Restauration

L'hôtel restaurant Ibis Lorient Centre a fait peau neuve

Finalisés en septembre 2015, les travaux de rénovation étaient nécessaires pour moderniser l'hôtel, situé à deux pas de la gare. Les services généraux et parties communes...

lundi 12 octobre 2015

L'acte d'achat boisson est différent entre la restauration rapide et assise

Focus sur les comportements et nouvelles attentes boissons des consommateurs en restauration rapide et assise avec Food Service Vision.

lundi 12 octobre 2015

Thierry Marx en apesanteur pour des expériences culinaires

Demain, Thierry Marx effectuera un vol à bord de l'A310 ZERO-G de Novespace qui permet de se retrouver dans les mêmes conditions d'apesanteur que les astronautes dans...

lundi 12 octobre 2015

A lire : Best of de Joël Robuchon

Avec le nouveau Best of Joël Robuchon, vous avez accès à dix des plus grandes recettes du chef le plus étoilé au monde (25) à l'aide de pas à pas illustrés. De sa tarte...

lundi 12 octobre 2015

Bûche 2015 : La Bûche 1928 by le Prince de Galles

La bûche de Noël 2015 du Prince de Galles prend la forme d'une mosaïque contemporaine faisant écho à l'ouvrage qui orne les murs du patio de l'hôtel créé en 1928, en plein...

lundi 12 octobre 2015

Le Pro de l'année 2015 Métro est remporté par Anaïs et Francis Ramond

Métro Cash & Carry France a donné hier soir un chèque de 15.000 euros à Anaïs et Francis Ramond afin de récompenser leur belle aventure entrepreneuriale : La Fille du...

lundi 12 octobre 2015

Trophée Masse : sur un air niçois

Lundi 5 octobre, la finale régionale Grand Sud s'est déroulée au lycée hôtelier de Marseille et a mis à l'honneur des recettes inspirées de la Côte d'Azur.

vendredi 9 octobre 2015

L'effet de la coupe du monde de rugby sur la consommation hors domicile

À quelques jours du match entre la France et l'Irlande, CHD Expert s'est intéressé à l'effet de la coupe du monde de rugby sur la restauration hors domicile en France.Plus de...

vendredi 9 octobre 2015

Philippe Rochat, un grand chef nous a quittés

Le célèbre cuisinier vaudois, 3 étoiles Michelin, est décédé des suites d'un malaise.

jeudi 8 octobre 2015

L'Entrecôte : la recette du succès

Cette institution fondée à Paris en 1959 puis déclinée à Toulouse, Nantes, Bordeaux, Montpellier et Lyon a su résister aux modes et tendances.

jeudi 8 octobre 2015

Philippe Le Duff inaugure Ker Soazig à Levallois-Perret

Après deux ouvertures à Rennes, ce concept certifié 100 % bio pose ses valises en banlieue parisienne. Le local fait 250 m2 pour un investissement d'1M d'€. Une 4ème unité...

jeudi 8 octobre 2015

L'Antre, la bistronomie dans le respect du terroir basque

Depuis décembre dernier, l'adresse ouverte par Luke et Laetitia Dolphin propose des plats 100 % maison et produits locaux et bio pour l'essentiel.

jeudi 8 octobre 2015

Toques et Porcelaine : une alliance naturelle

Les arts de la table et la gastronomie réunis imposent leur marque dans la capitale porcelainière. Pour cette édition 2015, le café y a trouvé ses lettres de noblesse.

jeudi 8 octobre 2015

Le Casse-Cailloux s'est imposé malgré son isolement

À l'écart des flux du centre-ville, Hervé Chardonneau a fait de son restaurant une exception dans le paysage gastronomique local.

mercredi 7 octobre 2015

Joël Robuchon lance son menu végétarien sans gluten au Métropole Monte-Carlo

Le chef aux 28 étoiles passe aux actes. Au restaurant 2 étoiles Michelin du Métropole Monte-Carlo, il signe le menu food & life.

mercredi 7 octobre 2015

Un troisième 3 étoiles Michelin pour la Suisse

L'édition du guide Michelin Suisse 2016 distingue un nouveau restaurant trois étoiles, Le Cheval Blanc, situé dans le Grand Hôtel Les Trois Rois à Bâle.

mercredi 7 octobre 2015

Toques et Toqués à Montpellier, succès d'automne

Pour la troisième édition de la manifestation, le Cl'Hub chefs d'Oc a invité les Toques blanches du Roussillon pour le dessert. Deux mille convives ont pu profiter de...

mercredi 7 octobre 2015

La Délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International prépare son XXIIème chapitre solennel

Le XXIIème chapitre solennel, qui se déroulera le lundi 12 octobre à 19 heures à la Villa Duflot à Perpignan verra 23 intronisations de nouveaux disciples qui recevront...

mercredi 7 octobre 2015

Nouvelle identité corporate pour Elior Group

Réalisée par l'agence Marcel (Groupe Publicis), « Elior Group » est désormais la marque ombrelle qui rassemble les 3 activités mondiales : restauration collective,...

mardi 6 octobre 2015

Bruno Doucet, chef du Club XV de France pendant la Coupe du monde de rugby

accueille la délégation fédérale, les acteurs majeurs du rugby hexagonal, certains médias et les partenaires. A Londres, le club est basé à Westminster, au 28ème étage de...

mardi 6 octobre 2015

Gibier en Scène : du 2 au 8 novembre 2015

Du 2 au 8 novembre 2015, pour la troisième édition de « Gibier en Scène », de nombreux restaurateurs français mettront en valeur le gibier, de moins en moins consommé ; à...

mardi 6 octobre 2015

Le 310 à Table s'installe à Pierre-Bénite

Restaurateurs de métier, Frédéric et Virginie Chergui ont ouvert une grande brasserie dans cette commune de l'agglomération lyonnaise.

lundi 5 octobre 2015

L'Académie Culinaire de France s'associe à Cook'n Coeur

L'Académie Culinaire de France, sous l'impulsion de son nouveau président, Fabrice Prochasson (MOF 1996), s'associe à la première édition de Cook'n coeur, organisé par...

lundi 5 octobre 2015

Alain Ducasse et Philippe Salle (Elior) passent un accord stratégique et culinaire

Alain Ducasse Entreprise et Elior envisagent des « synergies dans le domaine du conseil culinaire, la conquête commune des grandes concessions à travers le monde et la...

lundi 5 octobre 2015

Gardinier & fils acquiert 100% du capital de la société Comptoir du Caviar et va ouvrir un restaurant

Gardinier & fils (Taillevent Paris ®, Le Domaine Les Crayères, Château Phélan Ségur) signe l'acquisition de la société Comptoir du Caviar, maison fondée en 1991 par...

lundi 5 octobre 2015