Salon

Terrasse et fonds de commerce : le ministère du tourisme répond au député de Loire-Atlantique

L'an dernier, l'Apiih a sollicité le député de Loire-Atlantique (Europe Ecologie Vert),  François De Rugy, concernant les droits de terrasses des bars et des restaurants et...

vendredi 24 janvier 2014

Agecotel vous attend du 2 au 5 février

La 26ème édition du salon professionnel du grand sud qui se déroule au Palais des Expositions de Nice ouvre ses portes dans quelques jours et pour le meilleur.

vendredi 24 janvier 2014

À lire : Science culinaire - Matière, procédés, dégustation aux éditions Belin

« Des propriétés des ingrédients jusqu'à leur transformation en cuisine puis leur consommation, la chimie, la physique et la biologie nous aident à comprendre l'alimentation...

vendredi 24 janvier 2014

Tables & Saveurs de Bretagne joue l'ouverture

Réunissant quarante des meilleures tables de la région, l'association attaque l'année 2014 avec un nouveau site internet, bientôt une page Facebook et une volonté réelle de...

vendredi 24 janvier 2014

Yann Georgin remporte le gros lot de 'Vos capsules valent de l'or'

Pendant cinq mois, l'an dernier, les serveurs étaient invités à collectionner les capsules et bouchons des bouteilles consignées et 'prestige' Evian et Badoit. Ce...

vendredi 24 janvier 2014

Disparition de Jacques Desfossey

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès, le 22 janvier dernier, de Jacques Desfossey, hôtelier à Beaune et coprésident des franchises Ibis au sein de...

vendredi 24 janvier 2014

Les Talents Gourmands Crédit Agricole© Centre France dévoilés

Lors de la finale régionale, qui s'est déroulée le 20 janvier 2014, au Lycée Valéry Larbaud à Cusset, le jury, présidé par Jacques Décoret, a révélé les noms des 3...

jeudi 23 janvier 2014

Au Season's, un mois après la tempête

Ce restaurant de plage panse ses plaies comme plusieurs de ses confrères.

jeudi 23 janvier 2014

Comment anticiper les tendances en restauration

Prédire ce que seront les attentes des clients est un petit jeu apprécié outre-Atlantique. Quelques conseils pour devenir un Nostradamus des fourneaux.

jeudi 23 janvier 2014

Le CEFPPA Adrien Zeller organise un concours pour les professionnels

Le CEFPPA Adrien Zeller organise le samedi 29 mars 2014 à partir de 14 h dans ses locaux, à l'occasion de sa journée Portes Ouvertes, un concours culinaire, Trophée Art et...

mercredi 22 janvier 2014

Inscription avant le 3 mars 2014 pour le Concours Création et Saveurs

Président Professionnel a invité Eric Frechon, le chef 3 étoiles du Bristol à Paris, à présider cette 5ème édition, richement dotée. Il est encore temps de s'inscrire.

mercredi 22 janvier 2014

23 élèves de Jean Drouant seront en Israël pour la So French, So Good

La troisième édition de la Semaine de la gastronomie française en Israël, So French – So Good, va se dérouler du 8 au 15 février. 17 grands chefs français sont attendus et...

mercredi 22 janvier 2014

Un nouveau syndicat professionnel pour l'est du Var

Baptisée Union des métiers du tourisme Var-est, l'association veut défendre la spécificité saisonnière de cette partie du département.

mercredi 22 janvier 2014

Édito du journal n° 3378 du 23-01-2014 : "Salutaire concurrence"

Finalement, en révélant des chiffres de fréquentation flatteurs, les responsables londoniens du tourisme, tout en se gardant bien d'une quelconque perfide allusion à notre...

mercredi 22 janvier 2014

Disparition d'Emmanuel de Chaunac

Nous venons d'apprendre avec tristesse le décès d'Emmanuel de Chaunac, survenu le 17 janvier à l'âge de 52 ans. Diplômé de l'école hôtelière de Paris Jean Drouant, du...

mercredi 22 janvier 2014

Smahrt 2014 : être plus proche des professionnels

La troisième édition du rendez-vous biennal des métiers de bouche et des CHR du grand Sud-Ouest, qui se tiendra du 9 au 12 février, sera l'occasion pour les professionnels du...

mardi 21 janvier 2014

L'Umih Restauration a tenu son premier conseil d'administration de l'année

Les traiteurs organisateurs de réception, le gaspillage alimentaire ou encore le fait maison ont animé les débats.

mardi 21 janvier 2014

Première édition du salon Florida FoodService Expo

Les 28 et 29 janvier prochains se tiendra le premier salon professionnel des métiers de bouche de Floride, à Fort Lauderdale, au nord de Miami. Le Florida Foodservice Expo a...

mardi 21 janvier 2014

Calendrier scolaire : l'Umih et Domaines skiables de France estiment que les modifications ne sont pas suffisantes

Le délicat dossier du calendrier scolaire est loin d'être terminé malgré l'annonce du ministre de l'Education Nationale, Vincent Peillon, qui a indiqué la semaine dernière...

lundi 20 janvier 2014

Gérard Guy : "pourquoi remettre à demain ce qui peut être fait aujourd'hui ?"

Le président de la CPIH revient sur la conférence de presse de François Hollande.

lundi 20 janvier 2014

Londres dépasse Paris en nombre de visiteurs : le Synhorcat appelle à l'état d'urgence

"L'année 2013 a été très difficile avec une mauvaise météo et surtout des clients désargentés. La crise s'est installée dans notre secteur et les fêtes de fin d'année n'ont...

lundi 20 janvier 2014

Dîner caritatif en présence de Thierry Marx et Michel Boujenah

L'association Restaurants Sans Frontières et l'Association Française des Maîtres Restaurateurs se mobilisent pour l'aménagement et l'équipement complet de la cantine au...

vendredi 17 janvier 2014

Sirha Genève ouvre ses portes le 26 janvier

C'est du 26 au 28 janvier prochain que se déroulera la 3ème édition du Sirha Genève à Palexpo, le rendez-vous franco-suisse des professionnels de l'hôtellerie, de la...

vendredi 17 janvier 2014

Le Leaders Club entame une nouvelle ère

L'association vient d'opter pour une direction collégiale qui propose un développement des actions, des contenus, du networking et du nombre de ses adhérents.

vendredi 17 janvier 2014

L'AGGH et la CDRE organisent une soirée de gala au profit de l'hôpital Necker Enfants Malades

L'AGGH (Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie) et la CDRE (Club des directeurs de la restauration et d'exploitation) réalisent une opération de mécénat au...

jeudi 16 janvier 2014