Au Welcome City Lab, des entreprises bientôt indispensables dans l'hôtellerie La première plate-forme à accueillir les start-ups du tourisme présentait sa 3e promotion à l'occasion de la Semaine mondiale du tourisme. lundi 21 mars 2016
Les Logis du Gard résistent bien Dans un contexte difficile, en particulier pour l'hôtellerie rurale, la fédération départementale trouve de nombreux motifs de satisfaction. lundi 21 mars 2016
Vapiano s'installe à Disney Village® Vapiano poursuit son développement en France avec l'ouverture l'été prochain d'un restaurant au coeur de Disneyland® Paris, première destination touristique d'Europe. lundi 21 mars 2016
Le buste d'Auguste escoffier va trôner au lycée hôtelier de la Rochelle Pauline Kerdranvat et Camille François, du lycée de La Rochelle, ont participé au trophée des Jeunes Talents Escoffier 2016 qui s'est déroulé à Strasbourg, à l'occasion du... lundi 21 mars 2016
Laurent Vernin relève le défi Holly's Diner à Bourges Le restaurateur a ouvert la première franchise de cette chaîne de restauration qui fait hommage à l'Amérique des années 1950. lundi 21 mars 2016
Tables et Auberges de France souhaite valoriser les producteurs locaux mis à l'honneur La fédération a annoncé la création d'une nouvelle catégorie d'établissements répertoriés dans l'édition 2016 de son guide, qui s'ajoute aux six autres déjà existantes... lundi 21 mars 2016
Pas d'heures pour la recherche d'emploi en cas de rupture conventionnelle Est-ce que, dans le cadre d'une rupture conventionnelle, le salarié a le droit - comme pour un licenciement - à des heures pour recherche d'emploi ? Rien n'est précisé dans... lundi 21 mars 2016
Anthony Giry remporte le trophée Art et Saveurs À l'occasion de sa journée portes ouvertes, samedi 19 mars, le CEFPPA Adrien Zeller a organisé son concours culinaire sur le thème de l'artichaut. lundi 21 mars 2016
J-2 mois avant le Bocuse d'Or Europe : Laurent Lemal dans les starting-blocks Le rythme s'accélère autour de l'équipe française. Le chef étoilé Laurent Lemal du Domaine Riberach à Bélesta, sa fidèle commis Léa Fageol et leur coach, le chef doublement... lundi 21 mars 2016
Michelin 2016 : Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, une affaire de premières Le Château Troplong Mondot, premier grand cru classé de Saint-Emilion, a offert à David Charrier sa première place de chef. Trois ans plus tard, le vendéen vient de décrocher... lundi 21 mars 2016
Didier Le Calvez quitte le Bristol et la collection Oetker Le groupe Oetker a annoncé le départ de Didier le Calvez, qui occupait les postes de directeur général d'Oetker Collection et de p.-d.g. du Bristol, à Paris. Philippe Perd... lundi 21 mars 2016
LHR Emploi : franc succès pour la 10e édition du salon Quelque 4 415 visiteurs sont venus au Centquatre le 17 mars. La cinquantaine d'exposants ont pu rencontrer jeunes talents ou profils plus expérimentés. lundi 21 mars 2016
Des 'cheffes' débattent avec des étudiants sur les rapports homme/femme en cuisine Le Conseil de la vie lycéenne (CVL) du Lycée Jean Drouant, composé uniquement d'élèves, est à l'initiative d'une table ronde sur le thème : les relations hommes/femmes en... lundi 21 mars 2016
Nabil Berrahmane, champion de France de la pizza 2016 Les trois premiers pizzaïolos de l'épreuve de pizza classique du championnat de France ont affronté plus de 100 concurrents durant deux jours de compétition, les 14 et 15... vendredi 18 mars 2016
Comment aménager le temps de travail L'extension de l'avenant n°19 relatif à l'aménagement du temps de travail à la convention collective des HCR permet aux entreprises du secteur de pouvoir aménager le temps... vendredi 18 mars 2016
Le lave-vaisselle et ustensiles Premax AUP de Hobart Premax AUP est un lave-vaisselle et ustensiles économique et écologique. Il ne consomme que 1,4 L par cycle et donne des résultats de lavage parfaits, plus besoin de la... vendredi 18 mars 2016
Innovations chez Lesieur Professionnel en 2016 Cette année, Lesieur rénove sa gamme Pingouins, des distributeurs jetables de 5 L qui permettent un dosage précis et répondent aux recommandations GEMRCN. A partir de... vendredi 18 mars 2016
Jocelyn Couvidat va représenter le Sud-Ouest au concours de Biérologie Jeudi 17 mars, avait lieu la demi-finale du concours de Biérologie d'Heineken pour la région Sud-Ouest. L'épreuve, qui se déroulait à Montpellier, a été remportée par Jocelyn... vendredi 18 mars 2016
La volaille de Bresse : poulardes, poulets et chapons à l'honneur La volaille de Bresse, qui bénéficie d'une AOC depuis 1957 et d'une AOP depuis 1996, a une chair ferme et persillée. Sa peau est très fine et nacrée. Pour les amateurs,... vendredi 18 mars 2016
Comment rivaliser avec Airbnb ? Le site d'hébergement collaboratif est devenu la bête noire des hôteliers. Pourtant, divers leviers existent pour y faire face. Suivez le guide. vendredi 18 mars 2016
3ème édition du Concours Thalasso.com Pour la troisième année consécutive, Laurent Tanguy, chef Euro-Toques du restaurant l'Armor à Douarnenez, lance le Concours Culinaire Thalasso.com. Le concours, qui a vu le... vendredi 18 mars 2016
Les Asia Noodle Sticks de Salomon FoodWorld® Ce sont d'authentiques nouilles asiatiques cuites au wok et servies comme finger food sur une brochette et mises en bols. The Spirit of Asia, la gamme de... vendredi 18 mars 2016
La glace est servie en toute saison chez Emmanuel Ryon Le MOF glacier a ouvert au printemps dernier Une Glace à Paris. Sur place, il prépare et sert des parfums classiques et originaux, mais aussi des desserts glacés. vendredi 18 mars 2016
Glaces : les créations du moment d'Eddie Benghanem Pour le chef pâtissier du Trianon Palace, la glace est extrêmement présente à la carte, c'est même souvent elle qui introduit la partie sucrée du menu. vendredi 18 mars 2016
Les hôteliers japonais et français signent un texte commun contre le développement anarchique des meublés touristiques Laurent Duc, président de l'hôtellerie française au sein de l'Umih et Didier Chenet, président du GNI, ont répondu à l'invitation des syndicats des hôteliers japonais AJRA... vendredi 18 mars 2016