Hébergers, un nouveau label pour l'hôtellerie du Gers À l'image de Table du Gers (label basé sur le fait maison et les approvisionnements locaux), le nouveau label 'Hébergers, les escales authentiques', entend entraîner les... jeudi 7 avril 2016
Paris Inn Group lance son trophée de l'innovation Paris Inn Group a lancé le 4 avril dernier un trophée de l'innovation destiné aux entreprises de moins de deux ans ou en cours de création. Les candidats intéressés auront... jeudi 7 avril 2016
Jordan Rouillard remporte le trophée Durand Le Campus de l'apprentissage d'Alès (Gard) a servi de décor à l'édition 2016 du trophée du cuisinier Durand. Placée sous le parrainage de Stéphane Mazières, chef de... jeudi 7 avril 2016
Tartare de daurade aux artichauts Recette issue de l'ouvrage Que faire avec l'huile d'olive. jeudi 7 avril 2016
Dans un courrier co-signé aux députés, l'Umih et la Fagiht dénoncent le principe de compensation financière pour les contrats saisonniers Roland Héguy et Thierry Grégoire pour l'Umih, Claude Daumas pour la Fagiht, ont adressé hier un courrier commun aux députés dénonçant les amendements déposés dans le projet... jeudi 7 avril 2016
Au Péry le dimanche soir, c'est dictée Pour faire revenir les clients et augmenter son chiffre d'affaires les jours de faible fréquentation, le bar-brasserie toulousain mise sur des animations originales et... jeudi 7 avril 2016
AccorHotels rachète Onefinestay et s'investit dans la location d'appartements de luxe Le groupe hôtelier vient d'annoncer l'acquisition, pour 148 M€, de la plateforme britannique, souvent surnommée le 'Airbnb du luxe'. jeudi 7 avril 2016
Les locations de meublés de courte durée inquiètent aussi les parisiens selon l'AhTop L'Association pour un hébergement et un tourisme professionnels (AhTop) s'est réuni pour la première fois en assemblée générale fin mars. Une réunion d'informations sur le... mercredi 6 avril 2016
Masterclass au lycée Pierre Mendès-France de Contrexéville avec le MOF Thierry Millet Les élèves de commercialisation et service en restauration ont accueilli Thierry Millet, MOF des arts de la table, en tant que président du jury pour une masterclass... mercredi 6 avril 2016
Pierre Gagnaire présidera le jury du Trophée Jean Rougié 2017 à Sarlat Le 14 janvier 2017, à l'occasion de la 8e édition du Trophée Jean Rougié, Pierre Gagnaire sera à Sarlat pour juger les recettes à la truffe et au foie gras des 8 jeunes... mercredi 6 avril 2016
Pronto al Gusto, la vie après la télévision d'Adrien Pedrazzi Trois ans après avoir participé à l'émission Masterchef, l'ancien directeur d'une agence de communication vient d'ouvrir son premier restaurant à Agen. mercredi 6 avril 2016
Stéphane Rotenberg, président fidèle du Spigol d'or, encourage les jeunes talents La finale, qui s'est déroulée le 1er avril au lycée hôtelier de Marseille Bonneveine, a vu la victoire de Quentin Roche, élève au lycée Saint-Joseph de Lannion. mercredi 6 avril 2016
Les élèves du lycée Joseph Storck de Guebwiller en croisière méditerranéenne Les élèves de terminale BTS du lycée Joseph Storck de Guebwiller (Haut-Rhin) et leurs professeurs de restaurant, Patricia Pierrat, et de cuisine, Dominique Schaff, ont... mercredi 6 avril 2016
Michelin 2016 : Léo Forget en mission de longue durée Interprète de la cuisine de Pierre Gagnaire au restaurant Pèir, le jeune chef devra attendre l'année prochaine avant de s'installer à temps plein en Luberon. mercredi 6 avril 2016
Michelin 2016 : Poêlée d'encornets, humus de lentilles vertes du Puy, soja frais au soja Une recette de Pierre Gagnaire pour le restaurant Pèir à Gordes (Vaucluse). mercredi 6 avril 2016
Pourboire : le partage est de mise Une enquête L'Hôtellerie Restauration-CHD Expert auprès de 5 976 professionnels lève le voile sur cette pratique courante dans les hôtels, cafés et restaurants. Pour les... mercredi 6 avril 2016
Enquête sur le pourboire : témoignages "Climat de suspicion" Franck Mazeno, 45 ans, a passé la moitié de sa vie dans les salles de restaurant où la répartition des pourboires ont souvent été un motif de... mercredi 6 avril 2016
La Maison rouvre ses portes à Toulouse Deux ans après un incendie dévastateur, le bar La Maison a pu rouvrir ses portes à Toulouse. "Pendant les travaux, plus de 50 personnes s'arrêtaient chaque jour pour nous... mercredi 6 avril 2016
Edito du journal n° 3491 du 24 mars 2016 : 'Divergences' La nouvelle mouture du bac technologique hôtellerie-restauration, entrée en vigueur en septembre 2015, était à l'ordre du jour du congrès national 2016 de l'association des... mercredi 6 avril 2016
Retour d'expérience : "J'ai participé à l'émission Bienvenue à l'hôtel" Ce programme diffusé sur TF1 réunit en moyenne 2,5 millions de téléspectateurs. Une occasion en or pour faire connaître son établissement ? D'anciens candidats témoignent. mercredi 6 avril 2016
Réunion régionale Euro-Toques Bourgogne / Franche Comté à Besançon La ville de Besançon et le C.F.A. Hilaire de Chardonnet portaient les couleurs d'Euro-Toques le lundi 4 avril lors de la réunion de la grande région Bourgogne /... mercredi 6 avril 2016
Les Balladins adoptent une image plus jeune et impertinente L'année 2016 s'annonce comme celle du changement et de la renaissance pour le réseau, qui se dote d'une nouvelle communication. mercredi 6 avril 2016
La gastronomie et l'art du service à la française, une générosité partagée L'Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service, c'est avant tout une passion mais aussi une ambition : celle de donner et de transmettre. Son action ? Assurer... mercredi 6 avril 2016
Un partenariat de bon goût La Fédération des Marchés de gros de France (FMGF) et l'Union Nationale des Syndicats de détaillants en fruits, légumes et primeurs (UNFD) signeront demain, une convention de... mercredi 6 avril 2016
Enodis présente sa nouvelle boutique en ligne Enodis vient de lancer sa nouvelle boutique en ligne, une vitrine dédiée à l'équipement de restauration professionnel : www.enodis-boutique.fr Sur la page d'accueil, on... mercredi 6 avril 2016