Restauration

Top Chef, la grande espérance de Pierre Meneau

L'émission culinaire de M6 remet le couvert lundi prochain à 20 h 55. Ce jour-là, l'un des candidats fêtera ses trente ans : le fils de Marc Meneau, le célèbre chef du...

jeudi 11 février 2016

Slow Food : prochain Terra Madre Salone del Gusto du 22 au 26 septembre 2016

Aimer la terre, tel est le thème du prochain Terra Madre Salone del Gusto, qui se déroulera dans le coeur de Turin du 22 au 26 septembre 2016. « Prendre soin de...

jeudi 11 février 2016

Concours International Cup de Cuisine -Trophée Antonin Carême sous la présidence d'Alain Dutournier

Les Cuisiniers de France annoncent l'ouverture des inscriptions à la 4ème édition de ce concours qu'ils ont créé en 2010 : International Cup de Cuisine – Trophée Antonin...

jeudi 11 février 2016

Burgers et boulangerie s'associent chez Jules & John

En mai 2014, le groupe Crescendo ouvrait une nouvelle enseigne au sein près d'Agen. Un second établissement doit voir le jour à Pau dès cet été.

jeudi 11 février 2016

Les Français sont gourmands

Selon Gira Conseil, le sucré constitue un vrai levier de chiffre d'affaires.

jeudi 11 février 2016

Joyeux anniversaire Monsieur Paul !

Paul Bocuse a eu 90 ans le 11 février et a passé plus de la moitié de sa vie sur les sommets étoilés du guide Michelin.

jeudi 11 février 2016

Le Capucin, créé par la famille Bras, ferme ses portes

Dernier service le 11 février pour le concept Capucin installé à Toulouse en janvier 2014.

mercredi 10 février 2016

L'esprit du SaQuaNa chez Pascade

Le 24 janvier dernier, SaQuaNa, 2 étoiles Michelin, fermait ses portes pour 6 mois de grands travaux de rénovation. Pendant cette longue période, Alexandre Bourdas et son...

mercredi 10 février 2016

Au Nouveau Monde : premier pub bio et québécois de France

Étienne Charest a voulu créer une entreprise éthique, un lieu convivial où l'on sert de la bière artisanale et des plats bios dans le respect de l'environnement et de...

mercredi 10 février 2016

Le baromètre de la restauration - 4e trimestre 2015

CHD Expert a interrogé son panel de restaurateurs en France afin d'obtenir des informations relatives à l'état de santé et l'évolution de leur l'activité durant le dernier...

mardi 9 février 2016

Erwan et Paméla Houssin quittent Avignon pour Leucate

Le couple avait créé Le Diapason en 2010 et obtenu une étoile un an plus tard. Le restaurant vient d'être cédé avant de conclure la reprise de l'ancien Klim&Ko.

mardi 9 février 2016

Sébastien Sanjou, progresser sans brûler les étapes

Depuis l'obtention de son étoile en 2013, le chef s'attache à stabiliser son équipe, faire évoluer sa maison et sa cuisine, étape par étape.

mardi 9 février 2016

Lebey de la gastronomie 2016 : les meilleures créations culinaires de l'année révélées le 11 avril

C'est le 11 avril, au cours d'une soirée organisée par les Editions Lebey au Pavillon Gabriel à Paris, que seront dévoilés les noms des chefs et chefs pâtissiers.

lundi 8 février 2016

La Pataterie : un résultat solide en 2015

Le Groupe La Pataterie a maintenu en 2015 sa dynamique de développement dans un contexte macro-économique français de légère reprise.

vendredi 5 février 2016

Le Basque Culinary Center instaure un prix pour honorer les chefs qui " améliorent la société à travers la gastronomie "

Le Prix Mondial Basque Culinary est une reconnaissance annuelle visant à honorer un chef de toute nationalité ayant démontré que la gastronomie peut être un puissant moteur...

vendredi 5 février 2016

Aux Lyonnais, Alain Ducasse lance la couronne lyonnaise

A l'occasion du 190ème anniversaire de la mort de Brillat-Savarin (1755-1826), Alain Ducasse a demandé à Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier, une...

vendredi 5 février 2016

L'Académie Internationale de la Gastronomie (AIG) décerne ses Grands Prix et Prix 2016

Lors de son assemblée générale, l'Académie Internationale de la Gastronomie, présidée par Jacques Mallard, a décerné ses Grands Prix et Prix annuels, sur la proposition de...

vendredi 5 février 2016

Dominique Loiseau, du professorat à l'entreprenariat

La lauréate du trophée Femme en or 2015 catégorie femme d'entreprise a eu une trajectoire professionnelle pour le moins singulière.

jeudi 4 février 2016

David Alessandria remporte le Prosper Montagné 2016

Le 66ème prix culinaire Prosper Montagné s'est déroulé au lendemain du décès de son président Benoît Violier. Les candidats et l'organisation ont décidé de le maintenir en sa...

jeudi 4 février 2016

Instagram : top 10 des chefs français étoilés

Cyril Lignac * (690 publications, 155k abonnés) : @cyril_lignac  Alain Ducasse *** (113, 111k) : @alainducasse Jean-Francois Piège ** (490, 79,5k) : @jeanfrancoispiege Hélène...

jeudi 4 février 2016

Nouveau pari gastronomique à l'Hôtel du Golf

Jérôme Faure y avait décroché une étoile. Guillaume Monjuré, le chef qui le remplace, et sa compagne, la sommelière Chrystel Barnier, arrivent de Lyon avec leur enseigne,...

jeudi 4 février 2016

Yannick Tabard veut donner du lustre au Cloître Gourmand

Le jeune chef de 26 ans reprend ce restaurant situé au bord des marches de la cathédrale et veut lui faire retrouver l'excellence.

jeudi 4 février 2016

Les obsèques de Benoît Violier auront lieu vendredi 5 février

Vendredi 5 février, l'Hôtel de ville de Crissier sera fermé à midi car les 50 employés assisteront aux obsèques de leur chef, Benoît Violier. Les funérailles du chef de...

jeudi 4 février 2016

Michelin 2016 : Alain Ducasse et Christian Le Squer nouveaux 3 étoiles

Alain Ducasse (Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris) et Christian Le Squer (Le Cinq au Restaurant George V à Paris) sont les deux nouveaux chefs triplement étoilés de...

mercredi 3 février 2016

Travaux en vue pour le restaurant du Meurice

Le Meurice Alain Ducasse, qui vient de passer de 3 à 2 étoiles lundi dans l'édition 2016 du guide Michelin, va fermer pour travaux pour trois semaines pour une...

mercredi 3 février 2016