry Marx : un artisan à l'aéroport de Nice

Avec son concept La Plage, implanté au terminal 1 de l'aéroport, le chef du Mandarin Oriental Paris souhaite prolonger l'expérience azuréenne jusqu'aux portes d'embarquement.

vendredi 4 mars 2016

Lancement de la 14ème édition du Trophée Masse au Luxembourg

La 14ème édition du Trophée Masse débutera au Luxembourg le 8 mars prochain. Pour la deuxième fois de l'histoire du trophée, une sélection aura lieu dans ce pays.

vendredi 4 mars 2016

Le restaurant Têtedoie monte en gamme

Le chef Christian Têtedoie a lancé d'importants travaux dans son établissement étoilé de l'Antiquaille pour améliorer le confort de la clientèle, mais a décidé de ne pas le...

vendredi 4 mars 2016

Taillevent : nouvelle formule de menu baptisée "Essentiel" et projet artistique

Le Taillevent, 2 étoiles Michelin, invite quatre artistes photographes à réaliser une nature morte consacrant l'essence d'une saison à sa table. Candice Milon est la...

vendredi 4 mars 2016

23 chefs Châteaux & Hôtels Collection se lancent des défis créatifs pendant Omnivore

Du dimanche 6 au mardi 8 mars, 23 chefs Châteaux & Hôtels Collection se donnent rendez-vous à Paris, au coeur du Festival Omnivore. Toujours dans la bonne humeur, les Chefs...

vendredi 4 mars 2016

Les votes pour les Palmes du Leaders Club France auront lieu le 7 mars pendant Omnivore

Depuis 20 ans, les Palmes de la Restauration sont devenues le rendez-vous annuel incontournable de la restauration contemporaine. 6 concepts sont en compétition ce 7 mars, à...

vendredi 4 mars 2016

Finale nationale du Concours du Jeune Chef Rôtisseur 2016

Le samedi 19 mars 2016 aura lieu à l'institut Le Cordon Bleu Paris, la finale nationale du Concours du Jeune Chef Rôtisseur organisé par la Chaîne des Rôtisseurs.

vendredi 4 mars 2016

Avec Papillon, Christophe Saintagne prend son envol

L'ancien chef étoilé du Meurice prend son indépendance et a ouvert son restaurant à Paris.

vendredi 4 mars 2016

Le Belvédère : au plus près de la nature

Bozouls (12) - Le chef Guillaume Viala a appelé son menu 'pays & racines', une indication sur son engagement locavore.

jeudi 3 mars 2016

Romain Fornell et Michel Sarran célèbrent les 5 ans du Café Emma à Barcelone

Pour le 5ème anniversaire de leur brasserie barcelonaise, Romain Fornell et Michel Sarran rendent hommage à la cuisine populaire française.

jeudi 3 mars 2016

Concours international du Jeune Chef : les Espoirs de Mougins 2016 sous la présidence de Thierry Marx

Le Concours International du Jeune Chef aura lieu cette année le dimanche 12 juin, le dernier jour du Festival International de la Gastronomie les Etoiles de Mougins. Un...

jeudi 3 mars 2016

Les Français deviennent plus réceptifs à la restauration anglo-saxonne

Le repas est perçu par une majorité de Français comme un moment de plaisir et de partage. La population pratique l'art du bien manger, synonyme d'une consommation équilibrée,...

jeudi 3 mars 2016

Philippe Labbé arrive à la Tour d'Argent

Philippe Labbé, qui venait d'obtenir une étoile il y a quelques semaines dans le Guide Michelin 2016 pour l'Arnsbourg à Baerenthal, revient à Paris, selon une information du...

jeudi 3 mars 2016

Bruno Doucet capitalise sur La Régalade

Trois restaurants parisiens portent l'enseigne La Régalade. Pour Bruno Doucet, c'est le moment de mettre un coup de booster à la marque et de songer à son développement.

mercredi 2 mars 2016

Georges Blanc rejoint le Collège Culinaire de France en qualité de co-fondateur

« Depuis sa création j'ai pu observer que le Collège Culinaire de France mène un combat de fond pour promouvoir les filières artisanales de qualité. Cela a toujours...

mercredi 2 mars 2016

Édito du magazine n° 3488 du 3 mars 2016 : "La franchise, pertinence commerciale"

La restauration rapide compte aujourd'hui plus d'une centaine d'enseignes sous franchise et les plus récentes se développent autour du frais, du bio, de la naturalité. Le...

mercredi 2 mars 2016

Le Groupe Le Duff récompensé du Prix « spécial 30 ans » aux Oscars d'Ille-et-Vilaine

A l'occasion de la 30ème édition des Oscars d'Ille-et-Vilaine, qui s'est déroulée à Rennes, le Prix « spécial 30 ans » a été remis au Groupe Le Duff, fondé par Louis Le Duff...

mercredi 2 mars 2016