Salon

José Ramon Castillo au Salon du chocolat

Le chef chocolatier mexicain José Ramon Castillo, parrain de la promotion 2011-2012 des étudiants de la licence de restauration gastronomique à vocation internationale de...

mercredi 24 octobre 2012

Art of Beer, pour mieux servir la bière

Heineken Entreprise vient de présenter à la presse son nouveau programme baptisé Art of Beer. Il s'agit pour le brasseur d'accompagner les cafetiers, hôteliers, restaurateur...

mercredi 24 octobre 2012

Le Majestic Barrière à Cannes distingué par le World Luxury hôtel awards

À Kuala Lumpur, le 13 octobre 2012, comme à Londres l'an dernier, le fleuron du Groupe Barrière a une nouvelle fois séduit le jury du World Luxury Hôtel Awards, une...

mercredi 24 octobre 2012

Le gouvernement prend en compte les difficultés des entreprises touchées par les inondations dans les Hautes-Pyrénées

Pierre Moscovici, ministre de l'Economie et des Finances et Jérôme Cahuzac, ministre délégué chargé du Budget, ont pris des mesures spécifiques pour venir en aide aux...

mercredi 24 octobre 2012

Thomas Thevenoud plaiderait pour un retour de la TVA à 19,6 % pour la restauration

Ce matin, le site du journal Les Echos a publié les deux thèses, selon lui, que Thomas Thevenoud soutiendrait dans le rapport qu'il doit remettre la semaine prochaine au...

mercredi 24 octobre 2012

Trophée 2013 des femmes du tourisme

L'association des femmes du tourisme organise la quatrième édition de son trophée sur le thème de la communication au service du tourisme. Il permettra de récompenser une...

mercredi 24 octobre 2012

PwC lance des séminaires interactifs pour le Mois de l'hôtellerie

L'équipe hôtellerie de PwC organise le Mois de l'hôtellerie : une série de quatre web-séminaires interactifs pour conseiller gratuitement les professionnels et répondre en...

mardi 23 octobre 2012

"Concours Olivier Roellinger - Pour la préservation des ressources de la mer"

Vous êtes cuisinier en formation ou un jeune professionnel, sensible à la préservation des ressources de la mer ?Participez au concours culinaire national des produits de la...

mardi 23 octobre 2012

La profession en rang serrée contre un relèvement du taux de TVA

Quelle sera la décision du gouvernement ? Va-t-on relever le taux de TVA en restauration ? Toutes les rumeurs vont bon train.

mardi 23 octobre 2012

Le Synhorcat veut des règles stables et équitables pour tous

Le 10ème congrès du Synhocart, qui s'est tenu la semaine dernière dans la capitale, a été riche en débats.

mardi 23 octobre 2012

Marc Veyrat rencontre les élèves du lycée Île-de-Flandre d'Armentières

Les étudiants de terminale bac professionnel cuisine du lycée professionnel Île-de-Flandre d'Armentières (59) et leurs enseignants ont rencontré Marc Veyrat à la fin du mois...

lundi 22 octobre 2012

L'Assiette Gourm'hand et La Tour d'Argent s'investissent auprès des professionnels handicapés

À l'occasion de la 10e édition de l'Assiette Gourm'hand, concours culinaire dédié aux professionnels porteurs d'un handicap, La Tour d'Argent par la voix de son chef Laurent...

lundi 22 octobre 2012

Nouvelle dynamique pour Eco-Label Club du Sud-Ouest

Gérard Ducès, patron de l'hôtel Solenca à Nogaro (Gers) a été élu président de l'ex 'club aquitain Eco-Label Européen'. En se transformant en association, le club créé en...

lundi 22 octobre 2012

Micro-trottoir TVA : "Deux postes et demi en péril"

Vincent David, Le Pressoir à Saint-Avé.

lundi 22 octobre 2012

Micro-trottoir TVA : "C'est lamentable !"

Raphaël Courant, patron de la Brasserie de la Gare, à Angers.

lundi 22 octobre 2012

Micro-trottoir TVA : "Nous ne sommes pas des vaches à lait, nous sommes les boeufs qui tirent la charrue"

Caroline Van Maenen, propriétaire du Relais de la Poste à La Wantzenau.

lundi 22 octobre 2012

Inondations à Lourdes : une dizaine d'hôtels touchés

Une dizaine d'établissements ont souffert des intempéries qui ont recouvert de boue une partie de la ville et entraîné l'évacuation de 450 pèlerins.

lundi 22 octobre 2012

Sensibiliser les jeunes à la réussite

La CPIH a organisé une table ronde sur la formation et les jeunes, à Niort, à l'occasion du 11ème Carrefour des métiers de bouche.

lundi 22 octobre 2012

La Sacem consciente des difficultés des discothèques renégocie ses tarifs

Les exploitants de discothèques sont confrontés depuis plusieurs années à de nombreux problèmes spécifiques liés au renforcement des contraintes administratives, à la...

vendredi 19 octobre 2012

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "On tue l'entrain qu'on peut mettre à la tâche"

Daniel et Julia Viglietti, père et fille, tiennent la Maison Daniel et Julia. Ils sont désemparés face à cette annonce.

vendredi 19 octobre 2012

Hausse de la TVA : démenti de l'Élysée

Selon l'AFP, l'Élysée dément "formellement l'augmentation du taux de TVA sur la restauration". La radio Europe 1 avait annoncé ce matin une hausse à 11 % ou 12 % de la TVA...

vendredi 19 octobre 2012

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "De l'acharnement"

Karine Boulinguez, gérante du restaurant "Chez Eux", est indignée par une éventuelle hausse de la TVA.

vendredi 19 octobre 2012

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "Il y a beaucoup plus à perdre qu'à gagner"

Alain Mari, chef au Moulin du Gapeau, a le sentiment qu'on "laisse mourir les cuisiniers traditionnels."

vendredi 19 octobre 2012

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "Aucune prise en compte de nos efforts"

Albert Scatena, propriétaire des restaurants Évasion et Via Napoli, semble résigné.

vendredi 19 octobre 2012

98 candidats en lice pour les Papilles d'or 2013

La 13e cérémonie de remise des prix des Papilles d'or se tiendra le 22 octobre 2012 à la CCI Essonne en présence de Vincent Ferniot, journaliste culinaire.Créé en 2000 par la...

vendredi 19 octobre 2012