Victor Galarraga-Oropeza : "Chez Chipotle, l'équipe est le pilier central" Pour l'enseigne américaine de burritos et tacos faits à la commande, les collaborateurs sont le pilier central d'un établissement. Le responsable du recrutement et de la... jeudi 17 septembre 2015
Serving Creativity de Bormioli Rocco, un concept aux diverses solutions Depuis sa création en 1825 en Italie, Bormioli Rocco a constamment innové pour développer des produits 'art de la table' de qualité, innovants et tendance. Les produits... jeudi 17 septembre 2015
Bûche 2015 : La Réserve Paris-Hotel and Spa choisit les boules de Noël La première buche de Noël de la Réserve Paris Hôtel and Spa joue l'originalité. Elle prend la forme de 6 boules de Noël reposant sur un socle en chocolat. Deux parfums au... jeudi 17 septembre 2015
Guide Michelin Great Britain & Irland 2016 : deux restaurants japonais décrochent 2 étoiles Cette année, deux nouveaux restaurants se voient attribuer deux étoiles : Araki et Umu, deux restaurants qui proposent une cuisine japonaise. « En fermant son comptoir... jeudi 17 septembre 2015
Augmenter sa visibilité grâce à son engagement sur Tripadvisor Le cabinet Atmosphere Research Group a interrogé 12 000 hôteliers dans 25 pays pour comprendre comment l'utilisation des commentaires clients pouvait améliorer le nombre de... jeudi 17 septembre 2015
Jérôme Jouadé, de TF1 au château Le finaliste de l'émission Le Meilleur Menu de France, vient de prendre les commandes des cuisines du Château des Pères, près de Rennes. jeudi 17 septembre 2015
AccorHotels s'implante en Iran Le groupe AccorHotels vient d'annoncer la signature de deux établissements en contrat de gestion à Téhéran sous les marques Novotel et Ibis. Le contrat de gestion a été signé... jeudi 17 septembre 2015
L'amour est en cuisine ? Après l'amour est dans le pré, selon Paris Match, on devrait voir arriver une émission sur le même principe mais avec de jeunes cuisiniers célibataires en recherche de l'âme... jeudi 17 septembre 2015
Les inscriptions au championnat de France du dessert sont ouvertes Nouveauté 2016 : les pâtissiers professionnels français exerçant à l'étranger peuvent participer. Le président du concours 2016 : Jérôme Chaucesse. jeudi 17 septembre 2015
Brasseurs de France lance l'Enjoy Responsibly Day Lancée à l'origine par AB Inbev à l'échelon mondial, la journée de promotion de la consommation responsable d'alcool, qui aura lieu le 18 septembre, rejoint le mouvement en... jeudi 17 septembre 2015
La fête de la Bière munichoise s'invite dans la capitale La traditionnelle Oktoberfest, ou Fête de la bière, qui se déroule chaque année à Munich (recevant pas moins de 6 millions de visiteurs), lance sa version parisienne, du 8 au... jeudi 17 septembre 2015
Studio 16 créé l'événement de la rentrée à Orléans Willy Suchet ouvre son restaurant en plein centre-ville, redoutable concurrent pour les enseignes installées. jeudi 17 septembre 2015
Éducation nationale : la fonction chef de travaux se "modernise" En novembre dernier, la ministre Najat Vallaud-Belkacem présentait la modernisation des métiers de l'Éducation nationale, une réforme articulée autour de 3 axes forts :... jeudi 17 septembre 2015
À la Table d'Agassac, les accords mets et vins coulent de source Le château a confié la gérance de son restaurant au sommelier Giovanni Curcio. Le chef de cuisine, Jacopo Bracchi, a quant à lui carte blanche et le client ne découvre les... jeudi 17 septembre 2015
Le Foie gras du Périgord gagne en praticité En investissant dans des outils de transformation très performants et en mettant au point de nouveaux process, notamment dans la maîtrise de la vitesse de refroidissement... jeudi 17 septembre 2015
Quel salaire faut-il prendre en compte pour évaluer le logement ? "Un de mes salariés part en milieu de mois avec un salaire brut de 1 620 €, indemnités de congés payés incluses, hors avantages en nature. Son salaire mensuel brut pour un... jeudi 17 septembre 2015
Quatrième étape des Rencontres de l'excellence Elle & Vire Gault&Millau à l'hôtel du Castellet Près de 40 chefs et une trentaine de producteurs de la région Paca se sont retrouvés chez Christophe Bacquié le 14 septembre. jeudi 17 septembre 2015
L'Antoine, nouvelle signature de Christian Lacroix à Paris L'hôtel, situé dans l'ancien quartier des artisans du meuble, a ouvert en avril. Avec sa décoration ébouriffante, il ne laisse personne indifférent. mercredi 16 septembre 2015
MyRoomIn, l'OTA qui cible vos chambres L'agence de réservation en ligne apporte une offre d'un nouveau genre en faisant la promotion de chambres et de suites et non pas d'hôtels. mercredi 16 septembre 2015
Aux Pesked, le chef passe en salle La maison étoilée vient de révolutionner son service. Désormais, le chef Mathieu Aumont dresse au coeur de la salle, pour le plus grand bonheur des clients. mercredi 16 septembre 2015
Édito du journal n° 3464 du 17 septembre 2015 : 'Marché cherche à être régulé' Au terme d'une saison estivale clémente et fréquentée, la profession dresse un nouveau constat : celui d'un marché déréglé, au détriment de l'entreprise et de l'emploi. "Nous... mercredi 16 septembre 2015
Un bistrot plein de saveurs à Lyon Riches de leurs expériences respectives, Éric Hubert et Damien Combe se sont associés pour ouvrir un établissement bistronomique dans le VIe arrondissement. mercredi 16 septembre 2015
Le Tartare de jambon cru Tomates & Parmesan Aoste Professionnel A base de jambon cru concassé et alliant la fraîcheur de la tomate au Parmiggiano Reggiano AOP, cette offre combine une texture facile à travailler, une mise en oeuvre... mercredi 16 septembre 2015
Indice Insee : hausse des prix en août dans les CHR En août 2015, l'indice des prix à la consommation de l'Insee (IPC) se redresse (+ 0,3 %) après une baisse de 0,4 % en juillet. Corrigé des variations saisonnières, il se... mercredi 16 septembre 2015
La CGPME dénonce un coup de canif au Pacte de responsabilité Lors de la conférence de presse, mercredi 16 septembre sur la situation économique et budgétaire en vue de la présentation du budget pour 2016, Michel Sapin a annoncé le... mercredi 16 septembre 2015