Michelin 2016 : Pousses et racines Une recette de Fabien Beaufar, Dyades, 1 étoile Michelin. mercredi 30 mars 2016
Michelin 2016 : Pigeon au sang de Monsieur Duleau, Suprême rôti et cuisse confite en chapelure d'herbes, fèves et ail nouveau Une recette de David Charrier, Les Belles Perdrix de Troplong Mondot à Saint-Emilion (Gironde). mercredi 30 mars 2016
Michelin 2016 : Rougets barbet, ravioles mascarpone, poivre Kampot, kumquat, chorizo Une recette de Pierre Lambinon, restaurant Py-r, 1 étoile Michelin. mercredi 30 mars 2016
Michelin 2016 : Poulpe de roche et foie gras poêlé, réduction de grenache de Provence Une recette de Jérome Roy, Le Cloître, Le Couvent des minimes, 1 étoile Michelin. mercredi 30 mars 2016
Michelin 2016 : Canard sauvage façon royale, purée et étuvée de betterave à l'écume de jus de terre de Baerenthal, purée de mûres sauvages grillées Une recette de Philippe Labbé. mercredi 30 mars 2016
Michelin 2016 : Noix de coquilles Saint-Jacques cuites dans un bouillon de pot-au-feu, rissoles de boeuf au raifort Une recette de Yoric Tièche, La Passagère, Hôtel Belles Rives, Juan-les-Pins mercredi 30 mars 2016
Quand les hôteliers utilisent Airbnb La plupart hôteliers parisiens ont actuellement une priorité : limiter la croissance des plateformes de location de meublés touristiques. D'autres, au contraire, n'hésitent... mercredi 30 mars 2016
Mon Paris !, la brasserie de luxe Le restaurateur Valentin Roulière s'est associé à Eric Duquenne, ancien chef à l'Élysée. Ensemble, ils souhaitent proposer "une belle restauration" à toute heure de la... mercredi 30 mars 2016
Yuki et Julie Sato font le pari de la tradition japonaise Yuki Bento est le premier restaurant nippon de la ville. Loin des classiques sushis, il propose une cuisine authentique. mercredi 30 mars 2016
Réunions d'information au CFA Belliard LE CFA Belliard (Paris, XVIIIe) organise des réunion de formation pour les jeunes désireux de poursuivre une formation en alternance, les mardis 5 et 12 avril, les 3, 10, 17,... mercredi 30 mars 2016
Échange gourmand entre les lycées de Gérardmer et de Budapest Depuis plusieurs années, le lycée hôtelier JBS Chardin de Gérardmer (Vosges) organise des échanges pédagogiques avec le lycée Gondel de Budapest, qui compte 1 600 élèves.... mercredi 30 mars 2016
Eatsa, le restaurant déshumanisé À mi-chemin entre le restaurant et le distributeur automatique géant, cette jeune enseigne californienne parie sur le bio et les nouvelles technologies. mercredi 30 mars 2016
5e forum de l'emploi des lycéens, étudiants et apprentis de l'industrie hôtelière et de tourisme en Normandie Sous la houlette de Xavier Levassort, Elisabeth Petit et Xavier Guimard (professeurs et co-organisateurs du forum), plus de 500 élèves, (CAP restaurant et cuisine, bac pro... mercredi 30 mars 2016
Module Cuisine & Pâtisserie de Santé® pour l'Institut Michel Guérard L'Institut Michel Guérard® propose un éventail de formations en Cuisine & Pâtisserie de Santé® dédiées aux professionnels de la cuisine : cuisiniers en... mercredi 30 mars 2016
3e édition du Trophée Jean-Yves Leuranguer Le 22 mars, l'équipe de l'IFA Marcel Sauvage de Mont-Saint-Aignan l'a emporté sur celle du lycée Jean-Baptiste Decrétot de Louviers. mercredi 30 mars 2016
Le Jardin des sens met ses biens aux enchères Standing ovation pour la fermeture du Jardin des sens, à Montpellier (Hérault), lors de son dernier souper le 26 mars, hommage à une belle et longue histoire de 28 ans... mercredi 30 mars 2016
Des investisseurs chinois de plus en plus présents en Europe Si les groupes hôteliers occidentaux ont trouvé un nouvel Eldorado dans l'Empire du milieu, la réciproque est également valable. La France constitue bien évidemment une cible... mercredi 30 mars 2016
Steak'n Shake ouvre à Toulon le 13 avril C'est à Toulon, dans le centre commercial Avenue 83 que le 3e Steak'n Shake français va s'ouvrir mi-avril, après les franchises de Caen et Plan de Campagne près de Marseille.... mercredi 30 mars 2016
Sneat, l'application coupe-file au restaurant Combien de clients réservent une table et ne se présentent pas ou annulent au dernier moment ? Partant de ce constant, une start-up souhaite offrir aux professionnels la... mercredi 30 mars 2016
La Laiterie fête ses 10 ans d'étoile Michelin Malgré la succession des chefs et un nouveau propriétaire, l'établissement a su conserver la confiance du guide rouge. Une belle constance qui n'est pas le fruit du hasard. mercredi 30 mars 2016
La reconnaissance au rendez-vous à l'Auberge de la Caillère Éric Rialland vient d'être nommé Jeune Talent par le Gault&Millau tandis que son restaurant devient table distinguée des Logis. mercredi 30 mars 2016
Jean-Pierre Coffe est décédé Restaurateur, critique gastronomique, animateur télé, acteur, écrivain… Jean-Pierre Coffe avait de nombreuses cordes à son arc mercredi 30 mars 2016
Les bistrots fleurissent en Provence En quelques mois, la tendance influencé les dernières ouvertures d'établissements à Aix-en-Provence et Marseille. mercredi 30 mars 2016
Le VarioCooking Center Multificiency® 112L de Frima Le VarioCooking Center Multificiency® 112L s'adapte à toutes les petites cuisines qui produisent de grandes quantités en un temps record. Lors de la production et... mardi 29 mars 2016
FRIMA présente une nouvelle option "Dynamic" Une nouvelle option dédiée aux utilisateurs limités par la puissance électrique disponible dans leur cuisine, leur permettant de profiter des avantages uniques du... mardi 29 mars 2016