Restauration

Querelle de clocher autour de L'Archange

Les chefs Stéphane Léger et Bruno Oger s'opposent sur la propriété du nom de leurs restaurants respectifs. Le conflit devra être tranché par le tribunal.

vendredi 13 février 2015

Christophe Poirier remporte le 65ème Prix Prosper Montagné

Après Carcassonne l'année dernière, le prix culinaire, organisé par le Club gastronomique Prosper Montagné, a rejoint la capitale. C'est le chef de La Licorne Royale,...

vendredi 13 février 2015

Paul Feybesse représentera la France au concours S. Pellegrino Jeune Chef 2015

Sous-chef chez Ledoyen avec Yannick Alléno, Paul Feybesse vient de se qualifier pour le premier concours S. Pellegrino Jeune Chef, présidé par Jean-François Piège. Il...

vendredi 13 février 2015

La Saint-Valentin au Bristol

Menu gastronomique de la Saint-Valentin : 690€ par personne, hors boissons, proposé par Eric Frechon et le chef pâtissier Laurent Jeannin. CAVIAR DE SOLOGNE, mousseline de...

jeudi 12 février 2015

Thierry Marx crée un menu Marco Polo pour Netflix

Netflix, la chaîne de télévision accessible sur internet, a produit la série Marco Polo. Thierry Marx, chef exécutif du Mandarin Oriental Paris, a relevé le défi de...

jeudi 12 février 2015

Christophe Marguin est à nouveau nommé Président des Toques Blanches Lyonnaises

Après une pause de 3 ans, où il occupait le poste de secrétaire, Christophe Marguin a repris la présidence de l'Association des Toques Blanches Lyonnaises qu'il avait...

jeudi 12 février 2015

Jean-Philippe Watteyne réinvente son restaurant Icook

Plus grand, plus chic, plus moderne : c'est le nouveau restaurant Icook du finaliste belge de Top Chef 2013 qui vient de s'installer dans une belle maison bourgeoise.

jeudi 12 février 2015

Championnat de France du dessert : finale Sud-Est

La finale régionale Sud-Est de l'édition 2015 du Championnat de France du Dessert qui s'est déroulée au CFA du Pays d'Aix à Aix-en-Provence (13) vient de dévoiler ses...

mercredi 11 février 2015

Le cinéma Palace a son Entr'Acte

Depuis fin septembre, le salon de thé-restaurant a ouvert ses portes dans l'enceinte même du cinéma mulhousien.

mercredi 11 février 2015

L'Alsace audacieuse primée

Le critique gastronomique Gilles Pudlowski met à l'honneur la 'nouvelle génération' des restaurateurs dans son guide Pudlo Alsace 2015.

mercredi 11 février 2015

Nouveau look pour Secrets de table

Le restaurant de Jean Westermann, situé au troisième étage des Galeries Lafayette à Strasbourg (67), s'est refait une beauté. La déco, type loft new-yorkais, est plus épurée...

mercredi 11 février 2015

Vous avez raté Top Chef ? Jean Baptiste Ascione a quitté l'aventure

Ils n'étaient plus que onze concurrents lors de cette troisième semaine. Certains ont dû travailler la ratatouille, tandis que d'autres ont cuisiné les produits du frigo pour...

mercredi 11 février 2015

Coup d'oeil et de fourchette : la cuisine des classiques

Au Bouillon, à Paris, le chef Marc Favier a fait le choix d'une cuisine de bistrot, déclinée à travers une carte de saison qu'il propose midi et soir et, en plus, un plat de...

mercredi 11 février 2015

Le compte à rebours a commencé pour le MOF pâtissier confiseur

Onze finalistes sont en lice pour la 25e édition du concours, qui se déroulera à Paris du 1er au 4 mars prochain.

mercredi 11 février 2015

8 nouveaux MOF Cuisine-Gastronomie

Les 32 finalistes ont bataillé ferme lors de la finale de la 25ème édition du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » classe « cuisine –gastronomie », qui a eu lieu...

mardi 10 février 2015

Jérémy Moscovici et Jean-Baptiste Ascione, un duo carré au Kube

Ils se sont connus sur le tournage de Top Chef et ont décidé de continuer l'aventure ensemble, en prenant la tête des cuisines de l'hôtel du XVIIIe arrondissement de Paris....

mardi 10 février 2015

La ratatouille s'invite au menu de la 6e saison de Top Chef

Le lundi 9 février, à 20h50, M6 diffusera le troisième épisode de Top Chef au cours duquel Hélène Darroze défie les candidats en leur demandant de réaliser une ratatouille...

mardi 10 février 2015

Joël Robuchon réfute les accusations de harcèlement

Un reportage sur le site internet FranceTvinfo a mis le feu aux poudres relayant des accusations de harcèlement au sein de la Grande Maison de Bordeaux sous la responsabilité...

mardi 10 février 2015

Sébastien Buecher, Gault&Millau d'or pour le Grand Est

Quatorze professionnels d'Alsace, de Lorraine et de Franche-Comté ont été récompensés à l'occasion du Gault&Millau tour. Parmi eux, le chef de l'auberge Frankenbourg à La...

mardi 10 février 2015

Michelin 2015 : Yannick Alléno, René et Maxime Meilleur décrochent une troisième étoile

La liste complète des 46 nouveaux étoilés.

lundi 9 février 2015

Le concours Sosh aime les inRocKs lab s'adresse aux jeunes cuisiniers

Sosh aime les inRocKs lab poursuit sa recherche de jeunes créatifs avec une nouvelle discipline : la cuisine. Un concours adressé aux futurs chefs, qu'ils soient apprentis,...

vendredi 6 février 2015

L'écume des jours, une cuisine inventive, légère et raffinée

Il y a sept ans, Guillaume Peterken a repris le restaurant que ses parents avaient créé en 1987 dans une maison d'armateur du XVle siècle, face au port de Roscoff.

vendredi 6 février 2015

Michelin France 2015 : La Bouitte et Ledoyen au sommet

Le millésime 2015 entérine une partie des mouvements du mercato et sacre deux maisons aux antipodes l'une de l'autre mais à l'image de la richesse de la gastronomie...

vendredi 6 février 2015

Michelin France 2015 : Les étoiles supprimées

Départ du chef, vente du restaurant, baisse de régime, Michelin supprime aussi des étoiles.

vendredi 6 février 2015

Tendances et innovations au menu d'un Sirha 2015 qui a fait le plein

Pendant 5 jours, du 24 au 28 janvier 2015, le Sirha a concentré les regards de la profession à Eurexpo – Lyon. L'occasion de sentir la restauration de demain au travers des...

vendredi 6 février 2015