Salon

Le japonais Kenshiro Shimizu vainqueur de la 4ème Monin Cup Internationale

42 bartenders, hommes et femmes de toutes nationalités, âgés entre 18 et 25 ans, se sont retrouvés la semaine dernière à Paris pour la finale de la 4ème Monin Cup...

lundi 12 décembre 2016

La France des 1000 brasseries espère la stabilité fiscale et réglementaire

La France compte environ 1 000 brasseries sur son territoire. Il y en a eu 100 nouvelles en 2015 et un peu plus en 2016. Une dynamique « susceptible de se maintenir si la...

vendredi 9 décembre 2016

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 9 décembre 2016

Gouvernement Trump : le patron des chaînes de burgers Carl's Jr et Hardee's devient ministre du travail

Donald Trump vient de nommer Andrew Puzder au ministère du travail. Pdg de groupe CKE Restaurants (les chaînes de fast-food Carl's Jr et Hardee's), celui-ci est notamment...

vendredi 9 décembre 2016

L'Isère compte douze nouveaux Maîtres restaurateurs

Le département maintient sa sixième place nationale avec 91 détenteurs du titre.

jeudi 8 décembre 2016

Comptoir'PRO La Rochelle, du 12 au 14 mars 2017

Créer des liens et échanger entre professionnels, développer son business, rendez-vous au salon français le plus pétillant, Comptoir'PRO La Rochelle, les 12 13 et 14 mars...

mercredi 7 décembre 2016

L'hôtellerie est sacrifiée au profit des meublés de tourisme

Cette phrase, Didier Chenet la martèle avec encore plus de véhémence ces derniers jours. Le président du GNI n'a pas du tout apprécié le « cadeau fiscal » fait aux meublés...

mercredi 7 décembre 2016

L'hospitalité, un nouveau challenge, édito du journal du 8 décembre 2016

Michel Serres était invité au congrès de l'Umih, la semaine dernière, au Touquet-Paris-Plage. Pour Roland Héguy, président confédéral du syndicat de la rue d'Anjou,...

mercredi 7 décembre 2016

Le berlinois Piotr Sajdak remporte les Marie Brizard Masters 2016

Les sélections se sont déroulées dans plus de 25 pays. Et c'est au Mama Shelter, à Bordeaux, que les candidats retenus se sont retrouvés, fin novembre, pour 3 jours...

mercredi 7 décembre 2016

Le prix du livre de l'Académie Culinaire de France est revenu à Eric Beaumard

L'Académie Culinaire de France (ACF) s'est associée au salon professionnel des spiritueux et eaux-de-vie  (Spiririt'16) pour décerner son prix littéraire. Sur les 22...

mercredi 7 décembre 2016

Romain Besseron remporte l'International Cup de cuisine - trophée Antonin Carême

La soirée du 5 décembre a vu la remise des prix de la quatrième édition du concours, organisé par les Cuisiniers de France, et la remise des insignes de commandeur du Mérite...

mercredi 7 décembre 2016

Toutes les plateformes vont devoir transmettre au fisc les montants perçus par les particuliers

Lundi 5 décembre au soir, un texte adopté dans le cadre de la Loi de finances rectificative prévoit que toutes les plateformes devront transmettre directement aux services...

mercredi 7 décembre 2016

La Mer en Normandie, thème 2017 des Trophées internationaux des calvados Nouvelle Vogue

La 21ème édition des Trophées internationaux des calvados lance un appel au large. Les candidats vont, pour réaliser cocktail et show, s'inspirer des falaises, plages,...

mardi 6 décembre 2016

Une 1ère édition réussie pour The Iron Chef

Cette compétition culinaire d'un nouveau genre, organisé par l'association La Tablée des Chefs, s'est tenue le 6 mai, dans le salon d'honneur du Stade Jean Bouin (Stade...

mardi 6 décembre 2016

Les chefs marocains se mobilisent pour le climat

Dans le cadre de la COP22 qui s'est tenu au Maroc, une quinzaine d'établissements de Marrakech et de Casablanca se sont engagés à poursuivre l'action Bon pour le climat.

mardi 6 décembre 2016

Sébastien Murcia qualifié pour la finale de Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Les phases qualificatives de la 7ème édition du concours Jeunes Talents des Maîtres Restaurateurs se poursuivaient ce lundi 5 décembre, à Nice, dans les locaux du lycée...

mardi 6 décembre 2016

Frédéric Doucet reçoit le Prix Champagne Collet du livre de chef 2016

Frédéric Doucet, chef du restaurant éponyme et propriétaire de l'Hôtel de la Poste à Charolles, a reçu hier ; lundi 5 décembre,  le Prix Champagne Collet du livre de chef...

mardi 6 décembre 2016

Strasbourg : les marchés de Noël boostent le tourisme

Le comparateur d'hôtels trivago.fr a analysé les recherches d'hôtels en France pour le mois de décembre.

mardi 6 décembre 2016

Économie collaborative et insécurité au programme du congrès de l'Umih

Un thème fédérateur, Notre métier c'est la vie, a réuni les adhérents du 29 novembre au 1er décembre

mardi 6 décembre 2016

Des additions arrondies à l'euro supérieur pour la bonne cause

Notre confrère Paris Normandie nous apprend que quatre étudiantes en 3ème année de licence gestion à l'IAE ont convaincu six restaurants rouennais de les suivre dans leur...

lundi 5 décembre 2016

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 2 décembre 2016

Disparition d'Alain Auneveux

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès soudain d'Alain Auneveux, le 29 novembre dernier, à l'âge de 65 ans. Alain Auneveux dirigeait l'école Vatel...

jeudi 1 décembre 2016

Les Maîtres Restaurateurs veulent développer leur engagement environnemental

Avec une préférence pour les produits frais et locaux, l'association souhaite désormais pousser son engagement en faveur d'une cuisine respectueuse des cycles naturels pour...

mercredi 30 novembre 2016

Décès de Maurice Solignac à 96 ans

Maurice Solignac, co-fondateur notamment de l'Oustal, la Maison des Aveyonnais à Paris, est décédé vendredi 25 novembre à l'âge de 96 ans. Le président du GNI (Synhorcat),...

mercredi 30 novembre 2016

Dites-le avec des fleurs : la cuisine d'Yves Terrillon

Le chef vient d'ouvrir un laboratoire destiné à son activité traiteur - unique sur la Côte d'Azur -, ainsi qu'un atelier où il donnera ses cours.

mardi 29 novembre 2016