Restauration

Sodexo : Sophie Bellon devient présidente du conseil d'administration

A l'issue de son assemblée générale du 26 janvier 2016, le conseil d'administration de Sodexo a nommé Sophie Bellon présidente du conseil d'administration. Elle succède à...

mercredi 27 janvier 2016

Eric Kayser remporte le prix de la meilleure baguette à New York

Alors même qu'il venait d'ouvrir sa dixième adresse new-yorkaise, à Brooklyn, Eric Kayser a remporté la première édition d'une « baguette battle » organisée par le French...

mercredi 27 janvier 2016

La Gironde à l'honneur au Championnat de France du Dessert

La finale régionale Sud-Ouest de l'édition 2016 du Championnat de France du Dessert vient de dévoiler ses lauréats : Dans la catégorie « Juniors » : 1er/ Rémi...

mercredi 27 janvier 2016

Ça-bout ça-bout : la fondue du Terroir Parisien

Yannick Alléno vient de lancer au Terroir Parisien-Palais Brongniart sa version du shabu-shabu japonais.

mercredi 27 janvier 2016

Florent Ladeyn propose sa cuisine santé pour Clarins

Le chef étoilé et la marque de beauté se sont associés autour du thème de la naturalité dans un premier magasin test à Lille.

mercredi 27 janvier 2016

Sirha Genève : les chefs sont So Terroir !

Nouveauté du salon Sirha Genève 2016, So Terroir ! est un espace interactif où évolue une vingtaine de chefs helvètes adeptes de leur terroir, qui mettent en avant les...

mardi 26 janvier 2016

Filipe Fonseca Pinheiro remporte le Bocuse d'Or Suisse

La finale du Bocuse d'or Suisse, organisée par l'Académie Suisse Bocuse d'or, à Palexpo pendant le Sirha Genève, a été remportée par Filipe Fonseca Pinheiro qui doit...

mardi 26 janvier 2016

Le cerf, l'esturgeon Sterlet et son caviar hongrois au menu du Bocuse d'Or Europe 2016

20 pays dont la France seront en compétition les 10 et 11 mai 2016 à Budapest (Hongrie) pour se qualifier pour le Bocuse d'or 2017 à Lyon. Les produits à travailler sont...

lundi 25 janvier 2016

Top Chef 2016 : les Toulousains derrière Clément Torres

Le toulousain de 30 ans fait partie des 16 candidats qui vont devoir se démarquer face au jury, lors de la 7e saison du concours culinaire diffusé sur M6 dès le 25 janvier.

lundi 25 janvier 2016

Sirha Genève : Les chefs suisses mobilisés pour la santé des enfants

Les membres du jury du Bocuse d'or Suisse s'engagent auprès de l'organisation et du site unitedforhealthierkids.ch (unis pour la santé des enfants). Partant du principe que...

lundi 25 janvier 2016

Sirha Genève : la Belgique remporte la Coupe Europe, sélection de la Coupe du Monde de Pâtisserie

Huit pays ont disputé la sélection Europe pendant le Sirha Genève afin de gagner leur place pour la Coupe du Monde 2017 au Sirha Lyon. La Belgique a brillé.

lundi 25 janvier 2016

Le Camion qui Fume devient un restaurant

Kristin Frederick a inauguré son premier foodtruck en novembre 2011 sous l'enseigne Le camion qui fume. Quatre ans plus tard, il se sédentarise au 168 rue Monmartre.

lundi 25 janvier 2016

À Grenoble, Le Mas Bottero devient Badine

Florian Poyet, le nouveau propriétaire du restaurant, affiche sa volonté de surprendre, avec cuisine de marché, ses dressages colorés et sa nouvelle enseigne.

lundi 25 janvier 2016

FrogPubs ouvre son « FrogBurger Neuilly »

Le groupe de bars, restaurants et micro-brasseries FrogPubs vient d'ouvrir son 3ème FrogBurger. D'une capacité de 45 couverts, il est situé au 150 avenue Charles de Gaulle,...

vendredi 22 janvier 2016

Abysse Noir, le premier chocolat de Gérald Passédat

Le chef 3 étoiles du Petit Nice à Marseille a soigneusement choisi plusieurs grands crus de chocolat pendant les séances de création avec les équipes de Valrhona pour...

vendredi 22 janvier 2016

Taste of Paris, du 11 au 14 février

Ca va swinguer dans la Nef du Grand Palais. Entre deux bouchées sur les pop-up des 18 chefs ou après avoir déambulé à la rencontre des artisans du marché gourmand, le...

vendredi 22 janvier 2016

Les Alpes-Maritimes à l'honneur au Championnat de France du Dessert sélection Sud-Est

La finale régionale Sud-Est de l'édition 2016 du Championnat de France du Dessert, qui s'est déroulée hier à Montpellier (34), vient de dévoiler ses lauréats : Dans la...

vendredi 22 janvier 2016

Insécurité sur le trajet travail-domicile : "Je fais mon possible pour qu'à minuit, tout le monde soit parti et puisse tranquillement rentrer en métro"

Le témoignage de Sylvestre Wahid, chef du restaurant gastronomique Sylvestre à Paris (VIIe).

jeudi 21 janvier 2016

« Trois étoiles Michelin, un autre regard », une exposition inédite

De Paul Bocuse à René et Maxime Meilleur, fraîchement distingués l'année dernière, Michelin a demandé aux vingt-cinq chefs auréolés de trois étoiles dans le guide...

jeudi 21 janvier 2016

Ivlo, l'italien végétarien

Cette nouvelle adresse parisienne montre que les plats sans viande et même sans produits d'origine animale peuvent être tout aussi variés et imaginatifs.

jeudi 21 janvier 2016

Olivier Novelli, un sixième MOF au Bristol

L'ancien directeur du Chanteclerc au Negresco, à Nice, a récemment rejoint les équipes du palace parisien en tant que directeur-adjoint du restaurant Épicure.

jeudi 21 janvier 2016

Une nouvelle vie pour Le Grilladin

Avec son nouveau patron, le lieu poursuit son aventure entamée il y a vingt-huit ans, et se dote d'un bar à vins.

jeudi 21 janvier 2016

Le SaQuaNa fait peau neuve

« C'est avec une joie inimaginable que je peux annoncer officiellement le lancement des travaux de la Maison SaQuaNa. Le restaurant fermera ses portes le 24 janvier 2016,...

jeudi 21 janvier 2016

Lancement de Smart Food Paris, plateforme d'innovation sur l'alimentation

Ce programme, porté par la ville de Paris, a pour but de favoriser l'émergence des starts-ups qui travaillent sur les nouveaux usages de production et de consommation de...

mercredi 20 janvier 2016

À faire et à ne pas faire : Verres à vin trop pleins

À ne pas faire Si un verre ne doit jamais être vide, il ne doit jamais être plein non plus. Il ne faut jamais remplir un verre à ras bord, les 2/3 constituent un maximum....

mercredi 20 janvier 2016