Restauration

Deux jours après le décès de Benoît Violier, l'Hôtel de ville de Crissier rouvre ses portes

Avec beaucoup de courage, Brigitte Violier et l'équipe du restaurant ont accueilli les clients, mardi 2 février.

mercredi 3 février 2016

Cyril Lignac : "C'est la délicatesse d'un plat qui me touche"

Trois restaurants dont un étoilé, quatre pâtisseries et trois ouvertures avant l'été 2016, le chef a démontré en quelques années qu'il combinait les talents pour être aussi...

mercredi 3 février 2016

Édito du magazine n° 3484 du 4 février 2016 : Michelin endeuillé

"La sortie du guide Michelin est toujours un événement. Quoi qu'en disent les grincheux, les détracteurs ou les concurrents, Michelin tient bon la barre. La...

mercredi 3 février 2016

Un dîner dans une benne à ordures

Aux Etats-Unis, le pop-up restaurant Salvage Supperclub investit des bennes à ordures pour y donner des dîners gastronomiques et caritatifs.

mardi 2 février 2016

Le rêve exaucé de Laurent Poulet à Mougins

Cet ancien de Pierre Gagnaire et Jacques Maximin ouvre sa table au Manoir de l'étang.

mardi 2 février 2016

Les étoiles supprimées 2016

De 3 à 2 étoiles Paris (75001) Le Meurice Alain Ducasse Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau  Suppressions 2 étoiles Paris (75007) Jean-François Piège Vézelay (89)...

lundi 1 février 2016

Alain Ducasse au Plaza Athénée et Christian Le Squer obtiennent 3 étoiles

Le millésime 2016 du guide Michelin compte 2 nouveaux 3 étoiles, 10 promus à 2 étoiles et 42 à 1 étoile.

lundi 1 février 2016

Joy-Astrid Poinsot : "Top Chef, une expérience vécue à 200 à l'heure"

La jeune chef de 26 ans s'est lancé un défi : participer au concours culinaire diffusé sur M6. Au coeur de cette saison, elle est l'une des trois candidates féminines en lice...

lundi 1 février 2016

Décès de Benoît Violier, successeur de Frédy Girardet et de Philippe Rochat

Benoît Violier, chef franco-suisse, 3 étoiles, âgé de 44 ans, sacré Meilleur chef du monde par La Liste en 2015, aurait mis fin à ses jours, par arme à feu, dimanche...

lundi 1 février 2016

Cyril et Angéline Sartre : des opportunités à ne pas rater

En quelques mois, le couple a ouvert une brasserie et une cave à proximité immédiate de sa table gastronomique, La Régalade.

lundi 1 février 2016

Dix-huit mois de réflexion pour Giovanni Passerini

Après quatre années au Rino, le chef profite d'une longue période de chantier pour imaginer son nouveau restaurant et travailler sur d'autres façons de s'exprimer.

vendredi 29 janvier 2016

Christian Le Squer dans la #BlueRoom de Twitter

« Après mes grands amis Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic et Guy Martin, c'est à mon tour de passer le grand oral des réseaux sociaux. Mercredi 3 Février à 10 heures, la...

vendredi 29 janvier 2016

Quand les particuliers cuisinent : le point sur une nouvelle tendance

Après l'hôtellerie avec la location de meublés touristiques, la cuisine se met à l'heure collaborative. Les particuliers passent derrière les fourneaux, entre 'dîners...

vendredi 29 janvier 2016

Le Leaders Club International remet ses palmes de la restauration 2016

Pour sa 8e édition, l'association a consacré trois concepts novateurs, dont le français Persillé.

vendredi 29 janvier 2016

Le rideau tombe sur le restaurant Le Saint-Benoît

L'institution monégasque a fermé ses portes en décembre. À 75 ans, Marcel Athimond prend sa retraite.

vendredi 29 janvier 2016

Goût de/Good France : inscriptions jusqu'au 22 février

Fort du succès de sa première édition, Goût de / Good France, organisé à l'initiative d'Alain Ducasse et du ministère des Affaires étrangères et du Développement...

jeudi 28 janvier 2016

Pari gagné pour le Sirha Genève

Sirha Genève, le rendez-vous des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, qui vient de clôturer sa 4e édition, confirme son installation...

jeudi 28 janvier 2016

Jean-Paul Acker : champion de la Meilleure Choucroute d'Alsace aux Poissons

La fédération des Chefs d'Alsace a organisé dans la nouvelle cuisine du CFA de Colmar, la troisième édition du concours de la Meilleure Choucroute d'Alsace aux Poissons....

jeudi 28 janvier 2016

Les Toquards : l'agence tous risques du tapas

Six Parisiens se rencontrent en 2015 à l'occasion des cours du soir de cuisine traditionnelle organisés par la ville de Paris. À la fin du programme, CAP en poche, ils créent...

jeudi 28 janvier 2016

Avenio, le début d'une belle aventure

Après un solide parcours dans l'univers des tables étoilées, Jérôme Nolin et Pauline Casamatta ont repris une affaire dans le centre d'Avignon. Six mois après l'ouverture, le...

jeudi 28 janvier 2016

Groupe Flo : Alain Postic nommé directeur administratif et financier

Alain Postic, 48 ans, rejoint Groupe Flo en qualité de directeur administratif et financier et ainsi que le comité exécutif du groupe de restauration commerciale. Après 15...

jeudi 28 janvier 2016

Marc Veyrat, parrain de la 5e édition des Neiges étoilées de Châtel

Du 19 au 22 janvier, la manifestation mariait compétitions et ateliers culinaires. En grande forme, le chef au chapeau présidait le concours des chefs, remporté par Laurent...

jeudi 28 janvier 2016

À Chartres, le Café bleu retrouve des couleurs

L'ancien Bistrot de la cathédrale a laissé place à une brasserie tenue par un jeune couple qui veut en faire une référence locale.

jeudi 28 janvier 2016

Arkadiusz Zuchmanski déménage son restaurant étoilé

Le chef s'est installé en plein centre de Clermont-Ferrand, dans des locaux appartenant à la ville, au premier étage du bâtiment qui abrite le marché Saint-Pierre.

jeudi 28 janvier 2016

Clap de fin pour la Maison Jaune à Saint-Rémy-de-Provence

Une table emblématique des Alpilles cesse son activité : la Maison Jaune, une bâtisse du XVIIIe siècle dans le centre de Saint-Rémy-de-Provence, tenue depuis vingt-deux ans...

mercredi 27 janvier 2016