Quel crumble réaliser pour accompagner un plat de poisson ? "Auriez-vous des suggestions pour réaliser un crumble avec une garniture simple mais originale pour accompagner un pavé de cabillaud rôti ?" jeudi 27 février 2020
Coronavirus : fermer son restaurant pour protéger ses salariés et ses clients Hier, Laura Bensoussan et Sébastien Lacour ont annoncé leur décision de fermer leur restaurant Paperplane à Nice suivant le principe de précaution. La réponse de l'Union... jeudi 27 février 2020
Alan Geaam ouvre Qasti, un bistrot libanais d'auteur Déjà à la tête de deux restaurants et d'une boulangerie, le chef étoilé vient d'ouvrir sa quatrième adresse à Paris, qui propose cette fois une cuisine libanaise, structurée... jeudi 27 février 2020
Hilton souhaite doubler son parc hôtelier en France d'ici 2022 Le groupe hôtelier américain Hilton, qui dispose actuellement de quinze établissements en France sous six marques distinctes, annonce l’ouverture de quinze hôtels... jeudi 27 février 2020
Le conseil en évolution professionnelle (CEP) Le conseil en évolution professionnelle (CEP) est un dispositif qui donne à chaque salarié la possibilité d'avoir accès à une prestation de conseil en évolution... jeudi 27 février 2020
Top Chef avec Sébastien Vauxion et Laurent Petit 3ème semaine du concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 12 candidats encore en compétition. Rendez-vous le mercredi 4 mars à 21 h 05 sur M6. jeudi 27 février 2020
Anthony Denon, nouveau chef exécutif de l'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly Pascal Groëll, Directeur Général de l’Auberge du Jeu de Paume, membre Relais & Châteaux***** , vient de recruter un nouveau chef. Anthony Denon signera les cartes de La... jeudi 27 février 2020
2ème édition de l'atelier « PRESS'TO : presse et cuistot au tempo » de la CFAR campus de Gap Dans le cadre de la semaine de l'apprentissage dans l'artisanat, la CFAR campus de gap a organisé pour la 2e année consécutive, son atelier « PRESS’TO : presse et cuistot au... jeudi 27 février 2020
Le Cordon Bleu lance deux compétitions culinaires internationales A l’occasion de la célébration de ses 125 ans d’excellence dans l’enseignement à travers le monde, l’institut Le Cordon Bleu organise deux compétitions pour tous les... jeudi 27 février 2020
Coronavirus : après Nice, Menton annule ses festivités Interrogé ce mercredi 26 février, le président du GNI du pays Mentonnais et du 06, Daniel Minéo, restait prudent sur la situation liée au développement du Coronavirus en... mercredi 26 février 2020
Elite Formation accompagne les professionnels Créée par un passionné de cuisine, forgé par des années d’expérience, de pratique au sein de restaurants étoilés et d’établissements hôteliers de renom, Elite Formation... mercredi 26 février 2020
Coronavirus : Paul Pairet a dû fermer ses restaurants à Shanghai Dans une interview sur LCI, Paul Pairet, chef 3 étoiles d’Ultraviolet à Shanghai, également à la tête de deux autres restaurants, Polux, Mr & Mrs Bund, donne des nouvelles :... mercredi 26 février 2020
Coronavirus : comment réagit la profession à Menton La ville française proche de Vintimille est-elle inquiète ? mercredi 26 février 2020
L'Hôtel particulier Villeroy sollicite l'aide de Sébastien Sanjou pour son restaurant L’Hôtel particulier Villeroy, à Paris (VIIIe), a demandé à Sébastien Sanjou, chef étoilé du Relais des Moines, aux Arcs-sur-Argens (83), d’élaborer la carte de son restaurant... mercredi 26 février 2020
Coronavirus : un restaurateur niçois ferme préventivement son établissement Les gérants du restaurant de cuisine vegan Paperplane (Nice), Laura Bensoussan et Sébastien Lacour, viennent de poster sur les réseaux sociaux un message indiquant que... mercredi 26 février 2020
Qui sont les chefs pâtissiers finalistes du C3 Valrhona La 6e édition du concours international C3 (Chocolate Chef Competition), qui devait se dérouler le 5 mars 2020 à Singapour, dans le cadre de Food and Hotel Asia (FHA), a été... mercredi 26 février 2020
#untrucdeouf, nouvelle campagne de promotion du secteur auprès des jeunes La profession, avec le soutien d'AKTO Réseau Fafih (opco), lance une campagne de promotion des métiers de l'hôtellerie et de la restauration à destination des jeunes pour les... mercredi 26 février 2020
Rest'Hôtel Clermont-Ferrand, le salon professionnel de proximité Les 22 et 23 mars prochains, la grande halle d'Auvergne accueillera les professionnels de la région avec, entre autres, neuf concours qui mettront en avant les produits et... mercredi 26 février 2020
Partenariat inédit entre l'Institut Paul Bocuse et le Club Med L'école de management des arts culinaires de l'hôtellerie restauration et le leader mondial des vacances tout compris haut de gamme lancent une nouvelle formation en... mercredi 26 février 2020
Angelina, plus qu'un salon de thé, une identité Le plus célèbre salon de thé de la capitale, Angelina, est devenue une marque à joli potentiel. Un établissement sous licence ouvrira en mars sur la 6ème Avenue à New-York. mercredi 26 février 2020
Ours Café : un café-restaurant autour du bien-être et de la glisse Lieu atypique dans le centre de Bordeaux (Gironde), l'établissement conjugue nourriture saine, espace bien-être, et culture surf et skate. Une formule qui trouve ses adeptes. mercredi 26 février 2020
Préparer son business plan : estimer le chiffre d'affaires d'un restaurant Lors de la préparation du volet financier de votre business plan, vous devrez démontrer que le restaurant dégage un bénéfice suffisant pour assurer la continuité... mercredi 26 février 2020
Mélange Nuty pour crumble Une recette extraite de Zéro gaspi, zéro déchets , aux éditions Flammarion. mercredi 26 février 2020
L'aménagement des terrasses et jardins par HotelPro L'agence HotelPro commercialise en exclusivité, à travers différents distributeurs, une gamme de produits qui constitue une vraie plateforme dans l'aménagement et le mobilier... mercredi 26 février 2020
Les Etoiles de Mougins : Concours Roger Vergé promotion Jacques Maximin Remporté en 2018 par Charlène Estevao, Intercontinental Hôtel Dieu à Marseille, ce concours phare du festival Les Etoiles de Mougins aura lieu le dimanche 14 juin. Il... mercredi 26 février 2020