Le premier hôtel flottant de Paris ouvrira fin 2016 Le OFF Paris Seine, un établissement de 58 chambres classé 3 étoiles, sera situé le long du quai d'Austerlitz. jeudi 5 novembre 2015
Pizzavisor, le label qualité de la pizza L'école française de pizzaïolo d'Éric Riem lance un label réservé à l'univers de la pizza. Les pizzerias qui s'engagent à en respecter les prescriptions bénéficient d'une... jeudi 5 novembre 2015
Rougié propose l'escalope de foie gras cru surgelée pré-marquée Ce process exclusif et inédit est développé par Rougié même. Trois années de travail pour aboutir à un résultat répondant à la fois aux attentes de la marque et de ses... jeudi 5 novembre 2015
Un bar à sieste à Marseille La Siest'in conjugue restauration et espace de relaxation. Un concept atypique. jeudi 5 novembre 2015
La street food fait son entrée dans le Michelin Pour la première fois dans l'histoire des guides Michelin, la street food fait son entrée dans une sélection et c'est dans le guide Hong Kong Macau 2016. jeudi 5 novembre 2015
Davigel présente son nouveau catalogue "Jours de Fête" Un catalogue de 116 pages qui apporte conseils et idées recettes avec plus de 350 références dont plus de 40 nouveautés. Une véritable source d'inspiration pour les chefs.... jeudi 5 novembre 2015
Alexandre Bourdas mûrit sa pascade Pascade –Alexandre Bourdas fête ses 3 ans. Son concept autour de la spécialité aveyronnaise revisitée a pris son temps pour s'imposer. jeudi 5 novembre 2015
Le Garibaldi fait sa rentrée à la maternelle Pour ses 20 ans, la pizzeria lunévilloise déménage. Et pas n'importe où : à l'école Bony, située au coeur de la ville. Franck Rosato, le patron, s'apprête à doubler son... jeudi 5 novembre 2015
Le boom de la restauration à emporter à domicile Près de 800 millions de repas commandés puis consommés à la maison en un an. En soirée, 1 repas sur 3 commandés à l'extérieur se déguste à domicile. jeudi 5 novembre 2015
Les Cuisineries seront en congrès les 14 et 15 décembre Le congrès national des Cuisineries, présidées par Claude Izard, se tiendra les 14 et 15 décembre, dans un établissement membre de l'association, Au Petit Bruxelles, à... jeudi 5 novembre 2015
Atelier Déco : Le Grand Hôtel Bachaumont reprend vie Cette institution du Paris des Années folles, qui avait été transformée en clinique, a retrouvé sa vocation initiale après trois ans de travaux titanesques. jeudi 5 novembre 2015
Succès pour la première édition du Festival du château gourmand Créé à l'initiative de Julien Marseault (chef du Château de sable à Porspoder) et de Romain Pouzadoux (L'Imaginaire à Brest), le Festival du château gourmand a pour but... mercredi 4 novembre 2015
Édito du magazine n° 3471 du 5 novembre 2015 : "Ne pas se laisser faire" Les commentaires négatifs, voire injurieux, au regard du travail du restaurateur sont monnaie courante. Laisser courir ou répondre, parfois le choix est cornélien. Quant à... mercredi 4 novembre 2015
Les vins de Bordeaux et du Sud-Ouest bénéficient d'une bonne image Quels sont les comportements des vins de Bordeaux et du Sud-Ouest en restauration et chez les cavistes et quelles sont les attentes ? Une enquête Opinion Way, pour le salon... mercredi 4 novembre 2015
Hôtellerie : Wombee facilite les rencontres Trouver un partenaire de golf ou simplement discuter ? Grâce au site Wombee, les clients d'un même hôtel peuvent se rencontrer, en fonction de leurs centres d'intérêt. Ce... mercredi 4 novembre 2015
Comprendre et définir ses besoins pour choisir ses outils informatiques Une réflexion sur les objectifs stratégiques à court, moyen et long terme de votre entreprise constitue un préalable à la définition du système le mieux adapté. Elle doit... mercredi 4 novembre 2015
Reprendre un hôtel : étudier les documents importants Clauses du bail, comptabilité, classement hôtelier, mises aux normes... sont autant de documents à analyser ou faire analyser avant la reprise de l'établissement. mercredi 4 novembre 2015
Indicateur Michel Simond : les bars licence IV sont très recherchés dans le Nord Activité : bar licence IV Chiffre d'affaires Prix/CA HT Prix / EBE avant cotisations sociales (Coef.) 0 à 149 999 € (CA moyen : 103 000 €) 86 %2,9 150 000 à 249 999 € (CA... mercredi 4 novembre 2015
Tribiani, la nouvelle trattoria italienne à succès Inauguré en début d'été à Paris, l'établissement propose salades, sandwichs, focaccias, lasagnes et pizzatellas à l'eau de source, réalisés à partir de produits soigneusement... mercredi 4 novembre 2015
VEGA : faire du vieux avec du neuf VEGA lance MEMORY, une nouvelle série de couverts en inox 18/10 avec effet vieilli. Les couverts MEMORY sont adaptés aux tables rétro et vintage. Les lignes des couverts... mercredi 4 novembre 2015
Eataly : une ouverture parisienne en 2018 La première boutique française de l'enseigne italienne, mi-épicerie mi-restaurant, s'installera dans le Marais d'ici trois ans. mercredi 4 novembre 2015
Brioche Dorée va s'implanter dans 7 nouveaux pays d'Afrique 30 restaurants Brioche Dorée vont ouvrir dans les 10 ans à venir dans 7 nouveaux pays d'Afrique : le Cameroun, le Congo, la Côte d'Ivoire, le Gabon, le Ghana, le Nigeria et... mercredi 4 novembre 2015
Les candidats en lice pour le Championnat du Monde de Pâté Croûte 2015 La liste des 12 candidats retenus pour la finale du 30 novembre 2015 à la maison M. Chapoutier à Tain l'Hermitage, est connue : • Michel Aninat Sarl Cabrie... mercredi 4 novembre 2015
Le palmarès du Grand Prix National de la Gourmandise de Dijon Le 43e Grand Prix National de la Gourmandise s'est déroulé le 2 novembre dans le cadre de la 85e Foire Internationale et Gastronomique de Dijon. Ce concours professionnel... mercredi 4 novembre 2015
Le salon CHR Pro Expo : une première en Corse La manifestation, qui réunira 76 exposants corses ou venus du continent, se veut un "lieu de rencontres". Le secteur de l'hôtellerie-restauration est en effet l'un des axes... mercredi 4 novembre 2015