Les projets internationaux du lycée d'hôtellerie de Saint-Quentin-en-Yvelines Cette année, le réseau de lycées européens Chase (Consortium of Hospitality and Accommodation Schools of Europe) a fêté ses 25 ans. Dans ce cadre, le lycée d'hôtellerie de... vendredi 27 mai 2016
Lancement de l'édition 2016 de la campagne Do you speak Touriste ? Le Comité Régional du Tourisme Paris Ile-de-France et la Chambre de commerce et d'industrie de Paris ont lancé aujourd'hui la 4ème édition de la campagne de sensibilisation... vendredi 27 mai 2016
Ex-otage, il rebondit grâce à son métier de cuisinier Le 16 janvier 2013, le site gazier d'In Amenas, dans le désert algérien, est pris d'assaut par des djihadistes. Alexandre Berceaux, alors chef cuisinier sur la base vie,... vendredi 27 mai 2016
À lire : Persiana Le livre Persiana, de Sabrina Ghayour - chef en Grande-Bretagne, spécialisée dans la cuisine moyen-orientale - propose plus de 100 recettes modernes et faciles à réaliser,... vendredi 27 mai 2016
À lire : Italie Le livre Italie, des éditions Hachette cuisine, collection Fait maison, écrit par Valéry Drouet - auteur de livres de cuisine et styliste culinaire pour la presse et... vendredi 27 mai 2016
En réaction aux grèves, l'Umih cesse de participer aux négociations sociales en cours Alors que l'économie touristique replonge et que le pays donne de nouveau une image d'insécurité aux yeux des étrangers, l'Umih vient d'annoncer qu'elle ne participerait plus... vendredi 27 mai 2016
Les étudiants en sommellerie de l'école hôtelière d'Avignon reçoivent Maguy Roudil, leur marraine de promotion Le 14 mai, Maguy Roudil, vigneronne à Tavel, a rendu visite aux étudiants en diplôme consulaire supérieur en sommellerie de l'école hôtelière d'Avignon. Marraine de cette... vendredi 27 mai 2016
La Tomate du Jardin, le bio dans la peau Ilona Rutgers a ouvert son restaurant en 2011, avec son compagnon, Lionel Sevenes. Pour le couple, le choix des produits biologique et de proximité était une évidence. vendredi 27 mai 2016
Le Pavé dans la mare : une reprise à l'écoute Éric Bortot a passé les rênes de son établissement à Manuel Pereira le 12 février dernier. L'objectif du nouveau propriétaire : être force de proposition tout en écoutant la... vendredi 27 mai 2016
Hortensia, fleur de Bretagne Une recette d'Éric Guérin et Rodolphe Groizard, La Mare aux oiseaux, Saint-Joachim. vendredi 27 mai 2016
Éric Guérin : "Il faut cultiver sa différence" Le chef a réussi à créer son univers, son monde. La Mare aux oiseaux est son nid depuis vingt-et-un ans. Sa différence, il la cultive et il incite ses collaborateurs à faire... vendredi 27 mai 2016
Jeune poireau primeur, impression Morta et caviar végétal Une recette d'Éric Guérin, La Mare aux oiseaux, Saint-Joachim. vendredi 27 mai 2016
Marugal multiplie les projets en France La société espagnole, spécialisée dans la gestion hôtelière, affiche une ambition solide dans l'hexagone depuis l'arrivée d'un nouvel associé, Édouard Dahen. vendredi 27 mai 2016
Guy Martin : "Appel au bon sens... et au Gouvernement" "Et si soutenir le savoir-faire nous coûtait moins cher ? Parce que la cuisine est un héritage qu'il faut préserver, partager et transmettre, elle mérite un soutien sans... vendredi 27 mai 2016
Pic & Piège pour les Restos du Coeur Le lundi 6 juin 2016, Anne-Sophie Pic et Jean-François Piège réaliseront un dîner exceptionnel à Valence au profit des Restos du coeur. Les deux chefs d'origine... vendredi 27 mai 2016
Rencontre entre les Producteurs Artisans de Qualité du Collège Culinaire de France et les étudiants de Ferrandi Paris Ils étaient une douzaine de Producteurs Artisans de Qualité, venus de toute la France et détenteurs de l'Appellation délivrée par le Collège Culinaire de France, à venir à la... vendredi 27 mai 2016
Les 20 finalistes du Basque Culinary World Prize dont le Français Daniel Boulud Le Basque Culinary Prize, organisé par le Basque Culinary Center (BCC), vise à récompenser « des cuisiniers du monde entier dont les projets démontrent que l'on peut... vendredi 27 mai 2016
Elior au 1er trimestre 2016 Le chiffre d'affaires de l'activité restauration de concession est quasiment stable au 1er semestre 2015-2016, à 720 millions d'euros. Il représente 25 % du chiffre... vendredi 27 mai 2016
Tenues professionnelles : confort et textile bio Le choix du tissu permet de créer des vêtements agréables à porter, faciles d'entretien, mais aussi respectueux de l'environnement. vendredi 27 mai 2016
Maison Rostang : le Cigare Croustillant au tabac de la Havane Le restaurant gastronomique Maison Rostang, doublement étoilé Michelin, dévoile son hommage à Cuba. Reprenant la forme du cigare cubain, le Cigare Croustillant fait de... vendredi 27 mai 2016
Best Western Hotels & Resorts ouvre son premier établissement BW Premier Collection en France Le Saint Hôtel & Spa du groupe Best Western® Hotels & Resorts est le premier établissement de la marque BW Premier Collection à ouvrir en France et rejoint ainsi les 23... vendredi 27 mai 2016
Best Western Hotels & Resorts ouvre un nouvel hôtel 4 étoiles sur la Côte d'Azur C'est au coeur de la ville de Nice que Best Western® Hotels & Resorts a récemment accueilli son nouvel établissement, le Best Western Plus Masséna Nice. L'établissement... vendredi 27 mai 2016
Dior Institut au Plaza Athénée Christian Dior a toujours entretenu des relations privilégiées avec l'hôtel Plaza Athénée, au 25 de l'avenue Montaigne, à deux cents mètres, tout au plus, de sa maison.... vendredi 27 mai 2016
Jean-Marie Baudic n'a plus de restaurant Le Youpala Bistrot à Saint-Brieuc a été totalement dévasté dimanche par un incendie. La solidarité s'organise. vendredi 27 mai 2016