Salon

Bruno Chiaruttini est le nouveau directeur général de l'Hôtel du collectionneur

Bruno Chiaruttini a été nommé, le 26 novembre dernier, directeur général de l'Hôtel du collectionneur Arc de Triomphe (Paris, VIIIe). Il reprend donc les commandes de...

lundi 17 décembre 2012

Philippe Vasseur nommé à la présidence de l'Association des brasseurs de France

L'ancien ministre de l'Agriculture (1995-1997) Philippe Vasseur, président de la chambre de commerce et d'industrie du Nord-Pas-de-Calais et du Crédit mutuel Nord Europe, a...

lundi 17 décembre 2012

4e édition du salon Voyage en multimédia

La quatrième édition du salon e-tourisme Voyage en multimédia se tiendra les 7 et 8 février 2013 au Palais des congrès de Saint-Raphael (83). Il permet de sensibiliser les...

vendredi 14 décembre 2012

Nomination de John M. Scott chez Orient-Express

John M. Scott, 47 ans, est le nouveau président directeur général du groupe Orient-Express Hotels. Titulaire d'un master en administration des affaires de Harvad et d'un...

vendredi 14 décembre 2012

Jean-Claude Eudes : "L'objet du Club est de défendre la tradition de la haute gastronomie et de l'art de la table"

Rencontre avec le président du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation (CDRE) et directeur du Relais de la Malmaison à Rueil- Malmaison.

vendredi 14 décembre 2012

Championnats de France du café 2013 : rendez-vous au Sirha

Latte Art, cuptasters, coffee in good spirits... Le savoir-faire des meilleurs baristas du moment sera sous les projecteurs du Sirha, à Lyon, du 26 au 30 janvier, à l'occaion...

vendredi 14 décembre 2012

Le concours culinaire thalasso.com a mobilisé de nombreux chefs

La grande finale de la deuxième édition du concours culinaire breton a eu lieu, lundi 10 décembre, au lycée hôtelier Le Paraclet.

vendredi 14 décembre 2012

115 nouveaux hébergements et 6 restaurants labellisés Clef verte

Attribué chaque année par un jury indépendant constitué d'experts et de professionnels du tourisme et de l'environnement, le label Clef verte distingue les hébergements...

vendredi 14 décembre 2012

Les restaurateurs du Tarn-et-Garonne : "montrer notre savoir-faire"

Les membres de l'association créée en 1997 ont décidé de se faire davantage connaître en multipliant les initiatives.

vendredi 14 décembre 2012

Le vin se fait une place au Sirha

Le couple idéal : la gastronomie et le vin. Plus simple à priori que le couple homme-femme ! Il faut cependant prendre le temps de découvrir, goûter, discuter tarifs,...

vendredi 14 décembre 2012

Top métier 2013 : 8e édition du Forum des métiers et de la rencontre professionnelle

Du 21 au 23 février 2013 au CNIT La Défense, le conseil général organise, en collaboration avec la direction des services départementaux de l'éducation nationale, la 8e...

vendredi 14 décembre 2012

Réunion du Club des sucrés sous le signe de l'émotion et de la générosité

Sur le thème des gâteaux d'enfance, le Club s'est réuni au grand complet le 12 décembre dernier pour l'association Rétinostop.

vendredi 14 décembre 2012

Mathieu le Feuvrier, finaliste du concours Bacardi Legacy

Le concours Bacardi Legacy a une ambition : ajouter un nouveau classique à la liste des cocktails Bacardi de légende. La 3e édition de cette compétition internationale offre...

jeudi 13 décembre 2012

Metro Cash & Carry France valorise l'excellence de ses collaborateurs

En 2008, Metro Cash & Carry France a lancé le concours des Ambassadeurs, qui désigne chaque année les meilleurs managers de rayons fruits et légumes, marée, boucherie, cave...

jeudi 13 décembre 2012

Les chemins de la réussite selon les hôteliers du Finistère

Mardi 4 décembre, une conférence intitulée Les chemins de la réussite s'est tenue dans une salle dédié de l'école supérieure de commerce de Brest (29). Deux cents...

jeudi 13 décembre 2012

La truffe dans tous ses états à l'hôtel des Trésoms

Les visiteurs étaient nombreux, le 8 décembre dernier, à se rendre au 4e marché de la truffe pour découvrir le diamant noir ainsi que des producteurs locaux de qualité.

jeudi 13 décembre 2012

Les chefs soutiennent la Croix Rouge

Ils se sont mis aux fourneaux pour réaliser un repas de gala pour 130 privilégiés dont la présence a permis de réunir 20 000 €.

jeudi 13 décembre 2012

Antoine passe à table

Les propriétaires, Marie-Christine et Antoine Souillat, estiment qu'ils ont rempli la contrepartie de la baisse de la TVA en prenant plusieurs mesures concrètes : baisse de...

mercredi 12 décembre 2012

Écolabel européen : l'Umihra accompagne les hôteliers

En partenariat avec le groupe Afnor, la mairie de Bordeaux et le conseil régional d'Aquitaine, l'Umihra lance un programme d'aide et d'accompagnement pour les hôtels...

mercredi 12 décembre 2012

Édito du journal du 13-12-2012 : "Date limite"

L'administration fonctionne aujourd'hui comme les marchands de yaourts. Ainsi l'Afnor, organisme tutélaire de toute définition des normes les plus variées, vient de lancer...

mercredi 12 décembre 2012

Christian Sinicropi à l'honneur dans l'exposition Pluralisme et Avant-Goûts

Le chef 2 étoiles de la Palme d'Or n'excelle pas qu'en cuisine. C'est aussi un artiste et c'est en tant qu'artiste qu'il est célébré au travers de cette exposition d'oeuvres...

mercredi 12 décembre 2012

30e congrès des Cuisineries gourmandes : le contrat de confiance de la restauration

Réunies à Noirmoutier du 9 au 11 décembre pour leur congrès annuel, les Cuisineries gourmandes des provinces françaises ont fait le point sur les actions menées et les...

mercredi 12 décembre 2012

Le Synhorcat lance un appel à la stabilité fiscale

Les HCR ont perdu 700 emplois au 3e trimestre 2012, s'inquiète le Synhorcat dans un communiqué. S'appuyant sur les chiffres publiés par l'Insee, le syndicat rappelle que, en...

mardi 11 décembre 2012

Vers un étal durable : les apprentis poissonniers s'engagent pour la préservation des ressources de la mer

Les apprentis poissonniers du centre de formation (CFA) de Rungis ont présenté, le 10 novembre, l'opération Vers un étal durable aux professionnels du secteur et à des...

mardi 11 décembre 2012

Des chiffres à la hausse et de grandes satisfactions pour Equip'Hôtel 2012

110 647 visiteurs, soit une augmentation de 3,3% dont 18,4% d'internationaux (+9% par rapport à 2010). Equip'Hôtel 2012 a été « une excellente édition » confirme aujourd'hui,...

mardi 11 décembre 2012