Syndicat

L'hospitalité, un nouveau challenge, édito du journal du 8 décembre 2016

Michel Serres était invité au congrès de l'Umih, la semaine dernière, au Touquet-Paris-Plage. Pour Roland Héguy, président confédéral du syndicat de la rue d'Anjou,...

mercredi 7 décembre 2016

Le berlinois Piotr Sajdak remporte les Marie Brizard Masters 2016

Les sélections se sont déroulées dans plus de 25 pays. Et c'est au Mama Shelter, à Bordeaux, que les candidats retenus se sont retrouvés, fin novembre, pour 3 jours...

mercredi 7 décembre 2016

Le prix du livre de l'Académie Culinaire de France est revenu à Eric Beaumard

L'Académie Culinaire de France (ACF) s'est associée au salon professionnel des spiritueux et eaux-de-vie  (Spiririt'16) pour décerner son prix littéraire. Sur les 22...

mercredi 7 décembre 2016

Romain Besseron remporte l'International Cup de cuisine - trophée Antonin Carême

La soirée du 5 décembre a vu la remise des prix de la quatrième édition du concours, organisé par les Cuisiniers de France, et la remise des insignes de commandeur du Mérite...

mercredi 7 décembre 2016

Toutes les plateformes vont devoir transmettre au fisc les montants perçus par les particuliers

Lundi 5 décembre au soir, un texte adopté dans le cadre de la Loi de finances rectificative prévoit que toutes les plateformes devront transmettre directement aux services...

mercredi 7 décembre 2016

La Mer en Normandie, thème 2017 des Trophées internationaux des calvados Nouvelle Vogue

La 21ème édition des Trophées internationaux des calvados lance un appel au large. Les candidats vont, pour réaliser cocktail et show, s'inspirer des falaises, plages,...

mardi 6 décembre 2016

Une 1ère édition réussie pour The Iron Chef

Cette compétition culinaire d'un nouveau genre, organisé par l'association La Tablée des Chefs, s'est tenue le 6 mai, dans le salon d'honneur du Stade Jean Bouin (Stade...

mardi 6 décembre 2016

Les chefs marocains se mobilisent pour le climat

Dans le cadre de la COP22 qui s'est tenu au Maroc, une quinzaine d'établissements de Marrakech et de Casablanca se sont engagés à poursuivre l'action Bon pour le climat.

mardi 6 décembre 2016

Sébastien Murcia qualifié pour la finale de Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Les phases qualificatives de la 7ème édition du concours Jeunes Talents des Maîtres Restaurateurs se poursuivaient ce lundi 5 décembre, à Nice, dans les locaux du lycée...

mardi 6 décembre 2016

Frédéric Doucet reçoit le Prix Champagne Collet du livre de chef 2016

Frédéric Doucet, chef du restaurant éponyme et propriétaire de l'Hôtel de la Poste à Charolles, a reçu hier ; lundi 5 décembre,  le Prix Champagne Collet du livre de chef...

mardi 6 décembre 2016

Strasbourg : les marchés de Noël boostent le tourisme

Le comparateur d'hôtels trivago.fr a analysé les recherches d'hôtels en France pour le mois de décembre.

mardi 6 décembre 2016

Économie collaborative et insécurité au programme du congrès de l'Umih

Un thème fédérateur, Notre métier c'est la vie, a réuni les adhérents du 29 novembre au 1er décembre

mardi 6 décembre 2016

Des additions arrondies à l'euro supérieur pour la bonne cause

Notre confrère Paris Normandie nous apprend que quatre étudiantes en 3ème année de licence gestion à l'IAE ont convaincu six restaurants rouennais de les suivre dans leur...

lundi 5 décembre 2016

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 2 décembre 2016

Disparition d'Alain Auneveux

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès soudain d'Alain Auneveux, le 29 novembre dernier, à l'âge de 65 ans. Alain Auneveux dirigeait l'école Vatel...

jeudi 1 décembre 2016

Les Maîtres Restaurateurs veulent développer leur engagement environnemental

Avec une préférence pour les produits frais et locaux, l'association souhaite désormais pousser son engagement en faveur d'une cuisine respectueuse des cycles naturels pour...

mercredi 30 novembre 2016

Décès de Maurice Solignac à 96 ans

Maurice Solignac, co-fondateur notamment de l'Oustal, la Maison des Aveyonnais à Paris, est décédé vendredi 25 novembre à l'âge de 96 ans. Le président du GNI (Synhorcat),...

mercredi 30 novembre 2016

Dites-le avec des fleurs : la cuisine d'Yves Terrillon

Le chef vient d'ouvrir un laboratoire destiné à son activité traiteur - unique sur la Côte d'Azur -, ainsi qu'un atelier où il donnera ses cours.

mardi 29 novembre 2016

L'eau en restauration : un challenge commercial à travailler

CHD Expert vient de réaliser une étude sur l'eau en restauration. Quelles sont les tendances du marché ? Quelles sont les attentes des consommateurs et comment les...

lundi 28 novembre 2016

Trois vainqueurs pour le concours du meilleur apprenti de France sommellerie

Aucun recalé pour cette première édition. Camille Varangue-Schlagenhauff, Clément Delécluse et Arnaud Louessard sont couronnés au terme de la finale nationale qui s'est tenue...

lundi 28 novembre 2016

Gastronomades 2016 : un bon millésime

Des ateliers et des concours, des expositions, des conférences, quelque soixante chefs et MOF, plus d'une centaine de producteurs et artisans : la 22e édition du festival...

lundi 28 novembre 2016

Ilunion Hotels, prix de l'éthique de l'OMT

Le Comité mondial d'éthique du tourisme a décerné à la chaîne espagnole Ilunion Hotels le prix de l'éthique de l'OMT (Organisation mondiale du tourisme). Ce prix, créé...

vendredi 25 novembre 2016

L'actu de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 25 novembre 2016

Ils vont débattre sur l'évolution du cocktail

Dans le cadre de la 5ème édition du Paris Cocktail Festival qui aura lieu ce week-end, plusieurs conférences sont prévues dimanche 27 novembre, à l'Elysée Montmartre, dans...

vendredi 25 novembre 2016

EquipHotel 2016 : bilan satisfaisant pour ses organisateurs

Plus de 105 500 visiteurs, 100 000m2 d'exposition, 1 600 exposants : l'édition 2016 d'EquipHotel, qui s'est tenue du 6 au 10 novembre à Paris, Porte de Versailles a « tenu...

vendredi 25 novembre 2016