L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Au Coin des pucelles change de mains

Après avoir officié pendant vingt ans dans cette winstub, Roland et Myriam Rohfritsch en ont confié la direction à Stefan Baudic et Carole Denis. Attachés à cette institution...

vendredi 10 juin 2016

Le pain pour hamburger Gourmet Semoule de blé de Harrys FoodService

Harrys FoodService poursuit son développement sur les pains pour hamburgers et a lancé récemment un pain à la recette inédite : le pain pour hamburger Gourmet Semoule de...

vendredi 10 juin 2016

Pascal Coulon remporte le 4e trophée Gilles Vartanian

Les prix de ce concours qui récompense les professionnels du Nord-Pas-de-Calais ont été remis le 6 juin au Casino Barrière.

vendredi 10 juin 2016

Unilever Food Solutions présente sa nouvelle génération d'assaisonnements

Unilever Food Solutions lance www.sophiecommis.fr, un site qui permet de découvrir des mélanges d'épices de haute qualité. Ils sont présentés sous forme de purée à intégrer...

vendredi 10 juin 2016

L'Institut International Joël Robuchon signe un partenariat avec l'Ecole Hôtelière de Lausanne

Joël Robuchon, président de l'IIJR, Michel Rochat, CEO du Groupe EHL, et Jean-Pierre Raffarin, ancien Premier Ministre, Sénateur de la Vienne ont signé le 9 juin à la...

vendredi 10 juin 2016

MG Traiteur propose son Gigot Bitume

La société MG Traiteur propose son fameux Gigot Bitume et annonce son ouverture au niveau national pour l'organisation de réceptions. Elle va exposer au salon interoute et...

jeudi 9 juin 2016

Le Tajine de légumes cuisiné au miel de d'aucy

A déguster froid, chaud ou en verrine, le Tajine de légumes cuisiné au miel de d'aucy est une nouvelle recette de la gamme Les Cuisinés du Soleil, idéale pour la...

jeudi 9 juin 2016

Une nouvelle gamme de Tartes Gourmandes pour Brioche Pasquier

Brioche Pasquier propose une nouvelle gamme de desserts surgelés : les Tartes Gourmandes. Trois recettes adaptées à la restauration traditionnelle et d'entreprise qui...

jeudi 9 juin 2016

Baromètre de l'activité touristique en Ile de France : mai en retrait

"La baisse de l'activité touristique constatée depuis le début de l'année se confirme une fois de plus au mois de mai. Les risques d'attentats terroristes et les récents...

jeudi 9 juin 2016

Maranatha fait appel à Yann Caillère pour élaborer sa nouvelle stratégie hôtelière

L'ancien directeur général d'Accorhotels a été appelé par Olivier Carvin pour apporter sa vision stratégique et agir sur le plan opérationnel.

jeudi 9 juin 2016

Le Club Med oriente sa stratégie sur la France et les marchés francophones

Le groupe enregistre un nombre record de clients au premier semestre (clos fin avril) et compte ouvrir trois nouveaux villages dans l'Hexagone d'ici à cinq ans.

jeudi 9 juin 2016

L'éternelle jeunesse de L'Oasis

Les frères Raimbault ont fêté le 25e anniversaire de leur restaurant gastronomique, l'un des sept 2 étoiles Michelin de la Côte d'Azur.

jeudi 9 juin 2016

Chef® fête ses 40 ans

40 ans de bons et loyaux services pour les restaurateurs… Chef® a commencé en 1976 avec le Jus de veau lié. Au fur et à mesure des années, la marque se fait connaître dans...

jeudi 9 juin 2016

La Folie Douce à Deauville avec le groupe Barrière

Le groupe Barrière vient d'acquérir le restaurant Les 3 Mages, sur les planches de Deauville face à la mer, pour compléter son offre de restauration sur le resort. Pour...

jeudi 9 juin 2016

L'accès aux toilettes est réservé à la clientèle

Le libre accès aux toilettes dans l'établissement n'est pas une obligation pour les débits de boissons, à condition d'indiquer : 'les toilettes sont réservées à notre...

jeudi 9 juin 2016

Burger King lance l'opération Cards

Afin de communiquer sur la personnalisation de ses burgers, car les clients peuvent demander à retirer ou ajouter des ingrédients, Burger King a imaginé les Cards. A partir...

jeudi 9 juin 2016

Le marché de Rungis a été partiellement bloqué

Plusieurs centaines de manifestants contre la loi travail ont bloqué, ce matin, à partir de 3 heures, l'entrée principale du marché international de Rungis, créant ainsi...

jeudi 9 juin 2016

Un parfum de nouveauté au Clos aux roses

Armelle Krause et Julien Pascal viennent de reprendre ce restaurant qui anime la Touraine du sud.

jeudi 9 juin 2016

Conférence sur les addictions à l'alcool au CFA de Bourges

Dans l'amphithéâtre du CFA de Bourges (Cher) a eu lieu le mercredi 1er juin une conférence sur les addictions à l'alcool, en collaboration avec Rotary Club de la ville....

jeudi 9 juin 2016

Réception : comment former son personnel à l'anglais ?

Il est utile, voire indispensable, d'avoir au moins une personne en réception qui maîtrise la langue de Shakespeare. Surtout à l'approche de l'été. Mais où et comment lui...

jeudi 9 juin 2016

Le Mexique accueille les étudiants du Touquet

Comme tous les ans, le lycée hôtelier du Touquet  (Pas-de-Calais) a renouvelé son programme d'échange international avec le Mexique. Après avoir accueilli pendant trois...

mercredi 8 juin 2016

Crise du carburant : Choice Hotels constate les dégâts

Choice Hotels a mené une enquête auprès de son réseau français (130 hôtels et résidences) pour mesurer l'impact lié à la récente crise du carburant dans l'Hexagone. ...

mercredi 8 juin 2016

Il faut savoir arrêter une grève - Édito du 9 juin 2016

Pour attirer les touristes et faire tourner les commerces, éventuellement pour rééditer l'exploit de 1998 et remonter le moral de nos compatriotes, la France s'est portée...

mercredi 8 juin 2016

Retour aux sources pour Antoine Antunes

Après avoir passé vingt ans dans le Pays basque, le chef vient d'ouvrir le Comptoir 64, un ancien bar-restaurant PMU où il veut faire "découvrir la spontanéité, l'esprit de...

mercredi 8 juin 2016

Baptême du Class40, le nouveau bateau de Campagne de France

Le 7 juin était consacré à la mise à l'eau du flambant neuf Class40 aux couleurs de la nouvelle marque Campagne de France. Une aventure qui lie les Maîtres Laitiers...

mercredi 8 juin 2016