L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le congé de présence parentale

Ce type de congé concerne les salariés dont l'enfant à charge, de moins de 20 ans, est atteint d'une maladie, d'un handicap, ou a été victime d'un accident, rendant...

mercredi 17 août 2016

Les réservations de voyages sont-elles plus importantes auprès des OTA ou des hôtels ?

C'est la question à laquelle PhocusWright a tâché de répondre dans sa récente étude commandée par Expedia.

mercredi 17 août 2016

Les élèves du lycée Lautréamont passent du champ à l'assiette

Dans le cadre d'un projet, intitulé Du champ à l'assiette, fruit d'un partenariat entre les lycées Adriana et Lautréamont, ce dernier bénéficie depuis quelques semaines...

mercredi 17 août 2016

Le Relais de Farrou : aller toujours de l'avant

Il ne se passe pas une année sans que Bernard Boulliard n'entreprenne des travaux pour améliorer l'établissement qu'il a acquis en 1979.

mercredi 17 août 2016

Restaurant en centre commercial : peu de liberté d'action

Le litige qui oppose le restaurateur Patrick Brun et le groupement d'intérêt économique de Grand Var soulève les relations complexes entre les commerçants et l'organisation...

mercredi 17 août 2016

Les Girardin ouvrent leur table gastronomique

Après avoir repris la Maison des têtes en juin 2015, la brasserie et l'hôtel, Eric et Marilyn Girardin viennent d'y ouvrir, après plusieurs mois de travaux, le restaurant...

mercredi 17 août 2016

Philippe François (Amforht) : "Nous menons une réflexion sur l'apprentissage responsable"

Le président de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht) pointe une série de thématiques qui font l'actualité mais ne sont pas toujours...

mardi 16 août 2016

Michel Richard nous a quittés

Michel Richard est décédé samedi des suites d'une attaque cérébrale à l'hôpital de Washington à l'âge de 68 ans. Le chef breton a bâti sa carrière aux Etats-Unis où il a...

mardi 16 août 2016

François Hollande inaugure L'Étoile de Pompadour en Corrèze

Le président de la République, François Hollande, a inauguré le 11 août dernier L'Étoile de Pompadour, en Corrèze, ensemble hôtelier et sportif qui remplace un ancien Club...

mardi 16 août 2016

Les Troisgros à 6 mois de l'ouverture

En janvier 2017, la Maison Troisgros fermera ses portes. En deux mois, elle va réaliser son transfert à Ouches, à quelques kilomètres. 3 étoiles qui changent de cadre.

mardi 16 août 2016

Comment augmenter l'efficacité de votre e-mailing

Envoyer des newsletters régulières, lancer une vente flash, confirmer une réservation… tant d'occasions vous permettent de contacter vos clients par e-mail. Pour faire de cet...

mardi 16 août 2016

Le Negresco poursuit sa mue et dévoile sept chambres restylées

L'hôtel emblématique de la Baie des Anges poursuit un programme de rénovation ambitieux en respectant l'anticonformisme cher à Jeanne Augier, personnage emblématique de...

mardi 16 août 2016

Bilan touristique : les étrangers boudent la France

Attentats, insécurité, grèves, intempéries… La destination France perd de son attrait. En juillet, le nombre de nuitées internationales a chuté de 10 % en moyenne sur tout le...

mardi 16 août 2016

Une nouvelle génération de chambres au Swissôtel Métropole Genève

Swissôtel Hotels & Resorts, le groupe hôtelier international d'origine suisse, implanté dans dix-sept pays, lance ses nouvelles chambres Signature dans l'établissement...

mardi 16 août 2016

Prévenir les risques incendies dans les restaurants et débits de boissons

La règlementation relative à la sécurité incendie des établissements recevant du public a pour objectif de limiter les risques incendie et permettre l'évacuation rapide des...

vendredi 12 août 2016

Un plan d'action pour soutenir l'activité de la Côte d'Azur

La mobilisation autour de la destination et de l'économie touristique a pris forme : un budget d'un million d'euros a été débloqué pour financer plusieurs opérations.

vendredi 12 août 2016

Le Frère, un trio corse

Henri Abbatucci, ancien pilote d'hélicoptère de combat, et son épouse, Carine, ont racheté l'établissement familial en 2010. À la carte : la viande de son frère éleveur et...

vendredi 12 août 2016

Le spa de l'hôtel du Castellet vient de rouvrir ses portes

Après deux ans de travaux et un investissement de 2 800 000 €, l'espace de 700 m² dédié au bien-être vient d'ouvrir.

vendredi 12 août 2016

Le camembert en 8 questions

Testez vos connaissances sur le camembert avec ces 8 questions imaginées à partir du « Livre blanc du Camembert, Liberté, Egalité, Camembert ! », que vous pouvez télécharger...

vendredi 12 août 2016

Reconversion professionnelle : leurs premiers pas dans la restauration

Ils ont tiré un trait sur leur vie d'avant pour se lancer dans la cuisine. Ils racontent leurs premiers coups de feu, leurs doutes, leurs réussites.

vendredi 12 août 2016

1 étoile Michelin pour la street food

Michelin vient d'accorder 1 étoile à deux établissements de street food. Une première qui a eu lieu à l'autre bout du monde lors de la sortie du premier guide Michelin...

vendredi 12 août 2016

Yotel ouvrira son premier hôtel français à l'aéroport Roissy-Charles-de-Gaulle

La chaîne britannique Yotel prévoit l'ouverture de son premier établissement français à l'automne. YOTELAIR sera implanté au sein de l'aéroport Roissy-Charles-de- Gaulle,...

vendredi 12 août 2016

Le Bustronome lance les déjeuners Top Chef

A partir du 29 août, 5 chefs, candidats emblématiques de l'émission de M6, signeront les "déjeuners Top Chef by Bustronome" à Paris.

vendredi 12 août 2016

Verre d'eau et toilettes sont réservés aux consommateurs

"Est-il obligatoire de donner un verre d'eau à quelqu'un qui ne consomme pas ? L'accès aux toilettes peut-il lui être refusé ?"

vendredi 12 août 2016

Matsuri veut séduire les enfants

Matsuri, groupe français de restaurants japonais à comptoir tournant, avec un service de vente à emporter et de livraison à domicile, veut capitaliser sur la jeune...

vendredi 12 août 2016