À la découverte des métiers de bouche aux mercredis du Ceproc Les mercredis du Ceproc - CFA des métiers de la gastronomie à Paris (XIXe), permettent de découvrir les métiers et de s'inscrire à l'une des formations en... vendredi 3 juin 2016
Anne-Sophie Pic réinterprète son héritage culinaire La Maison Pic à Valence, 3 étoiles Michelin, a dit adieu à son bistrot Le 7, en hommage à la nationale, et se réapproprie son patrimoine sur 4 générations de cuisiniers avec... vendredi 3 juin 2016
Piscines et plages d'hôtels : les services qui font la différence À l'approche de l'été, certains établissements s'activent pour multiplier propositions et animations. L'objectif : se démarquer de la concurrence pour mieux marquer et... vendredi 3 juin 2016
La Chine reconnaît officiellement 45 appellations du vignoble bordelais Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l'Agro-alimentaire et de la Forêt, était en visite en Chine les 2 et 3 juin pour participer à la Ministérielle du... vendredi 3 juin 2016
Rencontre entre les producteurs-artisans de qualité du Collège culinaire de France et les étudiants de Ferrandi Paris Une douzaine de producteurs artisans de qualité de toute la France et détenteurs de l'appellation délivrée par le Collège culinaire de France, sont venu à la rencontre des... jeudi 2 juin 2016
À lire : Dictionnaire des produits de la mer et de l'eau douce Paru aux éditions BPI, le Dictionnaire des produits de la mer et de l'eau douce, d'Éric Glatre, est un indispensable pour les professionnels comme les étudiants. Il décrit... jeudi 2 juin 2016
Mrs Wynn, un parfum d'Asie au coeur de Lyon Sylvie Huynh s'est inspirée de la cuisine fusion indochinoise proposée au Kai Largo à Saint-Tropez pour ouvrir son premier établissement dans la presqu'île. jeudi 2 juin 2016
Implanter un restaurant : préparer son installation Qu'il s'agisse d'une création ou d'une reprise, votre installation nécessite de passer en revue un certains nombre de d'éléments. jeudi 2 juin 2016
Boco fait des petits L'enseigne de restauration rapide lancée en 2011 par les frères Ferniot continue de rendre la gastronomie des grands chefs accessibles au plus grand nombre, par le biais d'un... jeudi 2 juin 2016
25 ans du Guide Gantié : la fête à l'Hôtel du Castellet C'est dans le cadre lumineux de l'Hôtel du Castellet, Relais & Châteaux et 5 étoiles, au Castellet (Var), que s'est déroulé le deuxième cocktail de présentation du Guide... jeudi 2 juin 2016
Cuisiniers de France : réélection du président Christian Millet Le Conseil d'Administration des Cuisiniers de France a réélu à sa tête Christian Millet pour un troisième mandat de quatre ans. jeudi 2 juin 2016
Le site Hôtels avec vue devient Millevista et s'ouvre aux restaurants Le site Hôtels avec vue, lancé en 2014 et regroupe des hôtels offrant un panorama exceptionnel, élargit son offre aux restaurants. Aux 220 hôtels déjà répertoriés, dont... jeudi 2 juin 2016
Relais & Châteaux préserve les ressources marines avec SeaWeb Europe Le 8 juin Relais & Châteaux se mobilise pour célébrer la Journée Mondiale de l'Océan. Du 6 au 13 juin 2016, les chefs Relais & Châteaux proposeront à leur carte un « Menu... jeudi 2 juin 2016
Le Cefppa Adrien Zeller accueille des sommeliers de l'école hôtelière de Hong Kong De jeunes sommeliers de l'école hôtelière de Hong Kong se sont rendus au Cefppa Adrien Zeller, à Illkirsch-Graffenstaden (Bas-Rhin). Ils étaient accompagnés par Nelson... jeudi 2 juin 2016
Un lycée lorrain et un lycée vendéen développent leur partenariat Le partenariat entre le lycée Saint-André d'Ottange en Moselle et le lycée Notre-Dame-du-Roc, à La Roche-sur-Yon (Vendée) est né de la rencontre, en 2010, de deux... jeudi 2 juin 2016
De nouvelles ambitions pour le groupe Constance Hotels & Resorts Le groupe mauricien, qui s'est développé dans l'île depuis 1975, a rénové deux de ses hôtels historiques, et veut désormais étendre son influence dans l'océan Indien et les... jeudi 2 juin 2016
Nouvelles ouvertures pour l'enseigne 231 East Street 231 East Street consolide son maillage parisien avec deux nouveaux restaurants. Le premier se situe à Montparnasse et le second vient d'ouvrir ses portes au Nord-Est de... jeudi 2 juin 2016
Hygiène en fiche pratique : les intoxications alimentaires Subir les conséquences d'une intoxication alimentaire est une situation vécue au moins une fois dans sa vie par de nombreuses personnes. Le respect des bonnes pratiques... jeudi 2 juin 2016
Rendez-vous snacking et gastronomie sur la Rambla de Barcelone Quand la cuisine gastronomique rencontre le snacking : une cinquantaine de grands restaurants de Barcelone seront représentés sur la célèbre Rambla, la promenade centrale... jeudi 2 juin 2016
La Startup-EPA du lycée Alexandre Dumas d'Illkirch est championne de France Organisé par EPA France, le championnat national des Startups-EPA s'est déroulé le 25 avril au ministère de l'Économie, de l'Industrie et du Numérique à Paris. 24 équipes... jeudi 2 juin 2016
L'Essenciel à Nice, 100e Maître restaurateur des Alpes-Maritimes L'hôtel Splendid a fait le choix d'une restauration labellisée pour diversifier son offre et la faire connaître à une grande clientèle. jeudi 2 juin 2016
Pourquoi le décret plage menace l'équilibre des établissements Les professionnels des plages témoignent. jeudi 2 juin 2016
Entretien professionnel : quand le faire ? Conduire l'entretien professionnel avec ses collaborateurs est devenu une obligation depuis le 7 mars 2014. - À quelle échéance : lorsqu'un collaborateur a atteint deux... jeudi 2 juin 2016
L'Umih demande plus de souplesse dans la mise en oeuvre du décret plage La première convention nationale des plagistes, organisée par le syndicat, a abouti à l'adoption d'une motion commune concernant l'adaptation de ce décret. jeudi 2 juin 2016
Poulet à la crème et au curry Une recette extraite du livre Sauces, jus, fonds et émulsions de Thomas Feller, éditions Hachette Cuisine. jeudi 2 juin 2016