L'enseigne SPOK étend son réseau national Le concept de restauration rapide et saine créé par Christophe Juville, se développe en franchise et en propre. Les restaurants proposent des plats à base d'ingrédients... mercredi 25 novembre 2015
Édito du journal n° 3474 du 23 novembre 2015 : "Tous ensemble" "Le Muxu a été fermé ce week-end, mais nous rouvrirons, parce que c'est notre métier. Nous le faisons depuis deux ans avec tout notre coeur et nous continuerons à le faire.... mercredi 25 novembre 2015
Bernard Leray, chef de l'année du Pudlo Alsace 2016 Gilles Pudlowski a lancé lundi 23 novembre son nouveau guide gourmand au restaurant Côte Lac. Le palmarès fait la part belle aux Haut-Rhinois. mercredi 25 novembre 2015
Franc succès pour NormandieProExpo Les 12 et 13 octobre, la première édition du salon normand a mis l'accent sur l'innovation, les circuits courts et le snacking. mercredi 25 novembre 2015
A L'ARDOISE CE MOIS-CI : Filets de rouget rôtis, Purée de châtaignes, frisée et jus de fenouil (avec coût matière et coût de production) LA RECETTE DU CHEF (Marc Galais, Responsable du pôle culinaire Transgourmet) Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Pour 8 personnes : - 24 filets de rouget 40/60 ... mercredi 25 novembre 2015
"Il faut que l'on tienne" Anne Jousse, présidente du groupe hôtelier Bessé Signature. mercredi 25 novembre 2015
"Je renforce ma présence sur les réseaux sociaux" David Faure, chef de l'Aphrodite à Nice. mercredi 25 novembre 2015
"Nous soutenir en consommant français" Michel Tschann, directeur général de l'hôtel Splendid à Nice et président du Syndicat des hôteliers Nice-Côte d'Azur. mercredi 25 novembre 2015
"Il faut tranquilliser les clients" Claudio Ceccherelli, DG Grand Hyatt Cannes Hotel Martinez. mercredi 25 novembre 2015
"Un sentiment de solidarité extraordinaire" Kais Ouchelh, propriétaire de l'Ibis Paris-Père Lachaise et de l'Ibis Styles Cadet Lafayette, franchisé du groupe AccorHotels. mercredi 25 novembre 2015
"Pour le beaujolais nouveau, nous avons battu notre record de ventes" Alain Fontaine, propriétaire du Mesturet à Paris (IXe). mercredi 25 novembre 2015
Constellation Ingrédients Pour une trentaine de planètes • 300 g de pommes de terre vitelotte • Farine • Sel • Huile végétale • 120 g de crème épaisse... mardi 24 novembre 2015
À Nice, La Villa Bougainville invite au voyage Le boutique-hôtel classé 4 étoiles cultive un exotisme feutré synonyme d'évasion. mardi 24 novembre 2015
Exp'Hôtel Bordeaux : Clément Bottacin remporte le concours Service en salle Umih 33-Guy Degrenne Élève en terminale BTS option A au lycée d'hôtellerie et de tourisme de Gascogne à Talence (33), Clément Bottacin vient de remporter le premier prix du concours Service en... mardi 24 novembre 2015
Un snack 100 % végétalien ouvre à Lyon Christine Mellado et son fils Arthur ont ouvert un établissement proposant une offre de snacking sans aucun produit d'origine animale dans le quartier de la Croix-Rousse, où... mardi 24 novembre 2015
Le marché de Noël aura bien lieu à Strasbourg C'est le soulagement chez les hôteliers et restaurateurs strasbourgeois. Après une semaine de réflexion, la ville de Strasbourg a décidé de ne pas annuler son marché de... mardi 24 novembre 2015
Quid de l'emploi des seniors ? À 50 ans et plus, trouver du travail n'est pas chose aisée. Si certains métiers du secteur excluent de fait les seniors du marché de l'emploi, les recruteurs semblent... mardi 24 novembre 2015
Attentats du 13 novembre : les CHR frappés de plein fouet Les professionnels subissent un fort contrecoup, tous segments confondus. Fréquentation et chiffre d'affaires sont en berne. mardi 24 novembre 2015
Entretien d'embauche : ce que scrutent les recruteurs Dans le processus de recrutement, la communication non verbale en dit autant sur vous que la communication verbale. Veillez donc à votre posture, votre attitude tout autant... mardi 24 novembre 2015
Mythic Burger termine l'année avec 18 points de vente Lancée en avril 2014, Mythic Burger, l'enseigne de burgers gourmets livrés à domicile, ouvre 3 nouveaux restaurants à Bordeaux Yser, Caen et Toulouse Grande Bretagne. Elle... mardi 24 novembre 2015
Message du restaurant parisien Muxu à ses clients "Chers amis, comme vous tous, nous sommes sidérés et nous ne trouvons toujours pas les mots pour parler de ce qui s'est passé. Comme vous, on pense tout le temps à tous ceux... mardi 24 novembre 2015
Tous au bistrot ! aujourd'hui : appel aux professionnels "Vendredi dernier, des attaques sans précédent ont visé nos amis, nos compatriotes, clients ou pas de nos établissements, pour certains attablés à la terrasse de nos cafés et... mardi 24 novembre 2015
Boco réconforte sa clientèle avec une soupe offerte contre une soupe achetée "#AlerteBoco# : Dégustez une soupe de chef étoilé, la suivante est gratuite." L'enseigne des frères Ferniot vient de lancer cette offre pour attirer la clientèle au moment... mardi 24 novembre 2015
11èmes Rencontres François Rabelais à Tours : 4 questions à Kilien Stengel, coordinateur de l'événement et chargé de mission à l'IEHCA Les 21 et 22 novembre, l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (IEHCA) a tenu son "bassin de réflexion" sur l'art de recevoir sous la présidence... mardi 24 novembre 2015
État d'urgence : quelles sont les conséquences ? À la suite des attentats du 13 novembre, le président de la République a décrété l'état d'urgence sur l'ensemble du territoire, qui a été prolongé par le parlement jusqu'à la... mardi 24 novembre 2015