Restauration

Une brasserie parisienne à Lille

La carte propose des classiques revisités avec des produits frais et locaux : croquettes aux crevettes, hamburger à la mimolette vieille, sole meunière servie avec une salade...

mardi 27 mai 2014

41 tables de plus pour Châteaux & Hôtels Collection

Les Tables de la Collection comptent désormais 257 maisons, du bistrot au restaurant triplement étoilé. Un maillage du territoire qui prend de l'ampleur tout en misant sur...

mardi 27 mai 2014

Au Bureau organise un concert pour ses 25 ans

Lancé depuis la mi-mai, Au Bureau organise jusqu'au 1er septembre un jeu-concours sur Facebook pour son anniversaire. Les clients sont invités à se rendre sur la page...

mardi 27 mai 2014

Tous au restaurant : l'émergence du convive actif

La 2ème étude Tous au Restaurant, menée par GIRA Conseil, indique cette année des tendances très claires.

lundi 26 mai 2014

Au Pen Ar Vir, Frédéric Rouxel donne libre cours à son inspiration

Le chef, passionné de cuisine depuis l'enfance, a repris en septembre 2012 un restaurant où sa créativité s'exprime pleinement.

lundi 26 mai 2014

La jeunesse aux commandes du Saint T

Ouvert six jours sur sept de 7 heures à 2 heures, l'établissement propose une gamme de services allant du petit-déjeuner au dîner, voire davantage.

lundi 26 mai 2014

XXIVe concours inter-régional des jeunes espoirs

Organisée par l'amicale des cuisiniers de la Côte d'Or, la finale du XXIVe concours inter-régional des jeunes espoirs se déroulera lors de la 84e foire internationale et...

lundi 26 mai 2014

Dina Nikolaou : un nouveau regard sur la cuisine grecque

Cumulant émissions de télé, une dizaine de livres de cuisine et un site internet efficace, la chef est la figure de proue de la gastronomie hellénique moderne.

lundi 26 mai 2014

Mathieu Rostaing-Tayard récidive

Après une année sabbatique, l'ancien gérant du 126 rouvre un bistrot au coeur du VIIe arrondissement lyonnais.

lundi 26 mai 2014

Le Comptoir de la plage : du food truck au restaurant

Un an après avoir monté leur camion, David Legeay et Patrick Vergez s'installent dans un vrai restaurant.

vendredi 23 mai 2014

Barcelone accueille le premier Fresh

Après la Dining Experience TM, Unibail-Rodamco, leader européen de l'immobilier commercial, lance  Fresh! en septembre 2014 à Barcelone aux Glories. Fresh ! est un concept...

vendredi 23 mai 2014

Christophe Prosper : "Communiquer est l'une des valeurs de notre métier"

Le directeur de salle du restaurant étoilé du Grand Hôtel, à Saint-Jean-Cap-Ferrat, est aussi formateur depuis dix ans au lycée Paul Augier de Nice.

vendredi 23 mai 2014

Lionel Giraud obtient le titre de maitre cuisinier

Lionel Giraud, chef de cuisine et directeur général de La Table Saint-Crescent à Narbonne (11), vient de recevoir le titre de maître cuisinier de France. Il partage les...

vendredi 23 mai 2014

À Toulouse, Le Bonheur est dans le pot

Karine et Jeff Marie ont créé une centaine de plats cuisinés bio, distribués dans 700 magasins. Aujourd'hui, ils sont aussi servis dans leur restaurant de la Ville rose.

vendredi 23 mai 2014

La Team France Bocuse d'Or unie derrière Nicolas Davouze et Justine Paret

A l'occasion de la soirée organisée au Terroir Parisien en l'honneur de Nicolas Davouze et Justine Paret de retour du Bocuse d'or Europe à Stockholm, la Team France a...

vendredi 23 mai 2014

La Principauté s'ouvre à la gastronomie chinoise

Riccardo Giraudi et le chef Alan Yau se sont associés pour créer le Song Qi. La décoration évoque l'âge d'or du Shangai des années 1930.

jeudi 22 mai 2014

Christophe Roure s'installe à Lyon

Le chef du Neuvième Art et son épouse ont effectué leur dernier service au restaurant doublement étoilé de Saint-Just-Saint-Rambert, le 22 mars dernier. Le 5 juin, ils...

jeudi 22 mai 2014

"Une cuisine d'instinct" chez Haï Kaï

Le restaurant, situé au bord du canal Saint-Martin, renouvelle sa carte chaque jour et propose des associations inattendues.

jeudi 22 mai 2014

Un chef coréen au Passe Temps

Younghoon Lee vient d'ouvrir un restaurant de cuisine française aux influences asiatiques au coeur du VIe arrondissement lyonnais.

jeudi 22 mai 2014

MOF Cuisine-Gastronomie 2015 : 215 candidats se qualifient pour la demi-finale

Qui fait partie des 215 encore en lice ? D'ici une dizaine de jours, tous les candidats qui ont passé les premières épreuves du concours Un des Meilleurs ouvriers de France...

jeudi 22 mai 2014

Les étoilés Michelin 2014 à l'honneur au Pavillon Gabriel

L'Hôtellerie Restauration a réuni pour la 21e fois les nouveaux étoilés Michelin au Pavillon Gabriel à Paris pour un déjeuner orchestré par Jean-Pierre Biffi (Potel &...

jeudi 22 mai 2014

Le Bistrot du Boucher poursuit son développement en Auvergne

Le Bistrot du Boucher ouvrira le 29 mai prochain son trentième restaurant en France soit son troisième établissement en Auvergne à Aurillac (15). Il dispose de 90 couverts...

mercredi 21 mai 2014

Cyril Auboiroux ouvre Les 7 à Tulle

Le restaurant a fait une entrée remarquée dans le paysage gastronomique tulliste. Des débuts prometteurs pour cet ancien disciple d'Alain Ducasse.

mercredi 21 mai 2014

L'Agora des Chefs lance un restaurant pendant le festival Jazz à Vienne

Du 27 juin au 12 juillet, pendant l'intégralité du festival Jazz à Vienne au Jardin de Cybèle, l'Agora des Chefs assurera 3 services entre 18h et 1h du matin.

mercredi 21 mai 2014

Le Trophée Jean Delaveyne se tiendra le 19 novembre 2014 sur le salon Equip'Hôtel

L'Association des Toques Françaises, présidée par Fabrice Prochasson, MOF1996 et directeur des licences Lenôtre, organise la 11ème édition du Trophée Jean Delaveyne, pendant...

mercredi 21 mai 2014